Галинка писал(а):Выгнула филе, ухватила букет косточек выдернула
Интересно, как ты по всему филе ухватываешь все косточки букетом
Я как бы тоже не пинцетом чищу сельдь, руками, но косточки между филейной части пузика и спинки бывают достаточно жесткими. Я их и выдергиваю. Далее, когда нарезаешь каждый кусочек сельди, за острым ножом тянутся маленькие косточки, я тоже их убираю. Вот на такие мелочи уходит много времени. Безусловно, параллельно я стараюсь сельдью не изгадить всю кухню, не ляпнуть и не капнуть.
Галинка писал(а):мне скромность не позволяет.
Очень за Вас рада.