Деочки начинаем голосование за несладкую выпечку
только доползла до компа
Курочку вчера готовила,фото есть, выставлю завтра уже
1.
Мясной пирог с болгарским перцем от Candice
[spoiler]
Состав
для картофельного теста
картофель - 3-4 шт (~200 г),
сливочное масло - 80 г,
мука - 0,5-0,75 стакана,
щепотка соли
для начинки
фарш (свинина + говядина) - 500 г,
лук репчатый - 2 шт,
чеснок - 1 зубчик (по желанию),
болгарский перец - 2-3 шт,
соль,
свежемолотый перец,
мускатный орех,
сушеная паприка,
смесь сливочного и растительного масла для жарки
для заливки
сметана - 3 столовых ложки,
сливки (10%) или молоко - 150 мл,
яйца - 3 шт,
томатный соус типа "Чумак" или томатная паста - 2 столовых ложки,
соль,
мускатный орех
Приготовление
Картофель очистить, и отварить в подсоленной воде до готовности.
Воду слить, а картофель размять в пюре.
В картофель положить сливочное масло и хорошо перемешать пюре с маслом.
Добавить муку и замесить мягкое тесто.
Разъемную форму для запекания смазать маслом и выложить в форму тесто, формируя тарелочку с высокими бортиками (при формировании тарелочки, руки или пальцы нужно обмакивать в муку - тогда тесто не будет липнуть).
Убрать форму с тестом в холодильник на 30 минут.
Лук очистить и мело порезать.
Болгарский перец вымыть, вырезать из перца семенную коробку, еще раз промыть и нарезать соломкой, крупными кубиками или полосками.
В разогретой с маслом сковороде обжарить лук до мягкости ~2-3 минуты.
Добавить перец, и жарить, помешивая, ~5-6 минут. Немного посолить и поперчить.
Обжаренный перец переложить в миску.
В сковороду добавить немного масла (при необходимости), немного разогреть и выложить фарш.
Обжаривать фарш, помешивая, и разминая ложкой комки, ~10 минут или до готовности. Посолить и поперчить.
Соединить вместе обжаренный перец с фаршем, добавить немного молотой паприки и мускатный орех на кончике ножа и перемешать (начинку попробовать по вкусу на соль). По-желанию, можно добавить рубленую зелень.
Выложить мясо-овощную смесь в форму с тестом
Приготовить заливку.
В миску разбить яйца и слегка взболтать их вилкой или венчиком.
Добавить томатную пасту, сметану, сливки или молоко, соль и перец. Заливку хорошо перемешать.
Залить мясо-овощную смесь получившейся заливкой.
Выпекать пирог ~30-35 минут при температуре ~180°C.
Готовый пирог вынуть из духовки, дать постоять ~10 минут и аккуратно извлечь из формы.
пошаговый рецепт[/spoiler]
2.
Штрудель з лососем і шпинатом от White Crow
[spoiler]
Інгредієнти
Тісто
Борошно 130 гр
Яйце 1/2 штуки
Олія 1 ст.л
Холодна вода 60 мл
Начинка
Лосось чи інша червона риба 600 гр
Шпинат 150 гр
Напівтвердий сир (напр, російський) 150 гр
Яйце 1 шт
Панірувальні сухарі 2 ст.л.
Масло 20 гр
Процес
1. Тісто. Борошно просіяти, у гірці з нього зробити ямку, в яку влити воду, яйце і олію. Замісити тісто. Перекласти на стіл, продовжувати вимішувати, по-троху вмішуючи ще долаткове юорошно (скільки попросить тісто). Тісто повинно бути м'яким, не липнути до рук. Вимішування повинно зайняти 10 хв. Загортаємо тісто в плівку, кладемо в холодильник на 30 хв.
2. Натираємо сир, нарізаємо рибу на невеликі шматочки. Шпинат просмажуємо на маслі. Змішуємо рибу, шпинат, сир і яйце.
