Хозяйкины хитрости

F · Сообщение F » Вт фев 24, 2015 2:34 pm

Bona Fide писал(а):Мне кажется, что муки совсем не мало, если только творог не слишком влажный.

Я купила куском творог. Не рассыпчатый. Он был достаточно твердый, я его перетерла через сито.

Bona Fide писал(а):с одними желтками (а ты как сделала?), только целые яйца

Я добавила 4 яйца на 1 кг. творога. Может яиц надо было больше?
По вкусу, они вкусные, но внешний вид...ужас...

Bona Fide писал(а):И еще один момент может быть. Ты закидывала в кипящую воду большую партию? Чем больше кинуть, тем дольше вода закипает повторно, а значит вареники успевают раскиснуть.

В кипящую воду партию на 1 человека. Она даже кипеть не переставала, у меня большая газовая конфорка.

Bona Fide писал(а):А, и еще... Ты их замораживала?

Да, все заморозила. Ну как не любят...обычные вареники любят и хорошо морозятся, а ленивые нет? Состав же такой же

Melissa писал(а): может дело в твороге

Возможно, но творог был свежий и вкусный.

Bona Fide · Сообщение **Bona Fide** » Вт фев 24, 2015 2:42 pm

F писал(а):Состав же такой же

Теоретически, да.
Творог при заморозке-разморозке отдает влагу. В обычных варениках, тесто служит оболочкой, а в ленивых оно расслоится от творога.

Ну, я не знаю, у меня других предположений нет.

F · Сообщение F » Вт фев 24, 2015 2:45 pm

Эх...ладно, буду топтать свою ленивую "кашу"

Bona Fide · Сообщение **Bona Fide** » Вт фев 24, 2015 2:47 pm

Погуглила. Люди пишут, что замораживают. Но я так не делала.

F писал(а): ленивую "кашу"

Может разморозь, замеси по-новой и сразу свари.

Или сделай их на пару, не так раскиснут.

F · Сообщение F » Вт фев 24, 2015 2:49 pm

Bona Fide писал(а):Может разморозь, замеси по-новой и сразу свари.

Целое ведро? Я так не могу

Я специально наделала на завтраки. Ну чтобы не возиться, а только достать с морозилки сварить и готово.

Bona Fide писал(а):Или сделай их на пару, не так раскиснут.

У меня нет пароварки.

Bona Fide писал(а):Люди пишут, что замораживают. Но я так не делала.

Может и вправду творог не такой. Может надо было брать рассыпчатый творог и не протирать через сито?

Bona Fide · Сообщение **Bona Fide** » Вт фев 24, 2015 2:50 pm

F писал(а):У меня нет пароварки.

Дуршлаг на кастрюлю и пароварка готова!

F · Сообщение F » Вт фев 24, 2015 3:02 pm

Bona Fide писал(а):Дуршлаг

Ыыыы, только ситечко есть

Bona Fide · Сообщение **Bona Fide** » Вт фев 24, 2015 3:46 pm

F писал(а):только ситечко есть

Мдя.. Это очень маленькая пароварка получится.

Сообщение **Joyful** » Вт фев 24, 2015 3:48 pm

Bona Fide писал(а):Это очень маленькая пароварка получится

по одному варить придётся

F писал(а):только ситечко есть

какого диаметра? Тут ведь главное дырочки в ёмкости))))

F · Сообщение F » Вт фев 24, 2015 4:28 pm

Joyful писал(а):какого диаметра? Тут ведь главное дырочки в ёмкости))))

Не для варки вареников

Melissa · Сообщение **Melissa** » Вт фев 24, 2015 5:03 pm

F, нет сита - на дуршлаг.

[spoiler]Мы как-то были в походе, наварили там макарошек, а чем достать и как слить?.. смотрим, чьи-то носочки в сеточку сушатся

...... идея то хорошая, но мы не рискнули

[/spoiler]

Pearl · Сообщение **Pearl** » Вт фев 24, 2015 5:30 pm

F, может быть творог был слишком "мокрый"?

F · Сообщение F » Вт фев 24, 2015 5:33 pm

Pearl, как отличить творог мокрый от сухого? Что Вы имеете в виду под "мокрым"?

Melissa писал(а):нет сита - на дуршлаг.

Ситечко есть, маленькое. Сварить на нем не получиться. А вот дуршлага нет совсем, я ж новоиспеченная ячейка общества. Ну, в смысле новоселы мы

Tigra la Skava · Сообщение **Tigra la Skava** » Вт фев 24, 2015 5:33 pm

F писал(а):Bona Fide писал(а):
Дуршлаг

Ыыыы, только ситечко есть

марлю можно намотать, пеленку тонкую, бинт на крайняк

Melissa · Сообщение **Melissa** » Вт фев 24, 2015 5:44 pm

Tigra la Skava писал(а):
F писал(а):Bona Fide писал(а):
Дуршлаг

Ыыыы, только ситечко есть
марлю можно намотать, пеленку тонкую, бинт на крайняк

А не проще ли завтра купить сито?

в хозяйстве всегда пригодится, а сегодня побыть без вареников на марле, бинте, тряпочке...