Страница 6 из 64
Добавлено: Вт дек 21, 2010 9:44 pm
Pearl
я часто делаю котлеты и тефтели в духовке, так мороки меньше и жареным не воняет, но я их не переворачиваю, они и так запекаются отлично
Добавлено: Ср дек 22, 2010 3:02 pm
Vedma Stella
Итак, отчитываюсь.
я сделала так- фарш, было чуть-чуть булки, совсем чуточку, потому я добавила манки-1 ст.л. без верха, и яйцо я взбила до пены, потом вымешала руками, побила фарш
и некоторые котлеті фаршировала, некотрые- нет, но жарила я в панировке-что делаю ооочень редко, НО котлеты обалденно пышные вышли.
Спасибо всем за советики
Добавлено: Ср дек 22, 2010 3:03 pm
Madmyazel
Vedma Stella, молодец!очень рада что получилось
Добавлено: Ср дек 22, 2010 3:05 pm
Senora
Vedma Stella, вітаю
!
Добавлено: Пт фев 18, 2011 9:47 am
Nadezhda
Можно в суп положить морковь целой.
Добавлено: Ср июн 29, 2011 3:28 pm
Barhat
Девочки, а какой техникой вы на кухне пользуетесь? И как часто? У меня вот соковыжималка вообще бесхозная стоит...
Добавлено: Чт июн 30, 2011 12:29 am
Senora
Barhat, а чому соки не робите
?
Добавлено: Чт июн 30, 2011 7:13 am
Alle47
Я в картофельное пюре добавляю свежий укроп - здорово получается.
Добавлено спустя 2 минуты 4 секунды:
ILONA писал(а):Senora, я всегда масло добавляю когда гречку варю, а вот в вермишельне пробовала
Тигренок, я вообще незнаю для чего в фарш яйцо класть, но всегда одно бросаю
Чтобы при жарке котлеты не расползались.
Добавлено: Чт июн 30, 2011 8:36 am
Волшебница
Котлеты и без яйца не расползаются, проверено. Зато они значительно мягче. Особенно если добавить лука и белую булочку, предварительно замоченную в сливках.
И мяско нужно "побить", чтобы оно напиталось воздухом и котлетки были пышнее.
Добавлено: Чт июн 30, 2011 8:47 am
Мечта_поэта
Вот еще пару интересных советов:
1 Очень часто в рецептах пишут что-то жарить на оливковом масле, но при жарке разницы между оливковым и подсолнечным нет, разница чувствуется только в салатах.
2 Как правильно снять кожуру с помидора? Честно говоря начиталась по рецептам разных мучений и иизвращений єтого действия, на самом деле все очень просто: сырые помидоры поместить на минуту в очень горячую воду. Кожура снимется без проблем.
3 Снять кожу с отварного языка очень легко если после варки гарячий язык залить холодной водой.
Добавлено: Пт июл 01, 2011 4:48 pm
MalinA
Мечта_поэта писал(а):2 Как правильно снять кожуру с помидора? Честно говоря начиталась по рецептам разных мучений и иизвращений єтого действия, на самом деле все очень просто: сырые помидоры поместить на минуту в очень горячую воду. Кожура снимется без проблем.
3 Снять кожу с отварного языка очень легко если после варки гарячий язык залить холодной водой.
сама так всегда делаю,работает 100%
Добавлено: Пн июл 11, 2011 5:07 pm
Barhat
Senora, руки не доходят. хотя понимаю, что надо бы)
хлебопечкой наигралась и стоит тоже...
Добавлено: Пн июл 11, 2011 5:16 pm
Aniska
От меня пару штук хитростей:
- мясо и печень всегда отбиваю в пакетике или пищевой пленке- так оно и не брызгает и не тянется за молоточком.
- чтобы печень при жарке была сочнее и "воздушнее", присыпаю сахаром перед готовкой. Солю после готовности.
- если шелуха от лука или чеснока не хочет отставать, нужно постучать по ней рукояткой ножа, тогда намного легче чистить.
Добавлено: Пн июл 11, 2011 5:18 pm
Senora
Barhat писал(а): руки не доходят. хотя понимаю, что надо бы)
З осені починайте-коли овочі і фрукти містять найбільше вітамінів
Добавлено: Пн июл 11, 2011 5:19 pm
MalinA
Aniska писал(а):- мясо и печень всегда отбиваю в пакетике или пищевой пленке- так оно и не брызгает и не тянется за молоточком.
это мега совет,особ.для печени