Добавлено: Вт фев 26, 2008 9:22 pm
Не, она даже на вид совсем другая. И вкус мягче.
Базилик везде использую.
Приправу для овощных салатов обожаю.
Карри , ммм-вкуснитина
Прованские травки
Лавровый листик
Женский форум - Женские разговорчики
Откровения, тайны, секреты, обо всем и по душам!
http://womantalk.in.ua/
Специи и приправы
Страница 2 из 16
Добавлено: Вс мар 09, 2008 2:20 pm
Обожаю приправки! И травки!
Базилик везде использую.
Приправу для овощных салатов обожаю.
Карри , ммм-вкуснитина
Прованские травки
Лавровый листик
Базилик везде использую.
Приправу для овощных салатов обожаю.
Карри , ммм-вкуснитина
Прованские травки
Лавровый листик
Добавлено: Вт мар 18, 2008 10:05 pm
очень люблю всякие приправы, хотя муж из не перености, но я умудряюсь вкинуть немного
Добавлено: Вс май 25, 2008 5:02 pm
Peshet, и я. Такая штука обалдеть. Кладу в овощной салат и с мясом. Еще люблю кари. С рыбой клево кориандр.А я открыла для себя базилик
Добавлено: Вс май 25, 2008 8:42 pm
Да, базилик - замечательная штука, его куда угодно, по-моему, можно класть, и будет вкусно
Добавлено: Вс май 25, 2008 9:17 pm
loveliest, это точно. И че я раньше его не пробовала?
Добавлено: Вс май 25, 2008 9:28 pm
и мне последнее время нравиться базаилик. А к рыбе еще люблю имбирьЦитата:
А я открыла для себя базилик
Peshet, и я. Такая штука обалдеть. Кладу в овощной салат и с мясом. Еще люблю кари. С рыбой клево кориандр.
Добавлено: Вс май 25, 2008 9:30 pm
Vitalina, имбирь? надо попробывать.
Добавлено: Вс май 25, 2008 9:38 pm
Психо, ага, он отлично убивает запах рыбы, если замариновать в нем минут на 15 и вообще придает прикольный вкус, но не ярковыраженый
Добавлено: Вс май 25, 2008 9:39 pm
тольо лучше покупать корешки и тереть их на мелкую терку
Добавлено: Вс май 25, 2008 9:41 pm
Vitalina, ок, спасибо
Добавлено: Вс май 25, 2008 9:42 pm
Психо, не за что
Добавлено: Пт июл 04, 2008 8:07 pm
Перец
Запах перца пряный, он соединяет в себе аромат корицы, черного перца, мускатного ореха и гвоздики. Вкус жгучий и это следует учитывать - добавлять в блюдо несколько зернышек целиком или щепотка молотого перца, поскольку душистый перец не только придает блюдам аромат, но и меняет их вкус. Перец добавляют в блюда из мяса, главным образом баранины.
Лучше всего посыпать молотым перцем уже готовые блюда, или добавлять перец в конце приготовления блюда. В белом соусе предпочтительно использовать белый перец, нежели черный, который, кстати, может придать соусу «пятнистый» вид.
Перец хорошо дополняет свежие, консервированные овощи и овощные супы, шпинат, рыбу, соусы к дичи и студень. В небольшом количестве придает своеобразный вкус фруктовым компотам, пудингам и печенью.
Запах перца пряный, он соединяет в себе аромат корицы, черного перца, мускатного ореха и гвоздики. Вкус жгучий и это следует учитывать - добавлять в блюдо несколько зернышек целиком или щепотка молотого перца, поскольку душистый перец не только придает блюдам аромат, но и меняет их вкус. Перец добавляют в блюда из мяса, главным образом баранины.
Лучше всего посыпать молотым перцем уже готовые блюда, или добавлять перец в конце приготовления блюда. В белом соусе предпочтительно использовать белый перец, нежели черный, который, кстати, может придать соусу «пятнистый» вид.
Перец хорошо дополняет свежие, консервированные овощи и овощные супы, шпинат, рыбу, соусы к дичи и студень. В небольшом количестве придает своеобразный вкус фруктовым компотам, пудингам и печенью.
Добавлено: Пт июл 04, 2008 8:07 pm
Базилик
Вкус базилика слегка горьковатый со сладковатым привкусом. Некоторые виды базилика по запаху напоминают гвоздику или мускатный орех.
Свежие и высушенные листья и цветки применяют при приготовлении различных национальных блюд в греческой, французской, итальянской (в частности в блюдах из спагетти и макарон) и закавказской кухнях. Как приправу базилик добавляют в овощные салаты, мясные (свиные котлеты, кнели из печенки) и рыбные блюда, а также для ароматизации овощных консервов, солений и колбасных изделий.
Базилик отлично дополняет все вторые овощные блюда из фасоли, гороха бобов, томатов, шпината и квашеной капусты. Несколько свежих листиков базилика помещенных в бутыль уксуса значительно улучшают его аромат. Такой уксус придает пикантный привкус салатам и белым соусам. Измельченные листья добавляют также в творог, масло, омлеты и салат из крабов.
Сушеные листья вместе с розмарином иногда используют вместо перца.
Вкус базилика слегка горьковатый со сладковатым привкусом. Некоторые виды базилика по запаху напоминают гвоздику или мускатный орех.
Свежие и высушенные листья и цветки применяют при приготовлении различных национальных блюд в греческой, французской, итальянской (в частности в блюдах из спагетти и макарон) и закавказской кухнях. Как приправу базилик добавляют в овощные салаты, мясные (свиные котлеты, кнели из печенки) и рыбные блюда, а также для ароматизации овощных консервов, солений и колбасных изделий.
Базилик отлично дополняет все вторые овощные блюда из фасоли, гороха бобов, томатов, шпината и квашеной капусты. Несколько свежих листиков базилика помещенных в бутыль уксуса значительно улучшают его аромат. Такой уксус придает пикантный привкус салатам и белым соусам. Измельченные листья добавляют также в творог, масло, омлеты и салат из крабов.
Сушеные листья вместе с розмарином иногда используют вместо перца.
Добавлено: Пт июл 04, 2008 8:09 pm
Гвоздика
Гвоздика обладает сильным, своеобразным ароматом и пряным вкусом. Используется для приготовления горьких желудочных ликеров, горячих напитков с вином, пуншей, фруктовых соков и компотов. Добавляют в блюда из краснокочанной капусты, свинины, баранины, в темные мясные подливки, в зельц и паштет из птицы, в грибы и заливное мясо, при мариновании сельди.
Вместе с листьями кольраби и луком гвоздика улучшает вкус квашеной капусты. Очень экономно, в виде порошка, используется для приготовления рыбы, спагетти и соусам к ним, а также пиццы.
Гвоздика обладает сильным, своеобразным ароматом и пряным вкусом. Используется для приготовления горьких желудочных ликеров, горячих напитков с вином, пуншей, фруктовых соков и компотов. Добавляют в блюда из краснокочанной капусты, свинины, баранины, в темные мясные подливки, в зельц и паштет из птицы, в грибы и заливное мясо, при мариновании сельди.
Вместе с листьями кольраби и луком гвоздика улучшает вкус квашеной капусты. Очень экономно, в виде порошка, используется для приготовления рыбы, спагетти и соусам к ним, а также пиццы.