1.Рулет с лимоном от фефочки
[spoiler]Ингредиенты:
-яйца - три штуки
-сахар - 1,5 стакана
-мука - 1 стакан
-лимон - одна штука
Приготовление:
Яичные белки отделите от желтков и взбейте с 1 стаканом сахара. После этого добавьте яичные желтки, просеянную муку и взбейте до однородной массы.
После этого тесто вылейте на противень, предварительно застеленной пергаментной бумагой, разровняйте и поставьте в духовку.
Выпекайте рулет в заранее разогретой духовке до 180 градусов в течение 15-20 минут.
Пока выпекается рулет приготовьте начинку. Для этого лимон помойте, обсушите, натрите на терке и смешайте с 1/2 стаканом сахара.
Когда бисквитный рулет будет готов, выньте из духовки, выложите на полотенце, смажьте лимонной начинкой и сверните в рулет.
Готовый рулет выложите на блюдо, посыпьте сахарной пудрой и подайте на стол.
[/spoiler]
2.Овсяный пирог с бананами и черникой от oO
[spoiler]
Начните свой день именно с этого вкусного и полезного завтрака. Овсянка, запеченная с бананами, черникой, корицей, медом и грецкими орехами – это отличное сочетание. А так же Вы можете делать этот пирог с другими любимыми орехами и фруктами! Наслаждайтесь!
На 4 порции понадобится:
*Спелые бананы — 2шт (400г);
*Замороженная или свежая черника — 1 стакан (200г);
*Мёд — 3 стол. ложки (75г);
*Овсяные хлопья — 1 стакан (60г);
*Грецкие орехи — 20г;
*Обезжиренное молоко — 200г;
*Разрыхлитель теста — 1/2 чайной ложки;
*Корица — 3/4 чайной ложки;
*Яйцо — 1шт (70г);
*Ванилин — 1 чайная ложка;
*Сахарная пудра (для украшения) — 1 чайная ложка;
*Фольга для выпекания.
Разогреваем духовку до 190С. Берем посуду (я использую размер 25смх15см) в которой будем выпекать пирог. Застилаем на дно и по бокам фольгу (если у вас есть керамическое блюдо, то необходимо просто немного смазать его маслом - фольга не обязательна).
Нарезаем бананы кольцами и выкладываем в подготовленную посуду. Туда же добавляем половину черники, 1/4 чайной ложки корицы, 1 столовую ложка меда и накрываем фольгой. Выпекаем 15 минут, пока бананы не станут мягкими.
Затем, в миске, смешиваем овсяные хлопья, половину грецких орехов, разрыхлитель для теста и оставшуюся корицу, все перемешиваем. В отдельной миске взбиваем оставшиеся мед, молоко, яйца и ванилин.
Достаем бананы с черникой из духовки, посыпаем овсяной смесью. Затем равномерно выливаем смесь из молока. Посыпаем оставшимися черникой и грецкими орехами.
Выпекаем пирог в течение примерно 30 минут, или пока сверху не образуется золотисто-коричневого цвета корочка. Для украшения посыпаем сахарной пудрой. Подаём теплым.
http://edalite.ru/ovsyanyjj-pirog-s-ban ... chernikojj
[/spoiler]
3.Вишневый пирог от Женевы
[spoiler]
Ингредиенты
для коржа :
325 гр муки
220 сливочного масла
¾ чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
4 столовых ложки холодной воды
для начинки:
3 стакана вишни без косточек
190 мл воды
100 гр сахара
2 столовых ложки крахмала
Приготовление
1. Для того, чтобы сделать корж в чашу для миксера поместите муку, сливочное масло, сахар, соль и воду. Хорошо перемешайте, пока смесь не будет напоминать грубую хлебную крошку.
2. Затем руками скрепите тесто и сделайте из него шарик. Тесто положите в миску, закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник примерно на час.
