Женский форум - Женские разговорчики

Vedma Stella, ну да , еще бы...
вопрос экзаменационного билета:
"Борщ: его химический состав, свойства и применение в химической отрасли"

kaleriya, не вообще там как бы не об этом, но препод обалденно интересно рассказывал, я даже удивилась, а сам предмет, если не переводить на кулинарию-фееее

Vedma Stella писал(а):сало запаивало дырочки, откуда сок вытекает, а то когда вытекает сок, и капает на костер, образ. эфиры, кот. вредны, ну и в таком духе, как правильно мясо замачивать

Таааааак! С этого места поподробнее!!!

ну достал радикал,чесслово, не могу загрузить ничего
Oldfriend, что именно подробнее?

ну вы и болтухи. Всем приветик!!!

Oldfriend писал(а):как правильно мясо замачивать

и мне интересно ( я шючю сегодня, может, не совсем адекватно )

Журнал "Мурзилка" за 83 год. там скороговорка детская (попробуйте прочитать быстро). "Ах, у ели, ах, у ёлки, ах, у ели злые волки".
только громко не говорите
kaleriya, та я еще просто сплю ,я понимаю шо шутка
Правильно замачивать, чтобы была кислая среда Обязательно, потому как именно кислая среда способствует разрыву связей в мясе и мясо более мягкое (что всем известно ), особенно если мясо старое.
И лук сразу туда ложить нельзя, его надо отдельно замачивать.

BarLEAR, приветищще

Vedma Stella писал(а):олько громко не говорите

не могла вначале предложения предупредить , чуть не облажалась, точно
все вот это, что получается у елки с волками ( сотрудники)

хм, а почему после кислой среды мясо становится жестким? ведь давно уже от уксуса отказались?
а вот мацйонез - это ж тоже кислая среда? мясо в нем сочное
(вот пристала, да? )

kaleriya писал(а):а почему после кислой среды мясо становится жестким

мягким

kaleriya писал(а):вот пристала, да?

kaleriya писал(а):это ж тоже кислая среда?

да, там же уксус есть

Добавлено спустя 2 минуты 13 секунд:

Я вообще вымачиваю в горчице с пивом, СО2 отлично рвет связи в мясе, и оно обалденно мягенькое и привкус суппер

Вот, блиц-и не забывайте перкладывать салом кусочки на шампурах-тогда оно бу сочным и хорошо прожаренным (кто не любит сало-его можно не есть )

Vedma Stella писал(а):
Журнал "Мурзилка" за 83 год. там скороговорка детская (попробуйте прочитать быстро). "Ах, у ели, ах, у ёлки, ах, у ели злые волки".

капец
Vedma Stella,

Vedma Stella писал(а):Правильно замачивать, чтобы была кислая среда Обязательно, потому как именно кислая среда способствует разрыву связей в мясе и мясо более мягкое

Это точно, особенно если в киви замочить - мясо тогда вообще мягусенькое.

BarLEAR, это мне муж прислал
А мне еще нравятся загадки из мурзилки-смеяться можно долго
[spoiler]1. Чтобы спереди погладить, нужно сзади полизать. (Почтовая марка)

2. Кругом волоса, посредине колбаса. (Кукуруза)

3. Сверху черно внутри красно, как засунешь так прекрасно. (Галоши)

4. Волос на волос, тело на тело и начинается темное дело. (Веки)

5. То холодный - то горячий, то висячий - то стоячий. (Душ)

6. Туда - сюда - обратно, тебе и мне приятно. (Качели)

7. Что ты смотришь на меня? Раздевайся я твоя! (Кровать)

8. Волосатая головка за щеку заходит ловко. (Зубная щетка)

9. Мы - ребята удалые лазим в щели половые! (Веник)

10. Лежит на спине - никому не нужна. Прислони к стене – пригодится она. (Лестница)

11. В темной комнате, на белой простыне 2 часа удовольствия. (Кино)

12. Ты помни его немножко, станет твердым как картошка. (Снежок)

13. Возьму его в руки, Сожму его крепко - Он станет упругим и твердым как репка. (Снежок)

14. Красная головка в дырку лезет ловко (Дятел)

15. Маленькая, черная, сморщенная - есть у каждой женщины. (Изюминка)

16. Если б не бабушкины лохматушки - мерзли бы дедушкины колотушки. (Варежки)

17. Не хрен, не морковка - красная головка. (Пионер в пилотке)

18. Сзади подошел, сунул и пошел. (Тапочки)

19. Как хорошо тебе и мне, когда лежишь ты на спине... (Ежик с яблоком )

20. Беру двумя руками, сую между ногами... (велосипед)[/spoiler]

Вот почему самое вкусное мясо было, когда папа сделал маринад на лимонном соке

а у нас.... лять..... Бывшая жена Лю названивает))) 18 пропущенных)

F@sty писал(а):если в киви замочить

дорогая заливочка....

не, ну все-равно, после жарки мяса с уксусом оно становится жестким , а после майонеза - сочным ( ну, у мну так, а если в томатном сокае - оно крснючее и кислючее, мне не нра...
)
а вот пиво с горчицей - это вариант
а надолго его мариновать нужно????