Женский форум - Женские разговорчики

На днях показывали репортаж с российской масленницы (не помню какой город, но глубинка стопроцентная), и там блины пекли очень похожие на наши коржики, толстые с большими дырками. Никто случайно не знает рецепта таких блинов?

Тайах, может вот
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=596-r ... evye-bliny
http://www.cook-master.ru/recepts/vipec ... a110.shtml

Девченки, срочно нужен рецепт. Блинчики должны получиться очень сладкие, как десерт. Может вместо творога использовать творожную массу с изюмом?

Maybe,
1 вариант -
3 яйца
1 ст.муки(300гр)
1 ст.сахара
и молока сначала 1,5 стакана, а потом,столько ,чтобы тесто было не сильно жидкое и густое. Получаются тонкие сладкие блинчики.

2 вариант -
БЛИНЫ ЦАРСКИЕ СЛАДКИЕ
200 г сливочного масла; 6 желтков; 1 стакан сахара; 1 стакан сливок; 0,5 стакана густых сливок; сок 0,5 лимона.
Приготовление:
200 г растопленного сливочного масла процедить и смешать с 6 желтками деревянной лопаткой. Затем 100 г муки (0,7 стакана) смешать с 1 стаканом сливок и прокипятить, постоянно мешая. Снять с огня, продолжая мешать, пока не остынет. Затем сливки с мукой влить в смесь масла с желтками и сахаром и опять мешать в одну сторону. Добавить 0,5 стакана густых сливок и опять перемешать. Печь блины на небольшом огне, выкладывая на блюдо (не снимая ножом, а опрокидывая со сковородки прямо на блюдо), смазывая каждый сливочным маслом, посыпая сахаром и сбрызгивая лимонным соком. Стопку блинов украсить сверху вареньем, фруктами, желе или взбитыми сливками. Порция на 100 г муки.

3 вариант
5 яиц (желательно домашних)
5 ч.л. сахара
щепотка соли
2 ст. муки (сколько вберет)
2 ст. молока
30-40 гр. масла
Для начинки:

400-500 гр. домашнего творога
1/3 стакана сахара
ваниль
1 яйцо
Приготовить тесто легко: взбейте яйца с солью, добавьте сахар, ваниль и муки – сколько вберет (получиться почти крутое тесто). Разбавьте тесто молоком до средней жидкости консистенции.
Растопите масло и введите его в тесто. Комочков быть не должно, если они есть, можете поставить тесто на несколько часов в холодильник и потом тщательно размешайте – они разойдутся. Пожарьте блины и заверните в них готовую творожную начинку.

Блинчики с мясом, грибами и кукурузой



На 4 порции:
200 г муки
500 мл молока
3 яйца
200 г консервированной кукурузы
75 г шампиньонов
4 стебля зеленого лука
500 г рубленого мяса
4 стол, ложки растительного масла
молотый перец чили
850 мл (банка) томатов
1 луковица
125 мл бульона
2 стол, ложки загустителя соуса
100 г тертого сыра
соль, перец

Смешать муку, 375 мл молока, яйца и щепотку соли.
Кукурузу откинуть на дуршлаг. Грибы порубить, зеленый лук нарезать кольцами. Рубленое мясо обжарить в 1 стол, ложке растительного масла. Добавить грибы, овощи и тушить 3 мин. Посолить, поперчить и приправить перцем чили. Томаты измельчить и вместе с соком выложить к мясу. Тушить под крышкой 15 мин.

Лук очистить, мелко порубить и пассеровать в 1 стол, ложке масла до золотистой корочки. Влить бульон и 125 мл молока. Соус довести до кипения, загустить и расплавить в нем 2/3 тертого сыра.

Духовку нагреть до 200°. На оставшемся масле испечь блинчики. Положить на каждый начинку и свернуть в трубочку. Блинчики выложить в форму, полить соусом и посыпать оставшимся сыром. Запекать 20 мин.

Время приготовления: 60 мин
В одной порции 790 ккал
Белки — 47 г, жиры — 38 г, углеводы — 80 г

Добавлено спустя 4 минуты 22 секунды:

Румяные блинчики с творогом



Для блинчиков:
100 г муки
250 мл молока
2 яйца
40 г сахара
1 щепотка соли
40 г сливочного масла

Для начинки:
3 стол, ложки изюма
4 стол, ложки рома
2 яйца
2 стол, ложки размягченного сливочного масла
75 г сахара
1 стол, ложка тертой лимонной цедры
250 г творога
100 г ягодного конфитюра

Для соуса:
1 яйцо»125 мл молока
1 стол, ложка сахара
1/2 пакетика ванильного сахара

Муку просеять. Из яиц, молока, сахара, соли и муки приготовить тесто и дать ему настояться в течение 30 мин.

