Первые блюда

Сообщение **Нямочка** » Вт сен 06, 2011 2:10 pm

Мармеладка, морковку варю с картошкой, а лук пассерую

Мармеладка · Сообщение **Мармеладка** » Вт сен 06, 2011 2:50 pm

Нямочка, спасибо! поняла!
на все супы так? или только на зеленый борщ?
а то я на все супы обжариваю лук и морковку

Gerbera · Сообщение **Gerbera** » Вт сен 06, 2011 2:53 pm

Мармеладка, я думаю, это всё на любителя. Некоторые вообще без лука делают или варят целую луковицу, а потом ее вылавливают.
У меня в детстве был забавный случай, связанный с этим - родители, когда готовили суп, не обжаривали лук, а вареный я есть отказывалась. Потом начали обжаривать, но он мне все равно не нравился - слишком крупный был для меня и на вкус все равно как вареный. Вот я выросла, научилась готовить и режу теперь лук так, как мне нравится

Мармеладка · Сообщение **Мармеладка** » Вт сен 06, 2011 2:55 pm

Gerbera писал(а):я думаю, это всё на любителя

да-да)) я знаю))) просто я любопытная и мне интересно кто как делает))) я то видела только как в моей семье готовят!

Сообщение **Нямочка** » Вт сен 06, 2011 9:44 pm

Мармеладка писал(а):на все супы так? или только на зеленый борщ?
а то я на все супы обжариваю лук и морковку

Я лук пассерую только на борщи: зеленый - только лук, красный - лук с томатной пастой.
А в супы вообще только свежий кладу под конец варки. Однажды так попробовала в России в гостях у бабушки - суп с домашней лапшой, а лук они режут отдельно и каждый сам себе в тарелку кладет.
Очень вкусно! Теперь только так и делаю

Gerbera · Сообщение **Gerbera** » Вт сен 06, 2011 9:45 pm

Нямочка писал(а): А в супы вообще только свежий кладу под конец варки. Однажды так попробовала в России в гостях у бабушки - суп с домашней лапшой, а лук они режут отдельно и каждый сам себе в тарелку кладет.
Очень вкусно! Теперь только так и делаю

Так это выходит, что сырой лук в супе?

Сообщение **Нямочка** » Вт сен 06, 2011 10:07 pm

Gerbera писал(а):Так это выходит, что сырой лук в супе?

Это на любителя, конечно. Мы с мужем любим сырой лук немного больше, чем вареный

Kamille · Сообщение **Kamille** » Вт сен 06, 2011 10:22 pm

Нямочка писал(а):Мы с мужем любим сырой лук немного больше, чем вареный

я вареный тоже не люблю... но я никогда в супе не режу лук.. я целиком кладу а когда сварится то достаю.. так как мне что сырой что вареный не нравится

Мармеладка · Сообщение **Мармеладка** » Ср сен 07, 2011 9:34 am

АлиночкА! писал(а):
Нямочка писал(а):Мы с мужем любим сырой лук немного больше, чем вареный
я вареный тоже не люблю... но я никогда в супе не режу лук.. я целиком кладу а когда сварится то достаю.. так как мне что сырой что вареный не нравится

а я не обжаренный в супе не люблю вообще)))
поэтому всегда обжариваю.

TeTRa · Сообщение **TeTRa** » Ср сен 07, 2011 9:41 am

А я по-разному поступаю: если я хочу суп более наваристый, то обжариваю лучок и морковку, а если "лёгенький" супчик, то лишнее масло ни к чему - целая луковица выбрасывается после приготовления супа, а морковь кладу сырой.
Хотя моя мама никогда, ни в один суп зажарку не делает

А я вот - лавирую

Сообщение **Нямочка** » Ср сен 07, 2011 9:44 am

TeTRa писал(а):Хотя моя мама никогда, ни в один суп зажарку не делает

И мы никогда не делаем.
Мне достаточно навара от мяса.

TeTRa · Сообщение **TeTRa** » Ср сен 07, 2011 9:55 am

Нямочка писал(а):И мы никогда не делаем.
Мне достаточно навара от мяса.

В-о-о-от, поэтому на кухне всегда должна быть одна хозяйка, а то будет отакэ

Мармеладка · Сообщение **Мармеладка** » Ср сен 07, 2011 9:58 am

а мен без зажарки суп каким-то постным кажется... хотя даже с зажаркой, свои супы считала легенькими

TeTRa · Сообщение **TeTRa** » Ср сен 07, 2011 10:03 am

Мармеладка писал(а):хотя даже с зажаркой, свои супы считала легенькими

Катрин, ты - стройна, как бЭрёза, а я могу съесть 1 бутерброд весом в 150 г и попровавиться на пол кэгэ

Загадка бухгалтера просто

Да и, наверно, даже не в этом дело. Я бы не делала зажарку, скорее всего. Я начала её делать, т.к. мои супы тоже "слишком постными" казались любимому. Вот я и наблатыкалась готовить уже и с зажаркой, и без оной

Мармеладка · Сообщение **Мармеладка** » Ср сен 07, 2011 10:17 am

TeTRa,

спасибо))
ну да, я видимо просто привыкла так, мама зажаривает и мне уже суп без кружочков масла сверху кажется не красивый.
видимо просто кто как привык. но вареный лук я не люблю, поэтому наверное если б не зажаривала, то кидала б целый как ты.
но тогда приготовление супа-это уже такооой легкий процесс становится)))