Женский форум - Женские разговорчики

TeTRa, сахар я кладу всегда, но только в зажарку, вместе с луком и томатом.

Gerbera писал(а):Сладкости добавляет, мне нра, я кислый борщ не люблю.

Вот, я тоже не люблю кисловатый А когда добавляешь? Когда тушишь свёклу или непосредственно в сам борщ?

Добавлено спустя 50 секунд:

А морковь кто-то целиком отваривает? Если да, то что это даёт?

Добавлено спустя 52 секунды:

А скока томатной пасты кладёте? Я грешу на неё, что она кисловатый вкус придаёт 8)

TeTRa писал(а):А скока томатной пасты кладёте? Я грешу на неё, что она кисловатый вкус придаёт

ложечку без горки

Я вообще с этим борщом замахалась Сколько я его не готовила, всё не катит моему драгоценному. Я уже борщ скоро с плясками подавать буду, патаму што я не знаю, что ему опять не понравится!
Вот, уже до сахара докопалась

TeTRa, может все дело в том, что он не любит борщ?

Margarett писал(а):TeTRa, может все дело в том, что он не любит борщ?

Любит. Очень
У меня хорошо получается, но вот чего-то ему не хватает, а чего - сформулировать не может.

TeTRa писал(а):А морковь кто-то целиком отваривает? Если да, то что это даёт?

Единственное, что знаю, морковь и лук целиком отваривают для бульона - они цвет красивый дают.

TeTRa писал(а):А скока томатной пасты кладёте? Я грешу на неё, что она кисловатый вкус придаёт

Если паста темная по цвету я кладу 1 стол.ложку, если более светлая - 2.

TeTRa писал(а):А когда добавляешь? Когда тушишь свёклу или непосредственно в сам борщ?

в конце, по пробе. Я борщ редко делаю, но думаю, что если попаду на очень сладкую свеклу, то сахар не придется добавлять. В прошлый раз свекла была не очень, и я добавила 2 ложки, вышло хорошо.

TeTRa писал(а):А скока томатной пасты кладёте? Я грешу на неё, что она кисловатый вкус придаёт

Я без нее делаю, а с томатным соком, где-то 200 мл добавляю в зажарку, потом в борщ.

Добавлено спустя 57 секунд:

Нямочка писал(а):Единственное, что знаю, морковь и лук целиком отваривают для бульона - они цвет красивый дают.

вот где-где, а в борще это, по-моему, неактуально, все равно он выходит красный/рыжий.

Gerbera писал(а):на очень сладкую свеклу

Сладкая обычно для винегретов используется, а я покупаю именно борщевую. Она не такая яркая, что не дает красный цвет борщу и не окрашивает картошку, и не такая сладкая.

Нямочка писал(а):Сладкая обычно для винегретов используется, а я покупаю именно борщевую.

А я в свёкле не разбираюсь.
Редко ее беру, в основном именно на борщ.

Нямочка писал(а):Она не такая яркая, что не дает красный цвет борщу и не окрашивает картошку, и не такая сладкая.

у меня цвет в борще дает именно томатный сок, а не свекла, и всегда так было. И картошка у меня, кстати, тоже некрашеная, но я предварительно слегка обжариваю свеклу в масле, чтобы не покрасила ничего лишнего.

Gerbera писал(а):А я в свёкле не разбираюсь.

Та, которая на борщ, более страшная и не такая бордовая

Gerbera писал(а):обжариваю свеклу в масле, чтобы не покрасила ничего лишнего.

А я ее не обжариваю и не тушу, бросаю вместе с фасолью.

Спасибо, девчата Бульон варится, с сахаром разобралась, пасты положу ложечку-полторы
Да, единственное что - я никада не пассерую лук для борща. Сварила луковицу - потом её в мусорку. Просто протушиваю свёклу с морковью.

Нямочка писал(а):Та, которая на борщ, более страшная и не такая бордовая

Видимо, она у меня в последний раз и была, понадобился сахар.

Нямочка писал(а):А я ее не обжариваю и не тушу, бросаю вместе с фасолью.

Я фасоль варю предварительно, потом добавляю почти готовую уже.

Я только недавно узнала, что некоторые трут овощи на борщ. Я так не люблю. Я привыкла резать и немного пассировать.

Милашка Злюка писал(а):Я так не люблю. Я привыкла резать и немного пассировать.

я тоже. Я и в суп не люблю тереть морковь.