Женский форум - Женские разговорчики

Muz@ писал(а):кидаю свеклу почти в самом конце, борщ получается ярко красного цвета.

я тоже свеклу в самом конце добавляю, пампушки честно не пеку и не заморачиваюсь по этому поводу. А вот сливки или сметану в полностью готовый борщ добавляю, так намного вкуснее.

Амаль писал(а):пампушки честно не пеку и не заморачиваюсь по этому поводу.

А сейчас все можно купить, вплоть до борща(ну в пакетиках продаются)

я готовлю так:
1. сначало варю бульен, из чего есть, лучше всего из свинных ребрышек, солим - перчим
2. когда мясо почти готовое, бросаю картошку
3. в это время готовлю зажарку: лук пожарить до золотистого цвета, потом ложку муки в лук, перемешать, потом туда же морковку и буряк на мелкую терку, когда это все поджариться туда томатный сок, (обязательно домашний, с пакета не пробовала, если нет, то томатный соус или пасту плюс с водичкой или бульеном )
4. когда покипит картофель мин 10 бросаю туда зажарку
5. еще через пару мин капусту и перец болгарский (1 шт кубиками порезать)

6. Зелень (укроп, лучек) добавляю в конце, чтобы покипело с зеленью минутку буквально, чтобы она была зеленая, если дольше зелень свариться и как по мне не так пахнет уже, и цвет теряет

(иногда если с томатной пастой добавляю чуточку лимонной кислоты, чтобы было похоже как со свежими помидорами)

не, ну борщ из пакетика это уже не борщ.. полуфабрикат какой-то. я такое не ем, мне подавай настоящий, ароматный (можно и без пампушек)

Амаль писал(а):мне подавай настоящий, ароматный (можно и без пампушек)

так. Справжнє українське задоволення!

Лис де Флёр писал(а): А я хочу классический украинский очень вкусный борщ, такой, какой варила моя бабушка...

Такой как у бабушки точно не получится, потому как я за свою жизнь ни разу не пробовала двух одинаковых борщей - у каждой хозяйки (или хозяина) он свой, даже если был сварен по одному и тому же рецепту. Вам надо один раз сварить борщ по какому-либо рецепту, а в дальнейшем опытным путем доводить его рецепт до совершенства!

И у меня другой рецепт борща.
Свеклу варю отдельно целиком, предварительно тщательно её мою, в воду добавляю немного уксуса, чтобы цвет не потерялся. В кастрюлю кладу говяжью грудинку (на косточке), после закипания солю, снимаю пену, варю практически до готовности -1,5-2 часа, мясо разделываю на порционные куски, кости выкидываю. Засыпаю мелкопорезанную картошку, после её закипания - капусту. Пассерую морковь с луком - в кастрюлю. Готовую вареную свеклу мелко режу на кубики, кладу в кастрюлю, в неё же выливаю воду, в которой варилась свекла, все это закипает, потом кладу пассерованные морковь с луком, досаливаю, перчу, за минуту до выключения свежую зелень.
Красный цвет - очень яркий и насыщенный дает отдельно сваренная свекла.

Мустанг, а я не въехала видимо.Ну сок-это другое дело конечно.
SONA, о да,этот борщ в пакетиках...могу только представить.

"SONA, о да,этот борщ в пакетиках...могу только представить."

Знаешь, не такой уж и плохой этот борщ в пакетиках!
я имею в виду борщ с заправкой торчин!
мой милый даже удивлялся как это у меня так быстро и качественно получилось сварить борщ! могу рассказать как я ег делаю!
1. Варю мясо.
2. Чищу, режу картофель.
3. Шинкую капусту.
4. Добавляю заправку торчин!
ВСЕ!!!!!!!!!
на все приготовление уходит максимум 30 минут! не солить, не перчить не нужно!
Я всего лишь покупаю пмпушки с чесночком и сметанку!

Александра Иванова писал(а):я имею в виду борщ с заправкой торчин!

Я тоже имела ввиду Торчин!

Я тоже с заправкой готовила - ничего так! Это ж не то, что просто вылить с пакетика в тарелку и разогреть в микроволновке. В заправке только овощи и специи, а не весь борщ!

Так заправка и борщ в пакетике разные вещи.Но и заправка фигня редкая.Я делаю на всем натуральном.И так полно химии во всем...

думаю эти все пакетики это для ленивых, да, конечно так проще и быстрее, но и вкус совершенно другой...

а мы такие заправки с мамой делаем сами летом, когда у убабушки все свое есть на огороде , прост оконсервируем в маленькие банки зажарку типа: лук, морковь, буряк и томаты, это все вместе, потом когда варим борщ - просто добавили и все. Зато все натуральное и быстро и руци не пачкаются, или как там в рекламе про буряк и чистку овощей

Ineska, молодцы!Мамина подруга нам такие заправочки иногда приносит)Жалеет меня молодую)Очень вкусно!
А мой брат делал борщ из квашеной свеклы!И резал на куски,а не натирал.Очень вкусно вышло!