Омлет, требующий сноровки

[Marina_Ivanova]

Среди самых быстрых кулинарных творений, требующих минимальных затрат времени и сил одно из первых мест досталось яичницам и омлетам. На родине суши все иначе. Повара компании *здесь была реклама* знают, что для приготовления японского омлета тамаго требуется терпение и сноровка. Тем кто решился впервые приготовить такой омлет понадобиться потренироваться, прежде чем удастся подать это вкуснейшее блюдо к столу.

Для приготовления омлета тамаго требуются не только яйца. Еще понадобятся соевый соус, сахарная пудра, мирин либо сакэ. Кроме того, необходима специальная сковорода, довольно глубокая и прямоугольной формы. А самое интересное это процесс жарки омлета тамаго. Первоначально немного смеси выливают на сковороду, как блин. Слегка обжаривают и быстро заворачивают в форме бруска, сдвигая его к краю сковороды. Затем на оставшуюся свободную площадь сковороды снова наливают тесто, а затем заворачивают его рулетом на уже имеющийся брусок. Так продолжают, пока брусок омлета тамаго не приобретет необходимую толщину. И все это нужно успеть проделать очень быстро, не снимая раскаленной сковороды с огня. Не так-то просто справиться с этой задачей и простым минутным блюдом такой омлет тоже не назовешь.

Готовый омлет тамаго получается слоеным бруском, который потом нарезают на тонкие полоски. Он имеет удивительный сладко-соленый вкус и аппетитный аромат. Такой омлет широко используется в японской кулинарии. Его едят отдельным блюдом, а так же он участвует в приготовлении многих традиционных блюд, таких как роллы, суши и бэнто.

Кто желает попробовать превратить тонкий слой очень горячей яичной смеси с соевым соусом, сакэ и сахарной пудрой в омлет тамаго? Может соревнования устроим?