Десерты

[Камелия]

Кто нибудь знает рецепт Лимонного пирога?....хочу сочного и ароматного пирога, нашла в инете рецепт, сделала, получилось никак
Может у кого то есть интересные рецепты?

[Diamanta]

Девушки, а расскажите, как сделать творожную запеканку. Вот сделала сегодня, на 2 пачки творожной массы положила столовую ложку манки, полчайной ложки пекарского порошка (в рецепте была сода), 4 яйца, столовую ложку муки. Пекла в разогретой духовке на маааааленьком огне почти час. Она сначала была высокая, потом упала совсем, в блинчик. На вкус ничего, но что-то не то

[Ленчик*]

Я творожную запеканку делаю только с макаронами. Мои так больше любят. Беру творог, пропускаю через мясорубку, добавляю отваренные макароны, сахар, сметану, изюм и цукаты, яйцо, слив. масло и немного ванилина или сахару ванильного. Все выкладываю в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, сверху слегка смазываю сметаной и кладу кусочки масла. Минут 20-25 в духовке и готово. Пропорци все "на глаз", но приблизительно на 0,5 кг творогу пару ст. ложек макарон (чтобы много не было, чисто для скрепления), 1-2 яйца, 2-3 ст.л. сметаны, 3-4 ст.л. сахару, по хорошей жменьке изюма и цукатов и 50-75 гр. масла.

[Diamanta]

Я творожную запеканку делаю только с макаронами. Мои так больше любят. Беру творог, пропускаю через мясорубку, добавляю отваренные макароны, сахар, сметану, изюм и цукаты, яйцо, слив. масло и немного ванилина или сахару ванильного. Все выкладываю в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, сверху слегка смазываю сметаной и кладу кусочки масла. Минут 20-25 в духовке и готово. Пропорци все "на глаз", но приблизительно на 0,5 кг творогу пару ст. ложек макарон (чтобы много не было, чисто для скрепления), 1-2 яйца, 2-3 ст.л. сметаны, 3-4 ст.л. сахару, по хорошей жменьке изюма и цукатов и 50-75 гр. масла.

А меня вот макароны смущают в этом деле. Они какую функцию несут?

[Нямочка]

Ленчик*, Diamanta, я делала такую запеканку творожно-макаронную. Честно говоря, макароны мне там не понравились, они задеревенели и все слиплись

[Ленчик*]

Они какую функцию несут?

Да ту же, что и манка. Просто с манкой я лично пудинги или бабку делаю, с макарошками более запеканистее, что ли... По сути тоже самое, но консистенция и приготовление разные. В общем, мы такую больше любим. У меня макарошки не слипаются, потому что их мало, хорошо держат пышность и высоту, корочка красивая румяная выходит. В общем - на вкус и цвет, как говорится, товарищей нет.

[Diamanta]

Ну где-то кстати, видела, где попадался рецепт запеканки с макаронами, восторженные возгласы на предмет того, что ура! Вот она! Как в садике!

Ну я в садик не ходила, не знаю.

Просто муж мой макароны в крайних случаях только ест. Например, картошки в доме нет, гречки тоже, на улице нелетная погода, тогда согласится.

[Кofemanka]

а у меня и сырнички не получаются пышными
у мамы- пушистые, у меня - 1 см......
может, тоже кто подскажет, из практики?
( сайты кулинарные я перерыла, рецептов - туча, а вот от живых хозяек надеюсь получить дельный совет! ( с поправкой на покупной, не домашний творог!)

[Ленчик*]

Не знаю, у меня всегда пышные. Рецепт самый обычный - на 250 гр творога (можно и сладкую творожную массу) 1 яйцо, пару ложек сахару и около 0,5 ст муки, если творого жидкий, то добавляю ещё и разрыхлитель и даю массе немного вылежаться, чтобы она воздухом пропиталась.

[Кofemanka]

Ленчик*, а жаришь как: под крышкой? на слабом или сильном огне? а соду что, не всегда добавлять????????

[Ленчик*]

Именно соду вообще никогда не добавляю - она не всегда полностью растворяется и этим дает и привкус и цвет сероватый, разрыхлитель (там сода и аммоний) всегда без проблем растворяется и ни на цвет, ни на вкус не влияет, его добавляю только в жидкий творог. Если творог сухой - пару ложек сметаны в тесто кладу. И обязательно даю немного "надышаться" и самому тесту и слепленным сырникам перед жаркой. Кладу на разогретое подсолнечное масло на малый огонь и закрываю крышкой, когда обжарятся с одной стороны - крышку открываю и вторую обжариваю уже без неё. Я и котлеты так делаю - они под крышкой как бы и жарятся, и парятся, потому и пышные выходят, а после переворачивания уже не опадают.

[Нямочка]

Сегодня делала сырнички, вкуснятинка!
Соду ни в коем случае не добавляю и обжариваю, не закрывая крышкой, ложу вместо 1-го - 2 яйца и ванильный сахар

[Нямочка]

Запеканка творожно-манная
- 1 стакан манной крупы;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан сметаны;
- 500 гр творога;
- 0,5 ч.ложки соды (уксусом не погашать);
- пару пакетиков ванильного сахара;
- изюм (по желанию);
- щепотка соли.
Все тщательно перемешиваем, в духовку на 30 мин. на медленный огонь. Очень вкусно и нежно

[Senora]

Нямочка, дякую! Обов*язково спробую!

[Diamanta]

Нямочка, а она поднимается? И если да, то падает потом?