Оливки (маслины)

[Rosio]

раньше любила маслины.... но вот потом попробовала оливки... и все))) за уши не оттащишь)

[Pearl]

лчень люблю маслины, особенно без косточки, еще нравятся всякие канапе, где есть оливочка, ммммммм

[Нямочка]

Раньше терпеть не могла ни маслины, ни оливки, а потом.. распробовала

[Hallmark]

ни то , ни другое. прям фу....

[MalinA]

Они не черного цвета. Черные- крашенные.

вперые слышу что их красят,я знаю ,что черные оливки получают из зеленых, насыщая кислородом. Спелые, лопающиеся от зрелости маслины идут только на масло – в чистом виде в пищу их используют редко.

[Tigra la Skava]

Тигренок писал(а):
Они не черного цвета. Черные- крашенные.

вперые слышу что их красят,

Красят. Неоднократно слышала. Настоящие оливки неоднородного цвета и светлее

[MalinA]

Тигренок, может и так буду знать,я вот прочитала что их цвет колеблется от розового до коричневого,а очень темных в природе нетю

[Marvel]

Оливки терпеть не могу, а маслины черные люблю, но вот тут начиталась про то, что их красят...и думаю-может не настолько люблю))

натуральные зрелые ем тоже (мама покупает), но они раза в 2 дороже обычных, и не черные, а коричнево-бордовые..и вкус другой совсем!

[Tigra la Skava]

,а очень темных в природе нетю

А в банке какие? Черные. Если тем рассолом залить зеленые- они начнут темнеть через несколько часов. Лучше брать в стекле, как я фотку выкладывала, у них и вкус немножко другой

[MalinA]

на Ближнем востоке я видела как их продают прямо из бочек иу одного продавца столько видов соленья мммм просто оливковый рай.
Буду пробовать в стекле.

[Нямочка]

Недавно решилась-таки попробовать оливки - Слишком соленые.

[Женева]

лчень люблю маслины, особенно без косточки,

А я наоборот, именно с косточкой, они мне вкуснее кажутся, а без косточки они пропитываются насквозь этой водой, в которой находятся, вкус однозначно не тот

А оливки я тоже люблю, особенно начиненные лимончиком, ммммм, вкусняшка

[BarLEAR]

девочки, зеленые это оливки, а темные маслины?
Я их раньше не любила, бя бя, а тут недавно слопала тёмную и вошла во вкус
Зелёные тоже ничего

[Женева]

...девочки, зеленые это оливки, а темные маслины?

Угу .
Только, насколько я поняла из недавно просмотренной передачи, лучше всего кушать именно зеленые оливки, а вот черные маслины, это уже искусственно подкрашенные оливки, особенно те, которые продаются консервированные в наших супермаркетах...

Добавлено спустя 1 минуту 16 секунд:

Вот примерную статейку нашла того, что я слышала по ТВ:

И маслины, и оливки - это плоды одного и того же дерева - маслины европейской (причем термин «маслины» по отношению к ним используется только в России; во всем мире они также именуются оливками.

В России плоды масличного дерева традиционно называют оливками, если они зеленые, и маслинами - если черные. При этом некоторые считают, что это плоды различных растений; другие - что ягоды разной степени зрелости… Это не совсем верно. И маслины, и оливки - это плоды одного и того же дерева - маслины европейской (причем термин «маслины» по отношению к ним используется только в России; во всем мире они также именуются оливками). Дело в том, что на консервацию идут только зеленые оливки, а черные, спелые плоды в основном используются при производстве масла. Цвет же консервированных оливок зависит от технологии производства. Этапы технологической обработки оливок в принципе одинаковы у всех компаний-изготовителей, различия же заключаются в некоторых тонкостях производства.

Зеленые плоды снимают с деревьев вручную, складывая их в специальные корзины; для сбора спелых осыпающихся ягод применяются мелкие сети, развешиваемые под каждым деревом. Сначала оливки проходят так называемый этап калибровки - их сортируют в зависимости от размера, после чего плоды помещают в большие чаны, наполненные особым раствором на основе каустической соды, который удаляет характерную горечь. Далее ягоды, которым предстоит стать черными, пересыпают в специальные емкости, куда подается кислород, вызывающий окисление оливок. Оно длится около 7-10 дней; в результате оливки приобретают черный цвет и специфический привкус, а их консистенция становится мягкой. При производстве зеленых оливок окисления не происходит. Обработанные оливки помещают в рассол; каждый производитель при этом использует свои «фирменные» приправы и специи. Дальнейшее хранение продукта происходит в соединенных между собой огромных пластиковых бочках-резервуарах вместимостью порядка 10 т, расположенных под землей. Для дальнейшего производства (выбивания косточек, фаршировки и расфасовки) оливки нужного калибра выкачивают из резервуаров с помощью специальных насосов.

[Madmyazel]

не люблю ни оливки ни маслины,но в греческий салат кладу оливки(которые зелено-светлокоричневые)