Для приготовления начинки изюм перебрать, промыть и замочить в роме. Яичные белки отделить от желтков. Масло тщательно взбить в пену с сахаром и лимонной цедрой. Добавить яичные желтки, творог и изюм вместе с ромом. Белки взбить в крутую пену и добавить в яично-масляную массу. Духовку нагреть до 200°.

Сливочное масло разогреть в сковороде и порциями испечь тонкие блинчики. Смазать их сначала конфитюром, а затем — творожной массой. Блинчики аккуратно свернуть рулетами и выложить в глубокую, смазаную жиром форму для запекания.

Для приготовления соуса взбить яйцо с молоком, сахаром и ванильным сахаром; залить этой смесью блинчики. Запекать в духовке около 25 мин. Подать, посыпав, по желанию, сахарной пудрой.

Время приготовления: 60 мин
В одной порции 630 ккал
Белки — 23 г, жиры —18 г, углеводы — 86 г

Девочки, я готовила по этому рецепту.
Заварные блины на кефире
Состав

кефир - 500 мл,
яйца - 2 шт,
мука - 300 г (примерно 3 граненых стакана до риски),
соль - 0,5 чайной ложки,
сахар - 0,5 чайной ложки,
сода - 0,5 чайной ложки,
растительное масло - 3-4 столовых ложки

Приготовление
В кастрюлю влить кефир, добавить яйца (можно предварительно яйца слегка взбить), соль и сахар.
Перемешать до однородности.
Поставить кастрюлю на огонь и нагревать, постоянно помешивая, до температуры ~60 градусов.
Кастрюлю снять с огня и добавить просеянную муку, чтобы по консистенции тесто получилось как на оладьи.
В стакане кипятка развести соду и перемешать.
Влить кипяток в тесто, постоянно помешивая.
В тесто влить растительное масло и снова перемешать.
Готовому тесту дать постоять ~30-40 минут.
Для выпечки блинов, чугунную сковороду хорошо нагреть и смазать (при помощи половинки очищенной луковицы или картофелины) растительным маслом.
Выливать на горячую сковороду примерно 1 половник теста (количество теста для одного блина будет зависеть от диаметра сковороды).
Быстро распределить тесто по всей поверхности сковороды, покачивая ее на весу.
Выпекать пока блин по краям не начнет подсыхать (снизу должен зарумяниться).
При помощи лопаточки перевернуть блин на другую сторону и дать подрумяниться.
Испеченные блины складывать на тарелку, смазывая кусочком сливочного масла (можно растопить сливочное масло и смазывать при помощи кисточки).
Чтобы блины не остывали, тарелку нужно поставить в нагретую до ~100°C духовку и складывать на нее испеченные блины.

О, я вижу тут уже есть почти такой рецепт блинов, с каким я сюда пришла
Но, по просьбам трудящихся, а так же в виду популярности рецепта и некоторых различий в количестве ингредиентов и технике приготовления, выкладываю таки свой рецепт.

Итак.
Заварные блинчики на кефире

2 стакана кефира
2 стакана муки
2 яйца
1/2 ч. л. соды
2-3 ст. л. растительного масла
соль, сахар по вкусу


Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, слегка взбить венчиком.
В стакан крутого кипятка бросить 1/2 ч. л. соды, быстро размешать и вылить в тесто, перемешать,
дать постоять 5 мин.
Добавить 2-3 ст. л. масла растительного, перемешать
и жарить блины.

Важно: обязательно печь на ООООЧЕНЬ раскаленной сковороде и тогда дырочек будет значительно больше.

И маленькое лирическое отступление - я сковороду не смазывала маслом, совсем! Только перед первым блином слегка прошлась кистью по сковороде. Все. Больше не потребовалось ( а я пекла сразу двойную норму! Чего и вам желаю потому что это ну ооочень вкусно и просто ).

И вот так, ОНИ:

[spoiler][/spoiler]

I$panka, рецепт мягко скажем заинтриговал. Готовится вроде бы очень просто. Сегодня попробую

GG писал(а):Готовится вроде бы очень просто.

Так и есть! Не только просто, но и очень вкусно
Удачной готовки, надеюсь, что понравится

I$panka, какая прелесть!!!! хочу блинов!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Madmyazel, спасибочки

Madmyazel писал(а):хочу блинов!!!!!!!!!!

Значит придется печь

I$panka, та еще наполеон не съели! обязательно попробую по твоему рецепту. еще раз спасибо!"

I$panka, прикольно, на вид очень даже аппетитно

I$panka, блины получились просто суперские!!! Теперь это мой любимые рецепт блинчиков!

I$panka писал(а):Не только просто, но и очень вкусно

я бы сказала очень-ОЧЕНЬ вкусно

GG писал(а):Теперь это мой любимые рецепт блинчиков

аналогично!!!