Голосуем за первое блюдо 31.01-02.02
1. ТОМАТНЫЙ РИСОВЫЙ СУП от Янинка
[spoiler]Ингредиенты:
• филе индейки
• 1 помидор
• 1 морковь
• 1 головка лука
• 2 столовые ложки риса
• свежая зелень
• соль
Способ приготовления:
Филе индейки варите до мягкости.
Лук мелко порежьте, морковь натрите на мелкой терке. Отварите овощи. Сварите рис.
Мясо очень мелко нарежьте или пропустите через мясорубку.
Помидор обдайте кипятком - так кожица легче снимется. Порежьте его и потушите под крышкой.
Смешайте помидоры с мясом и вареным рисом и положите в суп. Доведите до кипения.
Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.
[/spoiler]
2. Куриный бульон со шпинатными клёцками от TeTRa
[spoiler]Ингредиенты:
клецки:
1 яйцо
2 ст.л. кефира
два листика свежего шпината
щепотка соли
сода на кончике ножа
мука
бульон:
курица, вода, морковь, лук, зелень, соль, лавровый лист
Приготовление:
Сварить из курицы бульон, для этого залить курицу или часть курицы водой, тщательно собрать всю пену, добавить лук, морковь, букетик зелени и варить до готовности мяса. Посолить, поперчить по вкусу.
Готовим клецки. Яйцо взбить с кефиром, посолить, вбросить соду, добавить мелко нарезанный шпинат, муку и замесить мягкое тесто. Очень важно, чтобы тесто было именно мягким, оно буквально будет липнуть к рукам. Переборщив с мукой клецки будут жесткими.
Подсыпая немного муки сформируйте клецки, они могут быть любой формы, я отщипывала комочки и придавливала один край вилкой, получилось нечто похожее на ракушку.
Не поленитесь отварить клецки отдельно от бульона, так ваш бульон останется прозрачным и красивым. Варить клецки в подсоленной воде буквально 2-3 минуты.
Готовые клецки разложить по тарелкам, в каждую так же добавить по кусочку курятины, залить бульоном и посыпать свежей зеленью.
[/spoiler]
3. Суп с сырными шариками от Joyful
[spoiler]Ингредиенты:
вода или куриный бульон - 3 литра
болгарский перец
луковица
картофель - 3-4 шт.
морковь
пучок зелени
сыр - 100 граммов
яйцо
слив. масло - 70 гр.
мука - 100 гр.
перец, соль
Приготовление:
Сыр мелко натереть.
Добавить масло, яйцо, перемешать. Всыпать муку, замесить тесто. Убрать его на 30 минут в холодильник.
Порезать мелко лук и перец, морковь натереть на крупной терке.
Овощи я не обжариваю, поскольку в шариках есть сливочное масло, и при добавлении обжарки суп может получиться слишком жирным. Но если это обстоятельство не пугает - можно перед добавлением в суп слегка обжарить лук, морковь, перец.
Овощи добавить в кипящую воду (бульон). Почистить и нарезать кубиками картофель, тоже добавить в бульон. Посолить по вкусу, варить 20 минут. В это время скатать из теста шарики.
Порубить зелень, добавить шарики и зелень в суп. Варить 10 минут на небольшом огне.
[/spoiler]
4. Овощной крем-суп с сыром от Candice
[spoiler]250 г картошки
2 больших морковки
1 луковица
800 мл овощного бульона
пол-пучка зеленого лука
200 г плавленого сыра (в этот раз с ветчиной)
соль, раст.масло
Картофель и морковку очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и мелко порубить.
Раст.масло разогреть в большой кастрюле и обжарить в нем лук. Добавить морковку с картошкой и слегка подрумянить. Залить бульоном и варить под крышкой на небольшом огне 15-20 мин. Суп пюрировать блендером. Плавленый сыр разломать на кусочки и распустить в супе на небольшом огне, посолить по вкусу.
Зеленый лук нарезать и посыпать суп.
[/spoiler]
[/spoiler]
[/spoiler]
[/spoiler]
