Рецепти для тих, хто постить

[Амаль]

А если без варенья?(у нас сладкого никто не любит)... Не пойму, они как оладики получаются? Или сами растекаются и принимают форму тонкого блина? Хочу с другой начинкой сделать...

Я делаю именно в форме драников, тоесть тесто не по всей сковородке. Можно и без варенья сделать. А дрожжи добавляються для того чтобы блины получились не тоненькие, а пухленькие, хоть чуть-чуть выросли.

[Senora]

Пригадала рецепти салатів:
* Болгарський перець нарізати пластинками і підсмажити на сухій сковорідці або швиденько запекти на грилі, відкласти на тарілку, покропити гарячий перець лимонним соком. Листя салату порвати, додати до них перець, зелень, кедрові горішки, маленькі сухарики з білого хліба. Можна додати помідори-чері, огірки, маслини, трошки підсмажений сир-тофу, гранатові зерна. Заправити олією і соусом "бальзаміко"

*Червону капусту нарізати великими шматками, моркву- кружальцями, часник- на часникодавку, петрушку порізати. Приготувати розсіл. На 3 кг капусти, 600 г моркви, 3 головки часнику (можна більше, можна менше-хто як любить): 1,5 л води, 100 г цукру, 100 г олії, 2 лаврових листки. Закип*ятити, влити 200 г оцту. Залити капусту з морквою і часником, накрити марлею. Залишити при кімнатній температурі на 3 дні. Потім зберігати в холодильнику.

*Тоненько нарізати червону цибулину, почистити і тоненько нарізати авокадо, вимішати з 1/4 чайної ложки лимонного соку Розрізати помідор навпіл, вибрати насіння і теж тоненько нарізати. Почистити один маленький червоний перець і тоненько нарізати. Все перемішати, додати кінзу, олію і пару крапель соусу "Табаско" . Ну дуууже смачно !

*Нарізати однакову кількість зелених і червоних яблук кубиками, Покропити лимонним соком, щоб не потемніли. Дрібно порізати або натерти селеру. Подрібнити і підсмажити на сухій сковорідці грецькі горіхи. Все вимішати, заправити олією.

*Варені картоплю і моркву та кислий огірок нарізати соломкою. Додати консервований зелений горошок, мариновані гриби, часник. Заправити олією.

* Смажені з цибулею гриби, консервована кукурудза, помідори, болгарський перець. Заправляється олією, на якій смажилися гриби

[Морозка]

соусом "бальзаміко"

Проясни селу Шо за соус такой? Уже готовый в продаже?

[Senora]

marozka, я в "Метро" його купую, але, здається, в супермаркетах теж є. Насправді це бальзамічний оцет (щоб зробити соус до цього оцту додають оливкову олію, мед і травки). Буває білий, буває червоний. Робиться з винограду, відповідно на смак дуже вірізняється від нашого звичайного оцту. Я його дуже люблю і додаю у всі овочеві салати (трошки, звичайно). Можу сфотографувати і показати той, що в мене є зараз? А поки що ось:[spoiler][/spoiler]

[Морозка]

Насправді це бальзамічний оцет

Все поняла... Я слышала об уксусе... Поэтому и потерялась по поводу

соусом "бальзаміко"

Senora, вау! Столько рецептов салатов написала, у меня аж слюнки потекли... Уже с авокадо салат хочу сделать...
Кстати, купила авокадо. Ни разу сама из него не готовила, поэтому степень его зрелости не могу определить... Подскажите, как ее определить?

[Senora]

marozka, о, з авокадо- обережно! Щоб воно було смачним, воно повинно бути дуже м*яким. Я за тиждень до Нового року купила авокадо, думала, що до 31-го грудня зм*якне... Ага! Салат зробила аж після Різдва, тобто лежало воно в мене 2 тижні, поки дійшло до потрібної кондиції . Тверде авокадо, як на мене, зовсім без смаку.
А салат, рецепт якого я давала вище, як на мене, просто казковий

[Морозка]

салат, рецепт якого я давала вище, як на мене, просто казковий

Обязательно попробую! Вот ток дождусь пока созреет...

