Кулинарный клуб 4-й сезон

[Jolia]

Женева, я, я люблю вишнёвую выпечку! Супер пирог, хочу!

[Женева]

Jolia, , попробуй, тебе понравится)).
А утром под кофеёк, ммммм, сказка

[White Crow]

Женева, класно виглядає. Але от мені цікаво, чому на фотках кірочка більш золотиста, а в домашніх умовах біла? Модливо, її змащувати треба? Жовтком чи медом... Хтось так робить?

Добавлено спустя 31 минуту 52 секунды:

Я вже пропоную рецепт з пташкам
Курячі фрикадельки з моцарелою
[spoiler]
Інгредієнти
Курячий фарш 1 кг
Яйця 2 шт
Сухе орегано 1 ч.л.
Панірувальні сухарі 4 ст.л.
Пармезан натертий (або інший твердий сир) 30 гр
Часник 2 зубчики
Маленькі кульки моцарели 24 шт
Борошно 2 ст.л.

На соус
Цибуля 1 шт
Часник 2 зубчика
Помідори свіжі чи у власному сокові 400 гр
Сухий базилік 1/2 ч.л.

Процес
1. Змішати фарш, яйця, натертий часник, пармезан, панірувальні сухарі, орегано. Гарно вимісити.
2. Розділити фарш на 24 частини. З кожної сформувати млинчик, в центр покласти моцарелу і загорнути навколо нього. Формуєму круглу фрикадельку.
3. Обваляти в борошні фрикадельки.
4. На сильному вогні обсмажити фрикадельки з усіх боків до золотистого кольору. Потім запікаємо 15 хв у духовці при 180°.
5. Готуємо соус. Цибулю, часник подрібнити. Цибулю 5 хв просмажити на середньому вогні (в 1 ст.л олії), додати часник, базилік - смажити ще 1 хв. Томати у власному сокові розминаємо виделкою (шкірку знімаємо), свіжі - спочатку зняти шкірку, потім перемелюємо в пюре. Додаємо до цибулі/часнику, доводимо до кипіння і тушимо, не накриваючи кришкою 10 хв.
6. Фрикадельки полити соусом і їсти. Смакує з рисом.

Я так зрозуміла, що одразу після приготування моцарела розтоплюється і ті, хто люблять гарячий сир, отримують екстаз. Тому, якщо за раз не з'їсиш всі 24, я б радила їх заморозити після 3 етапу. А потім уже діставати і використовувати
[/spoiler]

[Candice]

Я вже пропоную рецепт з пташкам

Девчонки предлагаем Вторые блюда (птица)

Я салат буду на завтрак в субботу готовить на ужин нам нельзя
Женева, пирог вишневый просто мега

[Jolia]

Куриное филе в сметанном соусе с овощами

[spoiler]
Ингредиенты:
Куриное филе 5 шт.
Перец сладкий болгарский 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Шампиньоны 200 г.
Сметана 200 г.
Соль, перец черный молотый
Растительное масло для обжаривания
Приготовление:
Куриное филе разрежьте на две части, слегка посолите и поперчите, выложите на смазанный маслом противень.
Грибы нарежьте пластинками, перец – соломкой, лук – мелкими кубиками.
Обжарьте овощи до готовности на растительном масле, слегка посолите и поперчите, добавьте сметану комнатной температуры и все перемешайте.
Разложите полученную овощную смесь с соусом на кусочки куриного филе.
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку запекаться 35 минут.[/spoiler]

[Женева]

Модливо, її змащувати треба? Жовтком чи медом...

Да, нужно смазывать желтком, там в рецепте так и написано, но я ледащо, поэтому у меня такой бледный получился .

