Женский форум - Женские разговорчики

m e r r y, я пробовала делать майонез не получилось, плахая попытка была, мне нужно чтобы на практике показали чтобы я знала все на ощуп

Bonita ) писал(а): я пробовала делать майонез не получилось, плахая попытка была, мне нужно чтобы на практике показали чтобы я знала все на ощуп

главное в хорошо взбитый желток масло добавлять по капельке в буквальном смысле. тогда он получится. вот рецептик по которому делаю я-горчица если мицна-то 0,5л.а вообще на вкус.

[spoiler]Майонез домашний
Желток-1 шт
Масло растительное или оливковое-50-75мл
Сахар-1ч.л.
Горчица-1 ч.л.
Сок лимона или уксус 6-9%-1ч.л.
Соль

1. Желтки взбить миксером на небольшой скорости
2. Взбивая желтки по 5 мл подливать масло
3. Чем больше масла, тем гуще майонез. При 50мл масла-майонез получается жидковатый, при 75мл-очень густой
4. когда получится густая масса, добавить горчицу, сахар, соль, сок лимона[/spoiler]

m e r r y, спасибо за рецептик

m e r r y, И как? Вкусный майонез получается?
Я однажды пробовала делать, но ЭТО даже приблезительно на майонез не было похоже. Какая-то непонятная жижа.

Maybe писал(а): Какая-то непонятная жижа.

вот и у меня жижа жидкая получилась, я расстроилась очень

Maybe писал(а):Какая-то непонятная жижа.

потому что сразу около 2 минут нужно миксером взбивать желток. потом я беру столовую ложку и по половине ложки вливаю не выключая миксер прямо в желток масло, и так каждые секунд 30. тогда оно густеет.

Maybe писал(а):Вкусный майонез получается?

мне нравится. но горчица на любителя-это надо каждому для себя выяснить ее количество или вообще ее не ложить. если я горчицу не люблю-то ложу самую слабую четверть ложки чайной. но майонез очень похож на покупной. только цвет его желтый-(хотя возможно от того что желток из домашнего яйца)

так, от чего мы отказались ввиду постоянного похудения и просто иногда лени НЕ покупаем

- колбасу (кроме кровяной у проверенных людей) - исключение составляют случаи для гостей. да и в холодильнике все время дрейфует палочка на этот случай - из дорогих. но цена - не показатель, так что мы колбасы просто не едим.
- селедку, которая в упаковке - я не сомневаюсь, что добрые производители нарезали и залили ее маринадиком исключительно для нашего удобства , но мы такое делаем сами.
- глазированные сырки, йогурты, сырковые массы, десерты. слишком сладко, да и хз, что там... из молочки в супермаркете покупаем только кефир (Словьяночка или местный Вэсэлый пастушок), молоко для молокочая (Простоквашино ) и иногда творог 0% (то же Простоквашино). остальное - маме на работу дядечка из пригорода уже который год привозит.
- майонез. исключение - опять же, только на НГ. но буду пробовать сама готовить.
- полуфабрикаты - сразу НЕТ.
- всякие продукты быстрого приготовления.
- то, что расфасовано самим магазином. опять же - они проявили трогательную заботу, НО... всегда выбираю сама.
- мясо и сыры в супермаркетах. раз в неделю отовариваемся этим на рынке, у проверенных людей.
- чай в пакетиках.

Алёнка-зелёнка писал(а):чай в пакетиках.

я в процеесе отказывания-купила пресс чайник и засушила липу, жасмин, землянику.

m e r r y, аналогично

А я чай на развес покупаю. Чайна Країна.

а мне нравится чай MONOMAX "идеальная фигура", очень вкусный и полезный

Отказались с мужем от рыбных консервов, оливок, колбас и копченостей, сгущеного молока. Всякие чипсы-орешки-сухарики мы и раньше не ели. От полуфабрикатов пока полностью не получается отказаться

Тайах писал(а): От полуфабрикатов пока полностью не получается отказаться

я вообще не покупае такое, все сама готовлю, и фарш сама делаю, никогда не покупаю, а вот чипсики люблю инеогда

Тайах писал(а):рыбных консервов

я сардину иногда беру

Тайах писал(а):оливок

я только зеленые

Тайах писал(а):колбас и копченостей

я тоже.это только у нас-колбаса без мяса

Тайах писал(а):сгущеного молока

хочу попробовать сама сделать.

Тайах писал(а):Всякие чипсы-орешки-сухарики мы и раньше не ели

вообще не ем. там добавляют глюкамат натрия-пищевая добавка которая прост овызывает привязанность-чтобы съев пачку после нее 3 раза в день ее ел.
я еще отказалась от напитков и соков-только минералка и апельсиновый сок собственноручно выжатый. в напитках содержится очень сладкий сахар-после которого не напивается а пьеш много

ILONA, я иногда не успеваю приготовить, вот тогда и идут в ход полуфабрикаты. Ну или яичница, если яйца есть.