Женский форум - Женские разговорчики

Патриция, блииин, сейчас пойду достану клубнику с морозилки и разморожу, и нажарю блинищев

Добавлено спустя 1 минуту 41 секунду:

Патриция писал(а):говорят нежнее, на самом деле заметная разница.

Я не пробовала на дрожжах. Но с удовольствие испробую, дрожжи есть как раз

рисовые очень нежные. я еще заметила, что если убрать из теста яйца - блюдо становится гораздо нежнее.

Nightweaver, а рисовые блинчики как делаются?

когда-то много перебрала рецептов, этот оказался самый лучшим. только не помню, откуда.

[spoiler]Блины из рисовой муки


Вам понадобится:

рисовая мука - 1 стакан (200 гр)
молоко - 250 мл
кефир (или домашний йогурт) - 500 мл
сахар - 1 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
сода - 1 ч.л.
подсолнечное масло - 2 ст. л.
по желанию:

куркума - 1/3 ч.л.
смеси различных трав: петрушка, укроп, итальянские травы и любые другие
сливочное масло - можно растопить и смазывать им готовые блинчики.
Качественная блинная сковорода значительно облегчает процесс приготовления блинов.

1. Хорошенько перемешать сухие компоненты: муку, соду, соль, сахар, куркуму, травы.

2. Подогреть кефир (он не должен быть горячим, просто теплым) и медленно влить в сухую смесь, тщательно помешивая, чтобы не было комков. Это несложно, комки быстро растворяются.

3. В этой время уже можно ставить блинную сковороду на огонь. Пусть греется.

4. Тщательно вымыть емкость из-под кефира и налить в нее молоко. Довести его до кипения и влить в тесто, медленно и помешивая.

5. Добавить подсолнечное масло, перемешать.

6. Если сковорода нагрелась - начинаем жарить. Масло на сковороду лить не нужно, блины жарятся без масла (при условии хорошего антипригарного покрытия). Не забывайте перемешивать тесло перед каждым блином. Если оно начинает пузыриться на сковороде - значит, она перегрета, нужно слегка уменьшить нагрев. Не разбавляйте тесто водой, если слишком густое - добавьте немного кефира.

Одна сторона рисового блинчика жарится три минуты, вторая - около одной.

Чтобы не терять время - в процессе жарки одного замеса блинчиков можно перемыть всю посуду.

В готовые блинчики можно заворачивать любую начинку. В таком случае вам понадобится топленое масло - чтобы смазать их перед заворачиванием.[/spoiler]

и да, у меня специальная сковорода. не тефлоновая, а какая-то керамическая. масла действительно не надо.

Nightweaver писал(а):и да, у меня специальная сковорода. не тефлоновая

Я на тефлоне жарю с кусочком сала.

у меня тоже была тефлоновая. на ней тоже без масла можно было. но после покупки этой керамической я даже не знаю, где та тефлоновая делась. небо и земля.

Nightweaver, у меня есть керамическая, но я не пробовала на ней жарить блинчики, как-то не догадалась

а она блинная? я не очень люблю на обычных жарить, процесс переворачивания дольше.

Nightweaver, не, обычная. Но для пробы можно было бы и на ней опробовать сам процесс жарки, чтобы потом уже не задумываясь покупать только для блинчиков.

это да, проверить надо обязательно. если приноровиться - можно блинную вообще не покупать. но я люблю блины, поэтому она у меня есть )

Патриция, если еще актуально про дрожжевые блины, то вот:
[spoiler]http://www.say7.info/cook/recipe/541-Bl ... evyie.html[/spoiler]
Я делаю по этому рецепту уже давно, хороший рецепт.

Девочки, блинная сковорода с керамическим покрытием - это песня. Пока у меня не было ее, я думала, что и не надо. А недавно мама подарила, так я нарадоваться не могу. Уже закормила мужа блинами.

Bonya писал(а):блинная сковорода с керамическим покрытием - это песня.

+100)) нас на НГ дед мороз принес тефалевскую блинную))) Красота, не пристают абсолютно))) я довольна как слон)))
Осталось интересные рецепты поискать

Молодая мамочка писал(а):я довольна как слон)))

я тоже хочу таку, и быть довольной как слон [spoiler]но это только после мультиварки, мясорубки, и кухонных весов [/spoiler]

Молодая мамочка писал(а):Осталось интересные рецепты поискать

ой , их масса.. и цветные , и какие хош

Kamille писал(а):ой , их масса.. и цветные , и какие хош

дааа, вот теперь то я буду экпериментировать, главное, что на сковороде не отразились мои экспериментов

Молодая мамочка, если правильно будешь пользоваться ( не царапать вилками-ножами, и мыть аккуратненько) то прослужит тебе долго)