[Senora]

ток дождусь пока созреет... Wink

Тут головне- не поспішати

Добавлено спустя 6 минут 47 секунд:

О, ще один салат згадала!
* В мене сьогодні "салатний" настрій *

Варену картоплю порізати кубиками, свіжу капусту тоненько нашаткувати і перетерти з сіллю, цибулю порізати, часник- через часникодавку. До цього всього додати мариновані гриби. Заправити олією з лимонним соком.
Пам*ятаю, мені казали, що до цього салату ще дають трохи журавлини, але я з журавлиною робити не пробувала

[I$panka]

асправді це бальзамічний оцет (щоб зробити соус до цього оцту додають оливкову олію, мед і травки). Буває білий, буває червоний. Робиться з винограду, відповідно на смак дуже вірізняється від нашого звичайного оцту. Я його дуже люблю і додаю у всі овочеві салати (трошки, звичайно).

Хотела немножко дополнить:

[spoiler]Традиционный бальзамический уксус имеет очень темный цвет, сладкий фруктовый аромат и густую консистенцию. Существует также упрощенная (и более дешевая) версия бальзамического уксуса,изготовляемая из уксуса, приготовленного на основе красного вина. Такой бальзамический уксус имеет более светлый цвет и отличается по вкусовым характеристикам.

Бальзамический уксус применяют при приготовлении супов, салатов, маринадов, десертов.

В отличие от винного уксуса, для которого готовое вино оставляется скисать, бальзамик изготавливается из виноградного сусла. Отжатый сок свежего винограда (обычно белых сортов) уваривается до густоты, пока он не превратится в густой темный сироп. Затем сироп смешивают с винным уксусом (небольшое количество винного уксуса добавляется для обогащения флоры и ускорения уксуснокислого брожения) и выдерживают в деревянных бочках. Используются бочки трех видов: самые маленькие — из ясеня и дуба, средние — из каштана и вишни, а большие — из тутового дерева. Часть созревшего бальзамического уксуса из самой маленькой бочки добавляют к содержимому второй бочки, перемешивают, набирают оттуда немного уксуса и добавляют в третью бочку и т. д. Каждый производитель использует свои специи. Срок созревания уксуса минимум 3 года, а лучшие его сорта выдерживают до 50 лет.

ЗЫ. Еще на настоящем Бальзамико непременно должно быть написано «Aceto Balsamico Tradizionale di Modena» и стоит одна бутылочка не меньше ста евро

Я о нем пока только мечтаю [/spoiler]

[Senora]

I$panka, дякую за доповнення !
На тому, що в мене зараз, написано "Aceto Balsamico di Modena" і коштує він, звичайно, набагато менше, ніж 100 євро . Та все одно подобається мені більше, ніж наш традиційний оцет

[I$panka]

Senora, ох, могу только представить. Я сама уже согласна на любой, понимаю, что у нас настоящий его все равно не купить, хочется хотя бы что-то подобное попробовать.
Но, кстати, вот Вы мне подали идею, что можно в Метро посмотреть, вдруг у нас там тоже он продается
Так что спасибо Вам большущее, я думала, что уже нигде его не найду, а тут Вы так удачно мне подсказали, где я еще не искала!
Еще раз огромное спасибо!

[Senora]

I$panka, я в "Метро" постійно купую, там навіть вибір є!
Дуже рада, якщо допомогла

[I$panka]

Senora, спасибо Вам еще раз! Обязательно там поищу, когда наведаюсь в Метро!

[Senora]

Сьогодні мій коханий зробив смачнючі деруни без яєць і навіть без муки:
Потерти картоплю на великій тертці. В блендері збити ще пару картоплин, цибулю і крохмаль. Вимішати, додати сіль, перець і смажити.
Деруни вийшли на диво смачними: пухкі і соковиті. Головне- не переборщити з крохмалем.

[Морозка]

Ух ты! Я деруны без яиц делала... Честно говоря - полный отстой!

Головне- не переборщити з крохмалем.

Ни разу ничего не делала с крохмалем... Где его найти и сколько в этот рецепт нужно бросить?

Добавлено спустя 9 минут 30 секунд:

I$panka, в какой темке ты писала рецепт тыквенного супа? Перерыла все и не могу найти...