3. А пока приступим к приготовлению начинки. В кастрюльке проварите вишню в течение 10 минут.
4. Добавьте сахар и крахмал и, помешивая, доведите крахмал до загустения (на маленьком огне около 5 минут). Остудите перед тем, как начинять пирог.
5. Тесто достаньте из холодильника, разделите тесто на две части. Большую часть раскатайте на доске, щедро посыпанной мукой, а затем распределите по посыпанной мукой форме. Вилкой немного попротыкайте тесто, чтобы оно не лопнуло, поднявшись.
6. Выложите вишневую начинку на тесто.
7. Теперь возьмите меньшую часть теста и тонко раскатайте. Острым ножом нарежьте на тонкие ровные и равные по ширине полоски.
8. Делаем решетку, следуя инструкции.
9. “Решетку» сверху можно смазать слегка взбитым яичным желтком, чтобы придать немного блеска и румянца пирогу. Выпекайте 45 минут (или до золотистой корочки) при температуре в 175 C.
10. Дайте пирогу полностью остыть (может занять около 2-3 часов).
Пошаговый рецепт с фото
http://starlife.kg/24761-vishnevyy-pirog.html[/spoiler]
4.Торт с клубникой, сырным кремом и желе от Kolisa
[spoiler]
Ингредиенты
тесто:
2 яйца
100 г сахара
100 г муки
крем:
300 г Филадельфии (это сливочный сыр)
100 мл сливок 33-35%
2 яйца
100 г сахара
палочка ванили (или 1 ч.л. ванильного сахара)
также:
клубника
желе для тортов (в разведенном виде необходимо около 500 мл желе)
Приготовление
Готовим бисквит. Яйца взбить с сахаром (взбивать не менее 5-7 минут). Добавить муку, аккуратно перемешать. Форму (у меня форма диаметром 28 см) немного смазать маслом, выложить тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 10-15 минут. Остудить.
Готовим крем. Филадельфию перемешать с сахаром. Добавить сливки, перемешать. Добавить яйца, перемешать. Палочку ванили разрезать, вынуть семена. Добавить их в сырную массу (если Вы используете ванильный сахар, его надо добавить тоже на этом этапе). Крем выложить на остывший бисквит. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 25-30 минут. Остудить. На остывший крем выложить клубнику. Желе приготовить так, как написано на упаковке. Аккуратно вылить остывшее желе на клубнику.
Лучше сначала залить ягоду тонким слоем, поставить в холодильник до застывания, затем вылить оставшееся желе. Поставить в холодильник на 6-8 часов.
Пошаговый рецепт
http://www.say7.info/cook/recipe/817-To ... nikoy.html[/spoiler]
5.Елементарний мигдальний торт з осінніми фруктами от White Crow
[spoiler]
Інгредієнти на форму 23-28 см:
70 г мигдалю
180 г коричневого цукру
1 ч.л. молотої кориці
120 г вершкове масло кімнатної температури
3 яйця
1 ч.л. ванільний цукор
1 ст.л. амаретто (опційно)
150 г борошна
1 ч.л. розрихлювача
1/4 ч.л. солі
2 середніх яблока (кислі, кисло-солодкі)
2 невеликі груші
виноград (будь-якого сорту)
сік половини лимону
Процес:
1. Мигдаль, корицю і 50 г коричневого цукру у блендері перемелюєм. Півстакану цієї суміші відкладаємо.
2. Масло взбити з іншою частиною цукру (130 г коричневого і ванільний) до кремоподібного стану. По одному вносимо яйця, гарно взбиваємо після кожного. Додати амаретто і ще раз гарно взбити.
3. Внести просіяне з сіллю і розрихлювачем борошно і половину горіхово=цукрової суміші (п. 1). Замісити тісто. Довго не місіть.
4. Яблоки, груші нарізаємо на невеликі шматочки, виноградини розрізати навпіл і витягнути кісточки. Скласти в одну миску, додати лимонний сік і перемішати.
