Женский форум - Женские разговорчики

Я всегда делаю пирожки на дрожжевом тесте

Nuni писал(а):дрожжевом тесте

Давай рецептик. Я на дрожжевом еще не готовила

250 гр воды
20 г дрожжей свежих
1-2 яйца
400-430 гр муки
2 ст ложки масла раст
1 ч.л сахара
0,5 ч.л соли

Дрожжи разводим с теплой воде с сахаром и солью. Добавляем яйца, половина муки,месим тесто,потом масло и оставшуюся муку. ставим подниматься в теплое место на 40-60 минут.
а дальше как всегда, жарить или печь. Начинка любая

а подойдет магазинское дрождевое тесто для беляшей??? а то я вообще в тесте ноль

Nuni, спасибо. Обязательно попробую

Добавлено спустя 3 минуты 21 секунду:

ILONA, думаю, да Я когда-то жарила

ILONA, пойдет

TasmiT писал(а):Ой.. .я пирожки даже сфоткала...только забыла скинуть на комп.

Ну и где? Ужо вон скока времени прошло а фоток и нет .

Жареные пирожки из сырного теста

Рецепт: 1 стакан кефира, 1 стакан натертого сыра (любой твердости), 2 стакана муки, по 1/2 ч. ложки соли, сахара и соды. В кефире смешать соль, сахар и соду. Добавить натертый сыр и муку. Вымесить тесто. Обмакивая руки в муку разделить на 6-9 кусочков. Присыпать стол мукой и раскатать лепешки, разложить фарш, слепить пирожки и жарить, масло использовать как для жарки оладьей.

Это оригинальный рецепт. У меня из этого теста получилось 20 пирожков, если делить на 6 кусков, получатся лепешки как хачапури по размеру.

Inspiration, мерси! Вот только объясни про фарш: какой? Сколько? Сырой? Жареный? С луком или без?

Friday писал(а):Inspiration, мерси!

На здоровье

Friday писал(а):Вот только объясни про фарш: какой? Сколько? Сырой? Жареный? С луком или без?

я делала с картошкой и капустой. С картошкой мне не очень понравились, но я, в принципе, их не особо ем. С капустой понравились сильно. С мясом не делала, забыла мясо купить Но в любую выпечку кладу перекрученное отварное мясо. Жареный фарш выглядит для меня не аппетитно.

Inspiration, и сыр хорошо ощущается?

Friday, да. особенно, когда остынут немного

Не могу сопоставить сыр и капусту
А капуста обычная или квашеная?

Friday писал(а):Не могу сопоставить сыр и капусту

мне понравилось

Friday писал(а):А капуста обычная или квашеная

квашеную обжариваю

Вчера-позавчера готовила чебуреки, ПЕРВЫЙ РАЗ В ЖИЗНИ получились с пузырьками, нежной корочкой и в меру сочные . Рецепт довольно простой.
Вот некоторые его особенности: заварное тесто, добавление кефира и зелени в фарш.
[spoiler]Правильные чебуреки

Ингредиенты

Тесто: 4 стакана муки, полтора стакана воды, 1-2 столовые ложки водки, 1 яйцо, 2 столовые ложки растительного масла, полчайной ложки соли.
Начинка: 700 г мяса, 300 г лука, полстакана воды, соль, перец и специи по вкусу, зелень.

Приготовление
Вскипяти воду, добавив туда соль и растительное масло. Аккуратно высыпай туда полстакана муки, постоянно ее размешивая. Дай заваренной муке остыть.

Добавь в муку яйцо и водку, аккуратно все размешай. Постепенно добавляя муку, вымеси тесто. В результате тесто не должно липнуть к рукам, если липнет - добавь еще немного муки. Дай тесту постоять не меньше часа, хотя бы один раз его примяв.

Пока тесто настаивается, приготовь фарш. Говядину или баранину пропусти через мясорубку вместе с луком, положи любимые специи и хорошо перемешай. Добавь в фарш полстакана - стакан воды или стакан кефира. Все хорошенько перемешай.
Из теста скатай большую "колбасу", отрезай от нее по небольшому куску, делай шарики и раскатывай в лепешки толщиной около 1 мм. Выложи на лепешки фарш и равномерно распредели по одной половинке.
Накрой лепешку второй половинкой и аккуратно придави края. Теперь самое интересное: возьми блюдце и "прокатись" его ребром по краю чебурека, чтобы не было щелей.
Кастрюлю поставь на небольшой огонь, вылей на 2-3 см растительное масло. Подожди, пока оно нагреется. Жарь чебуреки с двух сторон на среднем огне, пока они не станут коричневого цвета. Подавай на стол сразу же.
[/spoiler]