Женский форум - Женские разговорчики

Класическй украинский борщ ни вкоем случае не должен быть свекольного цвета. А так же вкус свеклы не должен перебивать вкус остальных заложенных туда продуктов. А сало и чеснок добавлять в тарелку перед подачей на стол. Вопервых- поточу что это на любителя, а во-вторых если борщ постоит хотя бы сутки в холодильнике чеснок преобретет немного другой вкус и аромат. Ну и ещ одна не маловажная деталь: откуда именно бабушка Лис де Флёр, из какой части Украины? Только тогда можно говорить о рецепте хотя бы немного приближенном к борщк его бабушки. [/b][/i][/u]

Hali писал(а):Класическй украинский борщ ни вкоем случае не должен быть свекольного цвета. А так же вкус свеклы не должен перебивать вкус остальных заложенных туда продуктов. А сало и чеснок добавлять в тарелку перед подачей на стол. Вопервых- поточу что это на любителя, а во-вторых если борщ постоит хотя бы сутки в холодильнике чеснок преобретет немного другой вкус и аромат. Ну и ещ одна не маловажная деталь: откуда именно бабушка Лис де Флёр, из какой части Украины? Только тогда можно говорить о рецепте хотя бы немного приближенном к борщк его бабушки. [/b][/i][/u]

Полностью поддерживаю!

Ой у меня тоже проблемы с борщем, И как бы я не старалась варить этот борщ всемуж очень любит, а я нет, так вот на выходных мы постоянно или у его родителей или у моей бабушки, ну а они то всегда к нашему приезду борщ заделают.равно не такой как у бабушки выходит, хотя строго по рецепту Так что может это дело опыта и с годами придет

Miledi, мой те совет, не готовь как кто-то а найди для себя тот способ который тебе покажется рациональным и самым простым. У каждого в этом вопросе свой стиль. Я вот не ем мясо к примеру, а муж любит котлеты и отбивные, так я их готовлю и ему нравится и не только ему. Я их не пробую, готовлю принимая во внимание глазомер, запах цвет и время. Меня в этом плане многие не могут понять а я вот мясных своих творений не пробовала ни разу, главное делать с любовью и тогда будет все классно!

незнаю даже как не пробуя чтото готовить, я же его не то чтоб совсем не ела я ем иногда когда пробьет или когда другого ничего нет, просто не любитель борща

Я варю на кости бульон.
В холодную воду кладу кости (и мяско можно. )
Как закипит, выливаю эту воду, промываю кости и мясо в воде, мою кастрюлю.
Наливаю заново холодную воду и кладу в нее кости и мяско. Добавляю соли, морковь (половинку или целую) и луковицу (целую, надрезанную).
Варю мин. 40-50.
Как будет готов бульон - морковь и лук - выбросить.

Свеклу тру на терке, часть кладу в бульон, часть кладу в зажарку. Картофель режу и сразу бросаю.
Делаю зажарку: лук, морковь, можно чесночек выдавить, томат или паста томатная, свекла.
Бросаем зажарку, можно еще добавить фасоли консервированной. Шинкую капусту, добавляю в борщ.
Мин через 10 - выключаю.
Готово...
Пока настрочила и самой борща захотелось

Nata-Lee, у тебя капуста проваривается хорошо?..а то я кидаю в сааамый первый момент...
Надо попробавать твой рецептик

Nata-Lee, а у меня свекровушка, делает борщ без картофеля.
На одних овощах!
Так вкусно.
Я даже не знала что без картофеля будет так вкусно.

Financier, я вообще делаю вегетерианский, без мясного бульона, с добавлением фасоли. Капусту я кидаю тоже за 10 минут до готовности. проваривается она чудесно, а чеснок и зелень вообще в конце и накрываю крышкой, там потом такой аромат через пол часа! Мы с муженькой такой борщ любим и оба едим, предлагала ему делать на мясе отдельно, он не хатит, говорит что ему такой больше нравится

Дашик, а я и не люблю проваренную капусту. Мне нравится когда 10 минут она проварится и все.

Calypso писал(а):Financier, я вообще делаю вегетерианский, без мясного бульона, с добавлением фасоли. Капусту я кидаю тоже за 10 минут до готовности. проваривается она чудесно, а чеснок и зелень вообще в конце и накрываю крышкой, там потом такой аромат через пол часа! Мы с муженькой такой борщ любим и оба едим, предлагала ему делать на мясе отдельно, он не хатит, говорит что ему такой больше нравится

Ты мне такой аппетит нагнала)))) Давно борщ не кушали, надо будет приготовить. С фасолью очень люблю))))))))

Ostende, да я бы сама сейчас такого покушала, так кухни нет( Я варю борщ по очень простому рецепту, но едят его все и еще никто не говорил, что говно.
Бросаю в холодную воду картошку, как начинает кипеть пару горошенок черного и пару душистого перца+ лавровый лист, тем временем делаю зажарку из потертых на терке буряка и морковки + мелко нарезанный лук, когда овощи полуготовы добавляю томатную пасту и прожариваю еще с ней (зажарка на подсолнечном масле). Даю картошке немного прокипеть и потом кидаю содержимое сковороды, солю, проходит минут 5 добавляю капусту и следом фасоль (покупаю фасоль в томате консервированную)минут через 10 это дело уже все готово засыпаю довольно крупно порезаную петрушку, и порезанный мелко чесночек, накрываю крышкой и 2 минуты варю или сразу выключаю. Вот такой быстрый и офигенно простой борщ для ленивых хозяек, к тому же довольно диетический, потому как при жарке я добавляю минимум масла, итого борщ содержить много клетчатки (капуста, морковь, буряк) небольшое кол-во углеводов (картошка и томат) некоторое кол-во белков (фасоль) и большое кол-во витамина С (неваренный чеснок и петрушка), + этот борщ можно есть холодным, потому как нет животного жира

Calypso, Спасибо за рецепт)))) Правда огромное спасибо!!!! Будем готовить.

Ostende, попробуй, это не сложно, я туда всего кидаю на глаз, но так чтоб гущи было много, и он тогда насыщенный получается и ароматный, а вообще это все на любителя