Оливковое масло

Готовим вкусно! Салаты, оладьи, пироги и блюда из морепродуктов. Ваши любимые рецепты. Быстрый и вкусный завтрак. Экзотическая и традиционная кухня. Гурманы! Вам сюда!

Модераторы: Женева, Joyful, Windy Lady, Zeina, Нямочка, Dolores, Jolia

Аватара пользователя
Tigra la Skava
Хищница в миниатюре
Хищница в миниатюре
Сообщения: 16387
Зарегистрирован: Вс авг 02, 2009 11:27 pm
Репутация: 1
Откуда: Savanna

Оливковое масло

Сообщение Tigra la Skava » Вс июн 12, 2011 5:21 pm

Сегодня я решила впервые купить оливковое масло, высшего класса, добавлять в салаты. Подошла к полке в супермаркете и растерялась, выбор огромнейший. Так и не купила, не смогла выбрать фирму-производителя. Решила спросить совета, масло какой фирмы вы покупаете? Опрос не добавляю- не знаю какие фирмы представлены у нас в магазинах.

Понравилось стеклянная бутылочка масла фирмы Maestro de Oliva , хочется узнать о качестве этой фирмы :)

[spoiler]Изображение[/spoiler]

И немного о том, как выбрать масло
[spoiler]Получаемое из оливок масло классифицируется на следующие сорта:

Натуральное (англ. virgin)
означает, что масло получено с использованием только физических методов без химической очистки. Термин virgin oil, относящийся к производству масла, отличен от сорта Virgin Oil на этикетках бутылок в розничной продаже (см. следующий подраздел).

Очищенное (рафинированое, от англ. refined) значит, что масло было очищено с применением физико-химических процессов для устранения сильного вкуса (который считается дефектом) и содержания кислот (свободные жирные кислоты). В общем случае очищенное масло считается более низким по качеству, чем натуральное; розничные сорта extra-virgin olive oil и virgin olive oil не должны содержать примесей очищенного масла.

Жмыховое (англ. pomace olive oil) обозначает масло, полученное из отжимок с использованием химических растворителей, обычно гексана, и под воздействием температуры.
В странах, придерживающихся стандартов IOC[3] этикетки в магазинах показывают сорт масла.

Extra-virgin olive oil производится только из натурального масла, имеет кислотность не более 0,8 %, вкус определяется как великолепный.

Virgin olive oil производится только из натурального масла, имеет кислотность не более 2 %, вкус определяется как хороший.

Pure olive oil. Масла, помечаемые Pure olive oil или Olive oil обычно являются смесью очищенного и натурального масла.

Olive oil — смесь натурального и очищенного масла, кислотность не более 1,5 %. Как правило не имеет сильного запаха.

Olive-pomace oil — представляет собой очищенное жмыховое масло, иногда смешанное с натуральным. Вполне подходит для пищи, однако его нельзя назвать собственно оливковым маслом. Жмыховое оливковое масло редко появляется в розничной торговле[источник не указан 754 дня]; чаще его используют в ресторанах для приготовления выпечки.

Lampante oil (ламповое масло) — оливковое масло, не предназначенное для употребления в пищу. Применяется в промышленных нуждах.[/spoiler]
Изображение


короче, жизнь бьет ключом, весело у нас
только вот на нервной почве дергается глаз ))

Аватара пользователя
Senora
Её величество Womantalk
Её величество Womantalk
Сообщения: 5458
Зарегистрирован: Вс окт 19, 2008 9:36 pm
Репутация: 0
Откуда: Казковий Львів

Сообщение Senora » Вс июн 12, 2011 5:29 pm

Тигренок, шукайте грецьку оливкову олію і не помилитеся- вона найкраща!
Cats are like chips-you cannot have just one

Аватара пользователя
Tigra la Skava
Хищница в миниатюре
Хищница в миниатюре
Сообщения: 16387
Зарегистрирован: Вс авг 02, 2009 11:27 pm
Репутация: 1
Откуда: Savanna

Сообщение Tigra la Skava » Вс июн 12, 2011 5:30 pm

Senora, а какая фирма продает такое масло? :)
Изображение


короче, жизнь бьет ключом, весело у нас
только вот на нервной почве дергается глаз ))

Аватара пользователя
Senora
Её величество Womantalk
Её величество Womantalk
Сообщения: 5458
Зарегистрирован: Вс окт 19, 2008 9:36 pm
Репутация: 0
Откуда: Казковий Львів

Сообщение Senora » Вс июн 12, 2011 5:36 pm

Тигренок, Ви маєте на увазі мережу супермаркетів чи грецьку компанію-виробника?
Последний раз редактировалось Senora Вс июн 12, 2011 5:41 pm, всего редактировалось 1 раз.
Cats are like chips-you cannot have just one

Аватара пользователя
Рыжая Белка
Постоялец
Постоялец
Сообщения: 2049
Зарегистрирован: Ср май 06, 2009 3:27 pm
Репутация: 0
Откуда: Одесса
Контактная информация:

Сообщение Рыжая Белка » Вс июн 12, 2011 5:37 pm

Как по мне так главное что б оно было Extra-virgin
Что ты скажешь рыжей ведьме,
Жертва ты или убийца?
Может, этот миг последний?
Всё забудь! Давай кружиться!
Изображение

Аватара пользователя
Ленka
Читатель
Читатель
Сообщения: 186
Зарегистрирован: Сб мар 28, 2009 9:03 pm
Репутация: 0

Сообщение Ленka » Вс июн 12, 2011 5:54 pm

Мне нравится Oli Sone Extra Virgin
Лучше влететь в ад с телом в шрамах, с разбитым сердцем и c воплем: «Вот это было приключение!» чем вплыть в рай с сомнениями: «А жила ли я???

