Женский форум - Женские разговорчики

Ineska писал(а):творог с сахаром и немножко сметанки сбиваю в блендере

И я так делаю, добавляю еще сахар ванильный, изюм и яйцо - для красивого желтого цвета.

Женева писал(а): мне тоже очень нравятся блины с красной икрой

Мы на работе на каждую Масленницу готовим блины с красной икрой.

Нямочка писал(а):Мы на работе на каждую Масленницу готовим блины с красной икрой

Молодцы . Мы тоже на Масленицу блины с икоркой обязательно, только дома

Сегодня приготовила блинчики по рецепту I$panka, ОБАЛДЕННО ВКУСНО! не думала, что всем так понравится.

F@sty писал(а):Сегодня приготовила блинчики по рецепту I$panka, ОБАЛДЕННО ВКУСНО! не думала, что всем так понравится.

О, зашла в тему, а тут такая приятность!
F@sty, спасибо, я очень рада!

А я с новым рецептом блинов

Шоколадные блинчики

[spoiler][/spoiler]

Слова автора и мои изменения ниже:

Ингредиенты на 6 порций:

85 г пшеничной муки
1 ст.л. какао-порошка
2 яйца
1 ст.л. сахара
175 мл молока
2 ст. л. рома
140 г сливочного масла
сахарная пудра для покрытия

Начинка:
225 г черного шоколада (80% содержание какао-бобов)
200 г маскарпоне
2 ст. л. сахара (кому несладко)

Вам также понадобится:
сковорода диаметром 18 см, бумага для выпечки (вырезать 11 одинаковых квадратов 20 см), две емкости для приготовления блинов и начинки

Приготовьте начинку. Растопите шоколад на водяной бане. Если вам несладко, добавьте сахар. Слегка остудите. В отдельной емкости взбейте маскарпоне и добавьте шоколад. Опять все взбейте. Начинка готова.

Приготовьте блины. Слегка взбейте яйца с помощью венчика. В удобную емкость просейте муку и какао. Добавьте сахар. Сделайте углубление в центре, добавьте яйца и слегка взбейте вместе с мукой. Добавьте молоко и хорошо размешайте тесто до однородного состояния. Влейте ром.

Растопите 50 г сливочного масла и тоже добавьте в тесто. Опять хорошо перемешайте тесто, накройте емкость с тестом пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Выпекайте блины на умеренном огне, смазывая дно сковороды оставшимся сливочным маслом.
У меня выходило по 1 минуте с каждой стороны и наливала я примерно 3 ст. л. теста для 1 блинчика.

На каждый готовый блин необходимо выкладывать бумагу для выпечки, а затем следующий блин. Так блины не будут слипаться.

Готовые блины сразу же заполните начинкой.

Можете либо сразу их есть, посыпав сахарной пудрой, либо поставьте на 5-7 минут в разогретую духовку 150°С и затем посыпьте сахарной пудрой.

Я каждый блин смазываю растопленным сливочным или кокосовым маслом, поэтому пергаментом не перекладываю.
Ром меняю на коньяк.
Подаю без начинки, с взбитыми сливками 30-35% жирности, и отдельно растопленный шоколад и карамельный соус (когда как, или все сразу или только сливки)

Рецепт и фото отсюда: http://elladkin.livejournal.com

I$panka писал(а):В отдельной емкости взбейте маскарпоне и добавьте шоколад.

А что такое маскарпоне и где его взять?

F, это сливочный крем.
Найти можно в супермаркете.
Я пока не пробовала этот продукт, дороговато для того чтобы его испортить.

Gerbera, на каких полках искать его и в каком супермаркете его и кто видел?

Добавлено спустя 3 минуты 6 секунд:

Gerbera, 200 г 30 грн. мдя, дороговато конечно

F, на полках с сырами, только не нашими отечественными, а там где пармезан, бри, сыры с плесенью, моцарелла и все такое. Продается в коробочках пластиковых. Вот так:[spoiler][/spoiler]
Про супермаркеты сказать не могу, я не искала и не смотрела, но в МЕТРО точно есть.

Gerbera, дякую, я уже тоже нашел

F писал(а): Gerbera, 200 г 30 грн. мдя, дороговато конечно

Та отож...
Я уже точно решила, что буду пробовать готовить с маскарпоне - тирамису и чизкейк.

Gerbera писал(а):чизкейк

у меня шото не получилось
И клафути где-то из этой серии, унитаз покормила так обидно было

F, да, горячие чизкейки явно посложнее готовить чем холодные.
Но в ближайшем будущем я явно и не буду пытаться.

Gerbera писал(а):чизкейк.

Стоп, а почему чизкейк с маскарпоне?
Чизкейки ж в основном с рикоттой.
Она и дешевле И дома ее можно сымитировать

F писал(а):200 г 30 грн. мдя, дороговато конечно

Вооот! А я про что, я его покупаю только и исключительно для тирамису, вкуснее все равно мало что бывает
А для блинов просто жирные сливки взбиваю, они продаются в маленьких упаковках по 200г., поэтому не особенно накладно по деньгам

F писал(а):у меня шото не получилось
И клафути где-то из этой серии, унитаз покормила так обидно было

Что не так с клафути? У меня десяток рецептов, хочешь сброшу тебе? Или расскажи, что не получилось, подумаем, в чем причина.
Только куда нам с этой темой? Есть у нас кулинарная болталка?

I$panka писал(а):Что не так с клафути?

Я все делала по рецепту, но почему-то он не получился с нежной корочкой, типо корочка должна быть как ооочень нежно-нежно запеченный блинчик, афигенно тонюсенький...кароче он у меня был сырой внутри
Почему не знаю, меня этот клафути так поразил, я уже не помню где его пробывала, но он был офигенно вкуснейший, что я решилась сама приготовить...вообщем с выпечкой у мну никак

Добавлено спустя 1 минуту 9 секунд:

I$panka, а вот блинчики готовить как делают для десерта типо креп-сюзет, то такие я уже умею

I$panka, я какой-то рецепт видела именно с маскарпоне. Правда, не сохранила...
В любом случае у меня в этой квартире духовка не работает, так что пока мне ничего не светит .