Женский форум - Женские разговорчики

Все домашние едят покупной майонез, я бы не ела и не покупала. Домашний не готовила, хотя есть рецепты. Вот не хватает времени просто.

Изредка - но едим , вкусная гадость, домашний пока никак не соберусь приготовить .

Малявочка писал(а):домашний пока никак не соберусь приготовить

я как-то приготовила мне не понравился слишком жирный и вкус как не впечатлил

Cleo писал(а):Все домашние едят покупной майонез, я бы не ела и не покупала. Домашний не готовила, хотя есть рецепты. Вот не хватает времени просто.

Аналогично, времени на приготовление майонеза своими руками частенько не хватает.
А что касается покупного, тоо можно найти нормальный.

РОЗОВЫЙ МИШКА писал(а):Кто покупает какую марку???в какой таре???Как часто употребляем??

1. Торчин/Чумак (только для запекания в духовке беру промышленный майонез)
2. Тара для меня мало важна, тому в любой.
3. Стараюсь не употреблять и обходится без него (без промышленного),
за исключением моментов, где это сделать просто не возможно, например в гостях
А так, делаю сама домашний майонез.

Добавлено спустя 5 минут 59 секунд:

Катнісс писал(а):а я сок лимона-мне больше нравится. тоже делаю сама.

И я добавляю вместо уксуса врЭдного сок лимона.

Майонез:
яйцо - 1 штука,
горчица (готовая) - 0,5 чайной ложки,
растительное масло - 90-180 мл. (мне хватает 125 мл. для полнейшего загустения)
щепотка соли (~1/3 чайной ложки),
шепотка сахара (1/3 чайной ложки),
сок лимона - 1 столовая ложка.

Все ингредиенты, кроме растительного масла и сока лимона скидываю в чащу блендера.
И перемешиваю не венчиком а погружной насадкой для смешивания.
[spoiler][/spoiler]
Венчик взбивает, а надо смешать.
Чтобы майонез нормально смешался, все ингредиенты должны быть одинаковой температуры.
Т.е. если яйцо с холодильника, то масло я ставлю на 5 минут в морозилку, оно становится холодным.
Погружным блендером перемешиваю весь состав, и тоненькой струйкой добавляю охлажденное масло.
Майонез быстро за густеет. В самом конце столовую ложку лимонного сока и еще раз перемешиваю.
От лимонного сока он становится более белым и красивым.

Честно говоря с уксусом даже не пробовала делать, возможно и вкуснее, но я за полезность.

F писал(а):Торчин/Чумак (только для запекания в духовке беру промышленный майонез)

а зачем для запекания вообще использовать майонез?

По теме - берем Макмай, мч любит майонез, но отучаю, использую редко на салаты, овощные в основном, всякие многокомпонентные и слоеные не готовлю, разве что только оливье и "шубу".

Gerbera писал(а):а зачем для запекания вообще использовать майонез?

К сожалению домашний майонез при запекании распадается на его составляющие. Т.е. на жирную массу
В нем же нет Ешек, которые держат форму и консистенцию при нагревании температуры.

F писал(а):К сожалению домашний майонез при запекании распадается на его составляющие. Т.е. на жирную массу

да я в курсе, вопрос в другом - зачем вообще майонез поддавать теплообработке и запекать с ним или, тем более, делать на нём тесто?

Gerbera писал(а):зачем вообще майонез поддавать теплообработке и запекать с ним или, тем более, делать на нём тесто?

Я тесто на майонезе не делаю, даже не знаю как это.
Но мне нравится запекать с майонезом крылышки например.

F писал(а):Я тесто на майонезе не делаю, даже не знаю как это.

ну, многие на нём даже даже сладкую выпечку делают, для меня это вообще за гранью добра и зла.
Просто из-за всех его

F писал(а):Ешек

стараюсь им пользоваться по минимуму, и не думаю, что нагретые Ешки - это хорошо и полезно. Так что запекаю без него, использую сметану, соусы или просто так.
Да и на вкус он мне лучше именно холодным, а не горячим/тёплым/остывшим.

Gerbera, я запекаю редко. Просто я живу в своей квартире не одна, + еще и в обществе.
И частично, хочу я или нет приходится прогибаться иногда под вкусы других.
Поэтому как вариант делаю домашний для салатов, у меня получается вкусным.
А для редкого запекания беру промышленный.

F писал(а): Просто я живу в своей квартире не одна, + еще и в обществе.
И частично, хочу я или нет приходится прогибаться иногда под вкусы других.

Так и я не одна.
А в гостях да, чего только не попробуешь. И знать не будешь, что там из чего делано

F писал(а):Поэтому как вариант делаю домашний для салатов, у меня получается вкусным.

меня тоже был вкусным, но я его недовзбивала (взбивала вручную), так что отложила приготовление домашнего до того времени, как у меня появится блендер/миксер.

Сейчас уже почти от него отказались, разве что в блюдах употребляем. а раньше с чем только не уплетали

Gerbera писал(а):так что отложила приготовление домашнего до того времени, как у меня появится блендер/миксер.

Да уж...без блендера мне эта процедура кажется невыполнимой

Янинка писал(а):Сейчас уже почти от него отказались, разве что в блюдах употребляем

В каких?