Борщ

Bona Fide · Сообщение **Bona Fide** » Пт авг 16, 2013 11:51 am

F@sty писал(а):Я свеклу отдельно обжариваю на сковородке с добавлением 1 ст. л. уксуса

Я тоже. А потом соединяю с зажаркой и томатом. Свеклу тру на средней терке, потом в борще ее не видно.

F@sty · Сообщение **F@sty** » Пт авг 16, 2013 11:52 am

Нёна писал(а):может попробую так приготовить.

Попробуй. Свекла в борщ добавляется вместе с основной зажаркой в конце и по такому методу он получается очень насыщенного цвета.

Нёна · Сообщение **Нёна** » Пт авг 16, 2013 11:57 am

у меня дома всю жизнь вываривали свеклу, только потом добавляли все остальное
а зажарку делали лук+сметана+томатная паста
получается варим бульон, кидаем картоху, когда сварилась кидаем капусту и через 10-15 мин добавляем обаженую свеклу , морковь.,лук, помидоры, сметану?

а если не ложить томатную паста, а помидорки порезать?

вы не удивляйтесь моим вопросам, я редко готовлю борщ и пока нет дома мамы хочу поэкспериментировать

F@sty · Сообщение **F@sty** » Пт авг 16, 2013 12:00 pm

Нёна писал(а):лук+сметана+томатная паста

Ни разу так не делала, а борщ потом как долго храниться может?

Нёна писал(а):получается варим бульон, кидаем картоху, когда сварилась кидаем капусту и через 10-15 мин добавляем обаженую свеклу , морковь.,лук, помидоры, сметану?

Ну да, как то так.

Нёна писал(а):а если не ложить томатную паста, а помидорки порезать? Embarassed

Я помидоры в блендере измельчаю до состояния томата и добавляю, кусочками не пробовала. А зимой использую томатный сок консервированный, пасту крайне редко использую, у меня от нее изжога.

Bona Fide · Сообщение **Bona Fide** » Пт авг 16, 2013 12:02 pm

Нёна писал(а): а помидорки порезать?

Если порезать, то будут квадратики шкурок плавать. В принципе ничего страшного. Я разрезаю помидор пополам и мягкой частью тру на терку, шкурка отстается в руках. Но помидор придется взять побольше, чтобы красноты хватало, это же не паста.

Нёна · Сообщение **Нёна** » Пт авг 16, 2013 12:06 pm

F@sty писал(а):Ни разу так не делала, а борщ потом как долго храниться может?

нормально, вкусно
борщ может стоять свю неделю в холодильнике

F@sty · Сообщение **F@sty** » Пт авг 16, 2013 12:08 pm

Нёна писал(а):нормально, вкусно

Нужно будет попробовать.

TeTRa · Сообщение **TeTRa** » Пт авг 16, 2013 12:26 pm

Тоже со сметаной не пробовала.

Еленка · Сообщение **Еленка** » Пт авг 16, 2013 1:03 pm

F@sty писал(а):Я свеклу отдельно обжариваю на сковородке с добавлением 1 ст. л. уксуса, тогда она в борще цвет не теряет.

И борщ тогда становится более насыщенного цвета. Я тоже так делаю

Ineska · Сообщение **Ineska** » Пт авг 16, 2013 1:20 pm

я в борщ всегда свеклу бросаю, бросаю в зажарку: лук, потом морковку с буряком, потом томатнім соком заливаю. Иногда готовлю с томатной пастой, но домашней, летом помидорки измельчителем в комбайне взбила до пюре - отлично, борщ пахнет всем свежим
Люблю в борщ еще бросить перца болгарского

он потом так пахнет, буквально перчинку кубиками мелкими

Pearl · Сообщение **Pearl** » Пт авг 16, 2013 1:21 pm

Нёна писал(а):а если не ложить томатную паста, а помидорки порезать?

натереть на терке без шкуры,мы летом так всегда делаем

Нёна · Сообщение **Нёна** » Пт авг 16, 2013 2:03 pm

усё...
буду пробовать варить другой борщ

Ineska писал(а):Люблю в борщ еще бросить перца болгарского он потом так пахнет, буквально перчинку кубиками мелкими

тоже так хочу

кто-то варил борщ на индюшатине?

Pink · Сообщение **Pink** » Пт авг 16, 2013 2:15 pm

Нёна писал(а):зажарку делали лук+сметана+томатная паста

я всегда со сметаной варю) только я вливаю её вместе с капустой. много. почти стакан.

TeTRa · Сообщение **TeTRa** » Пт авг 16, 2013 2:17 pm

Девочки, расскажите подробнее про сметану, кто варит. Завтра планировала варить борщ, а тут новшество неизведанное.

Добавлено спустя 43 секунды:

Pink, о! Я тебя внимательно слушаю

Pink · Сообщение **Pink** » Пт авг 16, 2013 2:40 pm

Friday,
1) варишь бульон
2) кидаешь картоху и тёртый буряк(четвертинку)
3) затем капусту и полстакана сметаны. густой. ну или 15%
4) буряк, морковку, лук обжариваешь на сковородке
5) томатную пасту смешиваешь водой из борща и вливаешь в сковородку
6) после того, как выкипит водичка и протушатся овощи, всыпаешь это в борщ
7) зелень: петруху, укропчег.

приятного аппетита

со сметаной всегда варила моя бабушка. вкуснейший борщик. поэтому другой я и не варю.

в тарелку тоже ложечку сметанки кладу)