Женский форум - Женские разговорчики

ILONA писал(а):куриные котлеты с молочной подливой

вот они

[spoiler][/spoiler]

одно куриное филе
1 луковица
1 яйцо
немного белого хлеба,размякшего в молоке
1 средняя картошка
соль, перец

филе, лук и хлеб перемелить на мясорубке или комбайне, добавить яйцо, соль, перец, добавить натертый на мелкой терке картофель, все хорошо смешать, сформировать котлеты, обвалять их в муке и обжарить немного с двух сторон под крышкой
сложить в кастрюлю, залить водой, добавить кусочек сливочного масла и немного молока(можно сливок), добавить приправки, соли и протушить на медленном огне под крышкой минут 15))

Отличная закуска к пиву :
Береться:
Куриные крылышки около кг
150 мл соевого соуса
150 мл кетчупа
150 г лука
Смешиваеться соевый соус и кетчуп. Туда добавляеться мелко покрошеный лук.И в эту смесь укладываються крылья, так чтоб полностью покрывались этим делом. Солить не надо, бо соевый соус соленый и без этого. Все это дело маринуеться от 3-х часов. Затем выпекать крылышки при 180 градусах 30-35 минут. Маринадом сверху поливать не надо. Переворачивать время от времени

Кальцоне
* 0,75 стакана теплого молока
* 3 ст. ложки оливкового (подсолнечного) масла
* 1 ст. л. сахара
* щепотка соли
* 1 ст. л. сухих дрожжей
* 2 стакана муки
Развести в молоке дрожжи и сахар, дать постоять минут 10. Замесить тесто, добавив все остальные ингредиенты. Дать подойти.

Для начинки:
растительное масло - 60 мл
шампиньоны - 250 г
репчатый лук - 2 шт
куриная грудина кусочками - 600 г
томаты в собственном соку - 1 банка (850 мл)
1 чайная ложка орегано
твердый сыр - 100 г
яйца для смазки

Полукольцами нарезать лук и обжарить на растительном масле. Нарезать пластинками грибы и добавить к луку. Жарить грибную смесь до испарения жидкости. Затем переложить грибы с луком на тарелку.

В освободившейся сковороде обжарить курятину с мелко нарезанными помидорами и тушить до испарения появившегося сока.

Белки отделить от желтков. Натереть на крупной терке сыр.

В глубокой тарелке смешать грибы и куриную смесь. Посолить, поперчить, добавить половину чайной ложки орегано и натертый сыр.

Готовое тесто разделить на четыре части. Из каждой части раскатать лепешки толщиной около 1 см. На каждую лепешку положить начинку, разровнять ее по диаметру лепешки. Края лепешек смазать белком, сложить пополам и защипать.

Противень смазать растительным маслом и выложить на него кальцоне. Каждый кальцоне смазать желтком, посыпать орегано и сыром.

Запечь при температуре 200 гр. в течении 30 минут

Куриные пальчики по-китайски
2 куриные грудки без шкурки
100гр. кунжута
3 ст.л. соевого соуса
соль
перец черный
2 ч.л. имбиря
1 ч.л. базилика сушеного
1 ч.л. карри
100 гр. масла(подсолнечного или оливкового)
1 яйцо
100 гр. муки

Грудинку режем на длинненькие кусочки. Из соевого соуса,имбиря,соли,перца,базилика,карри делаем смесь и оставляем там курицу на 1.5-2 часа.
Затем обваливаем кусочек в муке,затем во взбитом яйце,в кунжуте и кладем на сковородку с большим количеством масла. обжариваем 4-5 минут.
Затем перекладываем в противень и ставим в духовку при 150 гр. на 15-20 минут.
Получается безумно вкусно.

Можно сделать соус.
Я делала из майонеза,чеснока,соли,перца белого,горчицы и свежего базилика

есть вареное филе....вот думаю-что бы с ним такое забацать (кроме жульена), чтоб вкусненько было к гарниру?)

Jul4i4, салат какой нибудь

Jul4i4 писал(а):что бы с ним такое забацать

а как на счет куриного филе зажареного с сыром в сухарях?

ILONA, дык салат с курочкой надо с майонезиком..а жирного сейчас не хо...
Каришка, а как насчет рецепта этого волшебного филе??))))

Jul4i4 писал(а):рецепта этого волшебного филе

тебе нужно:
куриное филе
сыр твердый
сухари
и для льезона - яйцо, немного муки и приправу
куриное филе, отбиваешь, как на отбивные, только не очень маленькие куски.
сыр нарезаешь квадратными палочками, заматываешь его в куриное филе, потом обмакнуть в льезоне и потом в сухарях. на сковородку. нужно смотреть, чтобы хорошо прожарилось и все, смакота готова. очень хорошо идет с рисом или пюре

Каришка, так у нее вареное филе,не пойдет твой рецепт

Каришка, я делала так же, ток кидала еще туды ананас или ветчину)))

но филе то уже сварено...из вареного думаю такое не выдет(

ILONA писал(а):у нее вареное филе

упс, я не заметила.
тогда можно сделать к нему соус.
кунжутный, я как раз на днях делала, тоже очень вкусно получится

я обычно режу, поливаю соусом, сыром, еще кидаю если есть кукурузку и в духовку...но уже надоело такое)

Jul4i4, больше в голову ничего не приходит.
ни подливка, ни запеканка, ни салат... фантазия моя, кажется, исчерпана.
еще могу предложить такой вариант - куриное филе, апельсин, картофель. больше не припомню

Каришка, пойду тогда поизвращаюсь по старой схеме-накидай всего понемногу, сыром посыпь-и в духовку))))