[Candice]

Куриное филе на итальянский манер

[spoiler]

Филе куриное (или филе индейки, каждое около 130гр.) — 3 шт
Соус (готовый томатный соус для пасты) — 200 мл
Моцарелла (у меня - моцарелла лайт, это для "диет-варианта", но можно и любой другой сыр по желанию) — 100 г
Помидор (или несколько томатов черри, в моем случае 4) — 1 шт
Сухари панировочные (по желанию, можно и без них)
Базилик (свежий, несколько листьев)
Приправа (любые любимые, у меня смесь перцев)
Соль (по вкусу)

Филе промыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить, обвалять в панировочных сухарях (не переусердствуйте!) и отправить в духовку на 20 минут при 200С.
Через 20 минут достаем готовое филе из духовки. За счет панировки весь сок остается внутри, поэтому филе получается очень нежным. Панировка, кстати, не должна быть румяной, разве что немножко по краям.
На готовое филе выкладываем томатный соус. Такой соус можно сделать и дома. Очень важно, чтобы он был густой, иначе все потечет. У меня на 3 шт. ушло примерно 200 мл. соуса, можно конечно же использовать больше или меньше.
Затем посыпаем нарезанным базиликом..... выкладываем натертую на крупной терке моцареллу или другой сыр. томаты, нарезанные тонкими кружочками и выкладываем на сыр.
Снова ставим в духовку на 5-10 минут. Я всегда жду когда расплавится сыр и томаты немного подсушатся. На фото можно заметить, что выделяется немного сока - это от сыра и томатов.пошаговый рецепт[/spoiler]

[Candice]

Мой хрустящий салат. Как то я не поняла его.. ничего так, но второй раз готовить не буду. Может потому что я взяла салат ромен, а я его не очень люблю, но вспомнила об этом уже дома и сыра в салате нет
мужу понравилось больше чем мне[spoiler] [/spoiler]



1.Курячі фрикадельки з моцарелою от White Crow
[spoiler]
Інгредієнти
Курячий фарш 1 кг
Яйця 2 шт
Сухе орегано 1 ч.л.
Панірувальні сухарі 4 ст.л.
Пармезан натертий (або інший твердий сир) 30 гр
Часник 2 зубчики
Маленькі кульки моцарели 24 шт
Борошно 2 ст.л.

На соус
Цибуля 1 шт
Часник 2 зубчика
Помідори свіжі чи у власному сокові 400 гр
Сухий базилік 1/2 ч.л.

Процес
1. Змішати фарш, яйця, натертий часник, пармезан, панірувальні сухарі, орегано. Гарно вимісити.
2. Розділити фарш на 24 частини. З кожної сформувати млинчик, в центр покласти моцарелу і загорнути навколо нього. Формуєму круглу фрикадельку.
3. Обваляти в борошні фрикадельки.
4. На сильному вогні обсмажити фрикадельки з усіх боків до золотистого кольору. Потім запікаємо 15 хв у духовці при 180°.
5. Готуємо соус. Цибулю, часник подрібнити. Цибулю 5 хв просмажити на середньому вогні (в 1 ст.л олії), додати часник, базилік - смажити ще 1 хв. Томати у власному сокові розминаємо виделкою (шкірку знімаємо), свіжі - спочатку зняти шкірку, потім перемелюємо в пюре. Додаємо до цибулі/часнику, доводимо до кипіння і тушимо, не накриваючи кришкою 10 хв.
6. Фрикадельки полити соусом і їсти. Смакує з рисом.

Я так зрозуміла, що одразу після приготування моцарела розтоплюється і ті, хто люблять гарячий сир, отримують екстаз. Тому, якщо за раз не з'їсиш всі 24, я б радила їх заморозити після 3 етапу. А потім уже діставати і використовувати
[/spoiler]

