Домашние полуфабрикаты

[Candice]

фрикадельки в суп бросаешь мерзлыми Pardon Все отлично с ними.

да?

так котлеты-крокодилки не надо размораживать

а у вас сухая заморозка?

[Diamanta]

в фарше есть лук, и когда он заморожен, то дает горечь и не приятный запах

не знаю, я не чувствую никакой горечи
Вот, кстати, читала, что многие в котлеты картошку добавляют - я, правда, не пробовала, но с картошкой замораживать бы не стала - картошка мерзлая препротивная.

грибы часть предварительно режу и обжариваю чуть-чуть

да, я вчера вспомнила про твои грибы, уже закупили, сегодня буду жарить

Zelenola писал(а):

Бульоны можно еще морозить.

Как?

я тоже морозила, в стаканчике пластиковом из-под десерта Президент - он там с крышкой. Но бульоны у нас вообще не идут, так я и не занимаюсь больше таким.

оно у меня дрожжевое, его нужно в морозилку класть сразу после замеса

Vedma Stella, может, у тебя просто рецепт теста другой, твое нельзя морозить, вот оно и не вышло?

Diamanta писал(а):

фрикадельки в суп бросаешь мерзлыми Pardon Все отлично с ними.

да?

ну да

а у вас сухая заморозка?

хз, ну у меня новый холодильник, двухкамерный, морозилка довольно большая, есть быстрая заморозка - за пару часов замораживает все.

[MalinA]

Diamanta, сухая заморозка это когда идет постояная подача холодного воздуха и холодильник не нужно размораживать как это делали наши папы и мамы,когда внизу накапливался полный поднос воды,а в морозилке всегда был лед по стенкам

[Diamanta]

РОЗОВЫЙ МИШКА, ну наверное, сухая - нет никакого льда, ага, ноу-фрост.

[MalinA]

Diamanta, знач это сухая

[Vedma Stella]

может, у тебя просто рецепт теста другой, твое нельзя морозить, вот оно и не вышло?

скорее всего, потому что я готовлю на опаре и сколько не пыталась, ну бяка потом, максимум на галушки пустить, но никак не на пироги

А так, замораживаю щавель с зеленью на борщ зеленый, грибы, но не обжаренные, раньше замораживала синенькие-уже обжаренные с морковкой обжаренной и луком-соте, типо, но поскольку морозилка маленькая, а места много надо - не замораживаю больше.
фрикадельки-тоже замороженные кидаю в суп, котлеты делала, но мне быстрее их сделать, чем разморозить

[Diamanta]

котлеты делала, но мне быстрее их сделать, чем разморозить

так а зачем размораживать-то? Мерзлые кладешь на сковородку, накрываешь крышкой и жаришь

[Vedma Stella]

Diamanta, незнаю зачем такое спросила, у меня бзик, я пропариваю всегда котлеты, а то в рот не возьму, мне всегда кажется, что они внутри не доготовленные, муж так и делал, а я не могу

[Вишенка]

Я замораживаю ягоды, грибы, зелень, морковку тертую. Фарш замораживаю, но без лука, Пельмени, когда много настряпаю. Но морозилка небольшая, много не наморозишь, тем более, что всегда набитая мясом, рыбой.

[Diamanta]

я пропариваю всегда котлеты, а то в рот не возьму, мне всегда кажется, что они внутри не доготовленные

тю, ну так жарь мерзлые, а потом пропаривай - хто тебе мешает?

морковку тертую

да, я тоже так делаю

[Вишенка]

Diamanta, очень удобно, когда времени нету: кинула в суп или на сковороду, и готово!

[Longdrink]

Diamanta, в магазинах продают картофель замороженый и овощные смеси, может можо тож так заготавливать?! Я только незнаю как картофель не темнеет от заморозки

[Вишенка]

Longdrink, про картфель не знаю, не пробовала, а вот капусту цветную и брокколи, горошек, кабачки можно зщаморозить, нормально. Потом на сковородку или в кастрюльку - и готово!

[Diamanta]

Longdrink, мне почему-то кажется, что картофель перед заморозкой чем-то обрабатывают, потому что ну он сладкий будет же ж

овощные смеси

блин, точно!!!! Надо будет заняться этим тоже!

[Катнісс]

Longdrink, для этого наверное нужно целую морозильную камеру не знаю, как у кого, а у меня в морозилку особо не напихаешь, а если засунуть туда еще и картошку, то каждий раз она на голову будет падать, как морозилку откроешь))
Diamanta, спасибо! хитрую темку ты создала, я почерпнула много новых и быстрых идей