3. Розтягуємо тісто. Кладемо його на притрушений борошном рушник, розкатуємо скалкою, а потім витягуємо руками. Тісто повинно бути дуже тонким, якщо рушник з візерунком - він повинен чітко проглядатися. Повинна вийти форма прямокутника.
4. 1/3 тіста (з боку короткої сторони) посипаємо сухарями, лишаємо вільними ділянки 15 см по периметру. Зверху на сухарі клалемо начинку.
5. Припіднімаємо край рушника з боку начинки. Рулет покотиться і згорнеться практично сам. Края защипуємо.
6. Кладемо у форму чи на протівень, змащуємо розтопленим маслом.
7. Випікати 35 хв при 200°.
8. Даємо постояти 10, нарізаємо, посипаємо молотою паприкою. До штруделя можна додати сметану і помідори.
[/spoiler]
3.
Рыба в слойке от Jolia
[spoiler]
Ингредиенты:
600г филе свежей рыбы (у меня кто-то из лососевых)
800г слоеного теста (брала магазинное, замороженное, пластинки 10х20см)
200г сыра Филадельфия
1 ч.л. крахмала
2 яйца
зелень, соль, перец - по вкусу
Тесто вынуть из упаковки и разложить на столе для оттаивания. Нарезать рыбу небольшими кусочками, поперчить, присолить.
Сыр, 1 яйцо и крахмал перемешать до однородности.
Включить духовку разогреваться на 200оС. Второе яйцо разделить на желток и белок. Каждый прямоугольник теста разрезать на две части, чтоб получилось два квадрата. На одном из них сделать несколько параллельных надрезов.
На целый квадрат теста выложить кусок рыбы, сверху - зелень.
Сверху выложить столовую ложку яично-сырной массы.
Смазать тесто по периметру яичным белком и накрыть вторым квадратом, хорошо прижать по краям.
Выложить слойки на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазать желтком и поставить в духовку (200оС) на 20-30 минут.
Подавать можно с любым гарниром, или кушать просто как булочки..
Пошаговый рецепт с фото
http://yummybook.ru/catalog/recept/ryba-v-slojke
[/spoiler]
4.
Пирог-улитка со шпинатом и сыром от Женевы
[spoiler]
Ингредиенты :
Слоёное бездрожжевое тесто – 250 -300 гр
Твёрдый сыр – 150 гр
Шпинат – 50 гр
Мука (для работы с тестом)
Соль, перец
Приготовление:
Сыр для приготовления пирога можно выбрать любой. но лучше подойдут жирные сорта с ярко выраженным ароматом.
Сыр нужно порезать небольшими кубиками и сложить в чашу блендера.
Измельчить сыр блендером до состояния крошки.
Листья шпината промыть и также сложить в чашу к сыру.
Хорошо пробить блендером сыр со шпинатом до получения однородной массы. Добавить туда же немного соли и перца и снова немного взбить.
Тесто раскатать до толщины в пару миллиметров и порезать на полосы шириной 4-5 сантиметров. Равномерно разложить начинку по полоскам.
Края каждой полоски аккуратно защипать, формируя трубочки с начинкой внутри. Старайтесь, чтобы начинка не попадала в шов, иначе она может вылезти
Когда все трубочки будут готовы, начинаем из одной скручивать улитку на присыпанном мукой противне. Затем к краю первой прилепить вторую и т.д. Старайтесь, чтобы шов оказывался внутри пирога, а не сверху.
Поставить противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекать 25-30 минут до равномерного румяного цвета поверхности.
Пошаговый рецепт с фото
http://zametkipovara.ru/vypechka/neslad ... m-i-syrom/[/spoiler]
Добавлено спустя 19 часов 53 минуты 55 секунд:
я за
Рыба в слойке от Jolia
А так все есть. Собираюсь завтра готовить (надеюсь, базилик таки найдется)