2.Куриное филе в сметанном соусе с овощами от Jolia

[spoiler]
Ингредиенты:
Куриное филе 5 шт.
Перец сладкий болгарский 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Шампиньоны 200 г.
Сметана 200 г.
Соль, перец черный молотый
Растительное масло для обжаривания
Приготовление:
Куриное филе разрежьте на две части, слегка посолите и поперчите, выложите на смазанный маслом противень.
Грибы нарежьте пластинками, перец – соломкой, лук – мелкими кубиками.
Обжарьте овощи до готовности на растительном масле, слегка посолите и поперчите, добавьте сметану комнатной температуры и все перемешайте.
Разложите полученную овощную смесь с соусом на кусочки куриного филе.
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку запекаться 35 минут.[/spoiler]

3.Куриное филе на итальянский манер от Candice

[spoiler]

Филе куриное (или филе индейки, каждое около 130гр.) — 3 шт
Соус (готовый томатный соус для пасты) — 200 мл
Моцарелла (у меня - моцарелла лайт, это для "диет-варианта", но можно и любой другой сыр по желанию) — 100 г
Помидор (или несколько томатов черри, в моем случае 4) — 1 шт
Сухари панировочные (по желанию, можно и без них)
Базилик (свежий, несколько листьев)
Приправа (любые любимые, у меня смесь перцев)
Соль (по вкусу)

Филе промыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить, обвалять в панировочных сухарях (не переусердствуйте!) и отправить в духовку на 20 минут при 200С.
Через 20 минут достаем готовое филе из духовки. За счет панировки весь сок остается внутри, поэтому филе получается очень нежным. Панировка, кстати, не должна быть румяной, разве что немножко по краям.
На готовое филе выкладываем томатный соус. Такой соус можно сделать и дома. Очень важно, чтобы он был густой, иначе все потечет. У меня на 3 шт. ушло примерно 200 мл. соуса, можно конечно же использовать больше или меньше.
Затем посыпаем нарезанным базиликом..... выкладываем натертую на крупной терке моцареллу или другой сыр. томаты, нарезанные тонкими кружочками и выкладываем на сыр.
Снова ставим в духовку на 5-10 минут. Я всегда жду когда расплавится сыр и томаты немного подсушатся. На фото можно заметить, что выделяется немного сока - это от сыра и томатов.пошаговый рецепт[/spoiler]

Голосуем до 14.09, за свой рецепт голосовать нельзя

[Женева]

Мой хрустящий салат.

Выглядит нормально так, живенько .
Меня в нём салатная заправка привлекла))).
Завтра тоже приготовлю.

Голосую за

Куриное филе на итальянский манер от Candice

[White Crow]

Голосую за

Куриное филе на итальянский манер от Candice

[Jolia]

Куриное филе на итальянский манер от Candice

Candice, салат аппетитненький! Завтра тоже приготовлю.

[White Crow]

Зробила салат. Використовувала синю цибулю, і навіть вийшло нормально - я її їла, бо зазвичай цибулю відбираю. Сузариків майже не було, бо купувати спец хліб не хотіла, використала якийсь уламок житнього. Поклала багато салату, я його люблю. З приводу поєднання інгредієнтів салат нормальний, можна спробувати, думаю, у нього можуть знайтися прихильники.
От заправка мені не сподобалася. Банальне поєднання оцету і оливи 1:4 - це вже класика, а от така купа часнику... Я взагалі його люблю, але навіщо так багато? Треба раза в 2 менше. Він взагалі все забиває.
Отже, ща своїм смаком я б прибрала огірки, додала більше салату, зменшила кількість часнику.
[spoiler][/spoiler]

[Candice]

15.09 - 21.09 готовим Куриное филе на итальянский манер от Candice

[oO]

У меня категорически не совпадают ритмы с клубом)) Только избавилась от курятины и перешла на другое мяско, не знаю будет ли филешка на этой неделе... А рецепт очень интересный! Добавила даже себе

[Candice]

А рецепт очень интересный!

он у меня тоже долго в КК пылился) вот и повод подвернулся)
Сегодня / завтра планирую приготовить

Добавлено спустя 23 часа 2 минуты 27 секунд:

18.09 - 19.09 предлагаем несладкую выпечку