5. Тісто покласти в форму (змащену маслом). Зверху викласти фрукти. Посипати відкладеною горіхово-цукровою сумішшю (п. 1).
6. Кладемо пиріг в духовку (180 градусів) на 45-50 хв. Випікати до сухого сірника.
ВСЕ
[/spoiler]
6.Пирожное с йогуртом, шоколадом и клубникой от Jolia
[spoiler]
слоённое тесто 500г
белый шоколад 200г
густой клубничный йогурт 200г
клубника 15 шт
1 желток
Тесто чуть разморозить и слегка раскатать.
Вырезать кружочки диаметром 6-7 см (у меня получилось 30шт).
Из 15 кружочков вырезать рюмочкой серединку , получается как бублики.
Взбить яйцо и смазать кружок ,на него положить кружок виде бублика и запечь в разогретой до 200гр духовке 20 минут, остудить.
Растопить на водяной бани шоколад. Остудить до комнатной температуры и смешать с йогуртом. Перемешать до однородной консистенции.
В каждое пирожное положить по 2-3 ст л крема и отправить в холодильник.
Клубнику вымыть и высушить.
Перед подачей украсить клубникой , посыпать сах. пудрой.
Источник (с фото):
http://www.koolinar.ru/recipe/view/79653[/spoiler]
7.Манговый Пирог от Candice
[spoiler]
Манго (спелый, но не мягкий, шампанского сорта) — 2 шт
Масло сливочное ( для манговой прослойки- 60 г.; для теста (комн.тем.)= 115 г ) — 175 г
Сахар коричневый (светлый, стакан=230мл ) — 1/4 стак.
Мука — 1,1/4 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Сахар (белый ) — 3/4 стак.
Яйцо куриное (2 шт+ желток ) — 3 шт
Ваниль (экстракт ) — 1 ч. л.
Сок апельсиновый (свежий ) — 1/2 стак.
Манго лучше купить "Шампанского" сорта, так как при выпечк остальные сорта становятся "волосатыми"
*
когда нет шампанского манго, нарезать ломтики нужно не до середины, так как "волосатая" часть манго находится именно рядом с косточкой. Итак, манго очистить и нарезать на ломтики.
60 г масла растопить на среднем огне, как только растопите добавьте к нему коричневый сахар и уменьшая огонь, растопите сахар, помешивая. Варить надо примерно 2 минуты, пока у вас не получится густая паста. Форму с разъёмными бортиками смазать маслом и туда налить нашу пасту.
*
а еще легче сахарную карамель ставить прям на огонь прям в разъемной форме и в ней плавить сахар для кармели. Я так всегда делаю.
Дальше на карамель выкладываем ломтики манко. Можно в несколько рядов выложить манго.
Серединку можно заполнить кусочками манго, другим фруктом, орешками (как у меня), а можете оставить просто так, тоже будет красиво.
Соедините 115 г сливочного масло комнатной температуры с белым сахаром и взбейте до пышности - 5 минут.
Добавьте по одному яйцу и желток, взбивая после каждого хорошенько. Добавьте ваниль и взбейте.
Муку, разрыхлитель и соль соединить и перемешать. Добавить половину муки к яичной смеси и перемешать, ДО однородности.
Выжать сок из апельсинов, у меня ушло 2 апельсина, можете заменить магазинным соком. Влить сок в тесто и перемешайте на медленной скорости миксером, ДО однородности. Добавьте остальную муку и перемешайте деревянной ложкой, ДО однородности, не перестарайтесь
Вылить тесто на манго и отправить в духовку на 50 минут при 190*С.
Дать остыть в форме 10 минут, перевернуть на тарелочку и дать остыть.
Пошаговый рецепт
www.povarenok.ru/recipes/show/71161/
[/spoiler]
Голосуем за один рецепт, до понедельника. За свой рецепт голосовать нельзя
як і малина в кінці жовтня під першим снігом 