Женский форум - Женские разговорчики

Diamanta писал(а):фрикадельки в суп бросаешь мерзлыми Pardon Все отлично с ними.

да?

Diamanta писал(а):так котлеты-крокодилки не надо размораживать

а у вас сухая заморозка?

ILONA писал(а):в фарше есть лук, и когда он заморожен, то дает горечь и не приятный запах

не знаю, я не чувствую никакой горечи
Вот, кстати, читала, что многие в котлеты картошку добавляют - я, правда, не пробовала, но с картошкой замораживать бы не стала - картошка мерзлая препротивная.

Zelenola писал(а):грибы часть предварительно режу и обжариваю чуть-чуть

да, я вчера вспомнила про твои грибы, уже закупили, сегодня буду жарить

Financier писал(а):Zelenola писал(а):

Бульоны можно еще морозить.

Как?

я тоже морозила, в стаканчике пластиковом из-под десерта Президент - он там с крышкой. Но бульоны у нас вообще не идут, так я и не занимаюсь больше таким.

Zelenola писал(а):оно у меня дрожжевое, его нужно в морозилку класть сразу после замеса

Vedma Stella, может, у тебя просто рецепт теста другой, твое нельзя морозить, вот оно и не вышло?

Милашка Злюка писал(а):Diamanta писал(а):

фрикадельки в суп бросаешь мерзлыми Pardon Все отлично с ними.

да?

ну да

Милашка Злюка писал(а):а у вас сухая заморозка?

хз, ну у меня новый холодильник, двухкамерный, морозилка довольно большая, есть быстрая заморозка - за пару часов замораживает все.

Diamanta, сухая заморозка это когда идет постояная подача холодного воздуха и холодильник не нужно размораживать как это делали наши папы и мамы,когда внизу накапливался полный поднос воды,а в морозилке всегда был лед по стенкам

РОЗОВЫЙ МИШКА, ну наверное, сухая - нет никакого льда, ага, ноу-фрост.

Diamanta, знач это сухая

Diamanta писал(а): может, у тебя просто рецепт теста другой, твое нельзя морозить, вот оно и не вышло?

скорее всего, потому что я готовлю на опаре и сколько не пыталась, ну бяка потом, максимум на галушки пустить, но никак не на пироги

А так, замораживаю щавель с зеленью на борщ зеленый, грибы, но не обжаренные, раньше замораживала синенькие-уже обжаренные с морковкой обжаренной и луком-соте, типо, но поскольку морозилка маленькая, а места много надо - не замораживаю больше.
фрикадельки-тоже замороженные кидаю в суп, котлеты делала, но мне быстрее их сделать, чем разморозить

Vedma Stella писал(а):котлеты делала, но мне быстрее их сделать, чем разморозить

так а зачем размораживать-то? Мерзлые кладешь на сковородку, накрываешь крышкой и жаришь

Diamanta, незнаю зачем такое спросила, у меня бзик, я пропариваю всегда котлеты, а то в рот не возьму, мне всегда кажется, что они внутри не доготовленные, муж так и делал, а я не могу

Я замораживаю ягоды, грибы, зелень, морковку тертую. Фарш замораживаю, но без лука, Пельмени, когда много настряпаю. Но морозилка небольшая, много не наморозишь, тем более, что всегда набитая мясом, рыбой.

Vedma Stella писал(а):я пропариваю всегда котлеты, а то в рот не возьму, мне всегда кажется, что они внутри не доготовленные

тю, ну так жарь мерзлые, а потом пропаривай - хто тебе мешает?

Вишенка писал(а):морковку тертую

да, я тоже так делаю

Diamanta, очень удобно, когда времени нету: кинула в суп или на сковороду, и готово!

Diamanta, в магазинах продают картофель замороженый и овощные смеси, может можо тож так заготавливать?! Я только незнаю как картофель не темнеет от заморозки

Longdrink, про картфель не знаю, не пробовала, а вот капусту цветную и брокколи, горошек, кабачки можно зщаморозить, нормально. Потом на сковородку или в кастрюльку - и готово!

Longdrink, мне почему-то кажется, что картофель перед заморозкой чем-то обрабатывают, потому что ну он сладкий будет же ж

Longdrink писал(а):овощные смеси

блин, точно!!!! Надо будет заняться этим тоже!

Longdrink, для этого наверное нужно целую морозильную камеру не знаю, как у кого, а у меня в морозилку особо не напихаешь, а если засунуть туда еще и картошку, то каждий раз она на голову будет падать, как морозилку откроешь))
Diamanta, спасибо! хитрую темку ты создала, я почерпнула много новых и быстрых идей