Выпечка

[Bona Fide]

малой правда не заценил

наверное, к шоколаду равнодушен?

[фефочка]

Bonya, совсем наоборот, просто его любимка это шарлотка, по ходу он консерватор

[фефочка]

Хочу поделиться с вами рецептом беспроигрышного пирога. Т.к. нам родители привозят всегда свое молочко, и оно часто скисает, для меня это еще и халявный рецепт:
1 яйцо
1 стакан сахара
1 стакан кефира (я всегда делала на кисляке хорошо взболтанном)
0,5 ч.л. соды
2,5 стакана муки
в такой же последовательности все смешиваю, выливаю в форму выстеленную бумагой и в духовку на 160 градусов на минут 40.
по поводу начинок - готовила и с изюмом, и с яблоками, а сегодня сделала с дольками абрикос из варенья - это по мне самый вкусный.

СпойлерПоказать

[OrNelly]

Сегодня пекла королевскую ватрушку по наводке Bonya.

Всё очень просто:
4-5 яиц
0.5 кг творога
10-13 ст.л. муки
100 г масла сливочного
соль
сода+уксус
ванилин

Масло растопила и смешала с 0,5 стакана сахара, гашеной содой и мукой до образования крошки:

СпойлерПоказать

Немного крупновато получилось, можно было бы ещё измельчать, но у меня уже рука устала и я забила

Творог смешала с яйцами и половиной стакана сахара:

СпойлерПоказать

Я очень переживала, что жидковато, но отважилась и не стала сгущать творожную массу.

Форму застелила фольгой, смазала и выложила половину объёма крошек (по умному штрейзель). Сверху вывалила всю начинку и притрусила сверху оставшимся объёмом крошек. Мне показалось, что маловато теста и многовато начинки...
Пекла на среднем огне около часа (форма стояла высоко над горелками, поэтому, наверное, вышло дольше. По рецепту должно печься 20-25 минут).

Вот что получилось:

СпойлерПоказать

Только из духовки:



Уже остывший:

Родным понравилось.
Bonya, ещё раз спасибо за наводку на рецепт и помощь в процессе выпечки.

[Bona Fide]

OrNelly, на здоровье!

Родным понравилось.

Надеюсь, что ты честна!

Немного крупновато получилось, можно было бы ещё измельчать, но у меня уже рука устала и я забила

У меня много лет назад появился подобный рецепт, но там вместо штрейзеля замешивалось песочное тесто одним комом, остужалось в холодильнике, а потом натиралось на крупной терке прямо в форму, как можно равномернее.
Но было неудобство в том, что тесто в руке таяло и вместо натирания получалось его продавливать через дырочки терки. И все в масле: и руки, и терка и вокруг формы.
Со штрейзелем удобнее.

[OrNelly]

Надеюсь, что ты честна!

тебе смайлов не хватает к предложению? Сестра попросила рецепт, причём затребовала сразу видео-рецепт! Я грю, есть пошаговый, устроит? Просто она обожает творог и зернистость начинки для неё достоинство, а мне гладенькое и однородное подавай. 8) В следующий раз попробую всё-таки творог в блендере измельчить и положить на 1-о яйцо меньше.

Но было неудобство в том, что тесто в руке таяло и вместо натирания получалось его продавливать через дырочки терки. И все в масле: и руки, и терка и вокруг формы.

жуть!

Со штрейзелем удобнее.

Однозначно!

[OrNelly]

В следующий раз попробую всё-таки творог в блендере измельчить и положить на 1-о яйцо меньше.

Попробовала. Больше не буду!

Творожную начинку измельчила в блендере. Получилась паста. Увидев её, я обрадовалась, что нет жидкости. Думала, что будет вкусно и точно пропечётся. Но то, что получилось, мне не понравилось. Первый вариант намного интереснее (без вмешательства блендером).

СпойлерПоказать

[Bona Fide]

Первый вариант намного интереснее

Потому что это ватрушка. Хочешь однородную сырную массу - пеки чизкейк!

[OrNelly]

пеки чизкейк!

А я не умею!

Потому что это ватрушка.

Да, и вкусная, если правильно испечь.

[Cherry Lips]

А я на выходных впервые решилась на штрудель)))) Как это было вкусно Мои все схомячили и требуют еще

[Bona Fide]

А я не умею!

"Гугл тебе в помощь!"

впервые решилась на штрудель)

Тесто сама делала или покупное? Рассказывай подробнее про свой подвиг! 8)

[OrNelly]

Рассказывай подробнее про свой подвиг!

Я тоже хотела бы узнать подробности

Добавлено спустя 42 секунды:

Гугл тебе в помощь!

Спасибо, хоть никуда подальше не послала!

[Cherry Lips]

впервые решилась на штрудель)

Тесто сама делала или покупное? Рассказывай подробнее про свой подвиг! 8)

сама делала тесто, то ли новичкам везет, то ли рецепт удачный, растянула руками до нужной тонкости и не порвала
делала в точности вот так:

СпойлерПоказать

http://www.foodclub.ru/detail/4323/

[Bona Fide]

OrNelly, ну я больше люблю чизкейк без выпечки. Это было мое знакомство с ним, может поэтому я его и полюбила. Просто там творожная масса застывшая, но не печеная.

СпойлерПоказать

http://www.say7.info/cook/recipe/486-CHizkeyk-bez.html

А уж какой ты выберешь для тренировок, тебе решать.

Добавлено спустя 1 минуту 50 секунд:

сама делала тесто, то ли новичкам везет, то ли рецепт удачный, растянула руками до нужной тонкости и не порвала

Вот, молодец! Раз с первого раза получилось, значит руки правильно растут!

[OrNelly]

А уж какой ты выберешь для тренировок, тебе решать.

Скорее всего никакой пока. Но за ссыль спасибо!