Аватара пользователя
Tigra la Skava
Хищница в миниатюре
Хищница в миниатюре
Сообщения: 16387
Зарегистрирован: Вс авг 02, 2009 11:27 pm
Репутация: 1
Откуда: Savanna

Сообщение Tigra la Skava » Пн июн 13, 2011 4:02 pm

Senora писал(а):Тигренок, Ви маєте на увазі мережу супермаркетів чи грецьку компанію-виробника?
Компанию-производителя. Под какой маркой они продают масло? Если можно, фотку этой фирмы. А то боюсь, я ее не найду в маркете. Там столько фирм разных. :)
Ленka писал(а):Мне нравится Oli Sone Extra Virgin
А можно фотку посмотреть?
Изображение


короче, жизнь бьет ключом, весело у нас
только вот на нервной почве дергается глаз ))

Аватара пользователя
MalinA
Сладкая ягодка
Сообщения: 12415
Зарегистрирован: Вс июн 13, 2010 2:07 pm
Репутация: 0
Откуда: Израиль

Сообщение MalinA » Пн июн 13, 2011 4:06 pm

Тигренок писал(а):Maestro de Oliva
часто это масло покупают,иногда в магазине даже замечаю.
Рыжая Белка писал(а): Extra-virgin
согласна.
Изображение
А иногда Принцессе хотелось послать к черту весь дворцовый этикет..

Аватара пользователя
Ленka
Читатель
Читатель
Сообщения: 186
Зарегистрирован: Сб мар 28, 2009 9:03 pm
Репутация: 0

Сообщение Ленka » Пн июн 13, 2011 4:09 pm

Тигренок писал(а):А можно фотку посмотреть?
[spoiler]Изображение[/spoiler]
Лучше влететь в ад с телом в шрамах, с разбитым сердцем и c воплем: «Вот это было приключение!» чем вплыть в рай с сомнениями: «А жила ли я???

Аватара пользователя
Senora
Её величество Womantalk
Её величество Womantalk
Сообщения: 5458
Зарегистрирован: Вс окт 19, 2008 9:36 pm
Репутация: 0
Откуда: Казковий Львів

Сообщение Senora » Пн июн 13, 2011 4:17 pm

Тигренок, грецьких виробників дуже багато, але в наших супермаркетах переважна більшість оливкової олії з Іспанії, тож просто спробуйте пошукати олію виробництва Греції. Повірте, вона найкраща- Ви не розчаруєтеся!
Cats are like chips-you cannot have just one

Аватара пользователя
Tigra la Skava
Хищница в миниатюре
Хищница в миниатюре
Сообщения: 16387
Зарегистрирован: Вс авг 02, 2009 11:27 pm
Репутация: 1
Откуда: Savanna

Сообщение Tigra la Skava » Пн июн 13, 2011 4:18 pm

Ленka, спасибо :Rose: Я такую не видела у нас.

Senora, понятно, спасибо, поищу :wink:
Изображение


короче, жизнь бьет ключом, весело у нас
только вот на нервной почве дергается глаз ))

Аватара пользователя
Senora
Её величество Womantalk
Её величество Womantalk
Сообщения: 5458
Зарегистрирован: Вс окт 19, 2008 9:36 pm
Репутация: 0
Откуда: Казковий Львів

Сообщение Senora » Пн июн 13, 2011 4:21 pm

Тигренок, і забула сказати: будьте обережні з олією виробництва Італії і особливо Туреччини- краще її не брати. Дивно, але та олія, що я колись купувала в Італіїї, була дуже хороша, а та, що продають в нас- :bad: . А турецьку я просто викинула :(
Cats are like chips-you cannot have just one

Аватара пользователя
Tigra la Skava
Хищница в миниатюре
Хищница в миниатюре
Сообщения: 16387
Зарегистрирован: Вс авг 02, 2009 11:27 pm
Репутация: 1
Откуда: Savanna

Сообщение Tigra la Skava » Пн июн 13, 2011 4:30 pm

Senora писал(а):Тигренок, і забула сказати: будьте обережні з олією виробництва Італії і особливо Туреччини- краще її не брати. Дивно, але та олія, що я колись купувала в Італіїї, була дуже хороша, а та, що продають в нас- . А турецьку я просто викинула
Ого, я и не знала. Спасибо, буду более тщательно выбирать масло. :)
Изображение


короче, жизнь бьет ключом, весело у нас
только вот на нервной почве дергается глаз ))

Аватара пользователя
Senora
Её величество Womantalk
Её величество Womantalk
Сообщения: 5458
Зарегистрирован: Вс окт 19, 2008 9:36 pm
Репутация: 0
Откуда: Казковий Львів

Сообщение Senora » Пн июн 13, 2011 4:33 pm

Тигренок, вдалого вибору!
Cats are like chips-you cannot have just one

Аватара пользователя
Нямочка
Рожденная с улыбкой
Рожденная с улыбкой
Сообщения: 15034
Зарегистрирован: Ср ноя 19, 2008 10:24 pm
Репутация: 40

Сообщение Нямочка » Пн июн 13, 2011 8:35 pm

Я тоже на днях впервые попробовала. Производителей масса и масло разное, исходя от отжима. Я взяла
Ленka писал(а):Extra Virgin
, перед этим прочитала на этикетке, что оно не горчит :)
Изображение
Надеюсь когда-нибудь сбудется то, о чем так сильно я мечтаю...

Ответить

Вернуться в «Книга о вкусной и здоровой пище»