Калабас!

AFTER THE RAIN · Сообщение **AFTER THE RAIN** » Пт июл 29, 2011 12:46 am

Люблю пить матэ. Но так случилось, что несколько месяцев, мой калабас стоял без дела и покрылся плесенью. Как его спасти?

Vedma Stella · Сообщение **Vedma Stella** » Пт июл 29, 2011 12:57 am

AFTER THE RAIN, скорее всего никак

я так один выкинула.
можно попробовать промыть горячей водой, выскоблить плесень и поставить на блюдце просушить, но приподняв, для доступа воздуха
либо он был плохо высушен, либо неправильный уход был

вот еще в свое время читала
[spoiler]Гуру рекомендуют произвести обжиг калабаса. Делать это можно несколькими способами.
Один из них таков: на газовой плите разогреть столовую ложку докрасна и её выпуклой стороной прижечь места образования плесени.

Второй способ: с помощью керосиновой лампы (если она имеется в наличии, конечно).
Третий способ: пропарку кипятком никто не отменял!
4 способ: просто снимите крышку газовой горелки и пламенем обожгите его изнутри
5 способ: несколько заливок крутым кипятком (еще лучше сильно соленой кипящей водой, после нее несколько раз ополоснуть водой без соли) должны убить любую жизнедеятельность в вашем сосуде для питья мате[/spoiler]

Сообщение oO » Пт июл 29, 2011 1:00 am

AFTER THE RAIN, никак,я так тоже выкинула один,с тех пор слежу

Ухаживать изначально правильно нужно,что бы такого не случалось...скорее всего мокроват был,или во влажном месте стоял

AFTER THE RAIN · Сообщение **AFTER THE RAIN** » Пт июл 29, 2011 1:20 am

oO писал(а):...скорее всего мокроват был,или во влажном месте стоял

Нет, я его всегда сушила. Переворачивала и поток воздуха поступал.

Сообщение **Нямочка** » Пт июл 29, 2011 1:33 pm

Девочки, а что это?

AFTER THE RAIN писал(а):калабас

@Счастье@ · Сообщение **@Счастье@** » Пт июл 29, 2011 1:38 pm

Нямочка, сосуд из тыквы для питья матэ
[spoiler]

[/spoiler]

Vedma Stella · Сообщение **Vedma Stella** » Пт июл 29, 2011 1:40 pm

Нямочка, сосуд для питья мате, в основном, делается из тыквы (но делается также из дерева или керамики):) еще называют-калебас
[spoiler]

[/spoiler]
а вот калабас с бомбильей
[spoiler]

[/spoiler]
бомбилья- металлическая трубочка, используемая для употребления мате
[spoiler]

[/spoiler]

Сообщение **Нямочка** » Пт июл 29, 2011 2:02 pm

@Счастье@, Vedma Stella, спасибо, девочки! Теперь буду умной

А матэ обязательно из него пить?

Сообщение oO » Пт июл 29, 2011 2:04 pm

Нямочка, не обязательно,но лучше всего

это традиционно,и считается что все полезные вещества сохраняются

Vedma Stella · Сообщение **Vedma Stella** » Пт июл 29, 2011 2:08 pm

Нямочка, не обязательно, но калабас придает вкус мате. а с другой стороны - это просто традиция пить мате из калабасы (у индейцев Южной Америки)

Сообщение oO » Пт июл 29, 2011 2:09 pm

Как пить мате

Как правило, европейцы пьют мате, как обычный чай - заваривают его в чайнике и наливают в чашку. Многие чайные компании сейчас выпускают пакетированный мате, который широко используют в ресторанах и кафе. Более того, в магазинах появились одноразовые комплекты из пластмассового стаканчика, наполненного сухим мате и герметично закрытого фольгой с прилагающейся пластмассовой трубочкой. Этот способ "ускоренно" пить мате - дань "плотности" деловой жизни. Существует мнение, что при таком способе употребления большая часть полезных свойств мате утрачивается - индейцы считают, что если пить мате таким образом - вы убиваете кипятком душу напитка и разрушаете его полезные компоненты.

Поэтому, для сохранения всех целебных свойств мате необходимо соблюдать традиции матепития - заваривать и пить мате из специально предназначенной для этого посуды – калабаса, сделанного из высушенной и специально обработанной тыквы. Калабас позволяет поддерживать оптимальную температуру напитка и полностью раскрыть вкусовые качества мате. Изготавливается он просто: у тыквы обрезают верхушку, выскребают мякоть, после чего плотную древесную оболочку высушитвают. Края иногда оковывают металлом а сам калабас украшивают резьбой или оправляют кожей. Однако ни в коем случае калабас не должен быть покрыт ни краской, ни лаком - если его поверхность не "дышит", вкус мате портится. Калабас требует особого обращения - после каждого матепития его следует тщательно промывать и сушить для предотвращения образования плесени.

Пить мате нужно через бомбилью - специальную трубочку, обычно изготовленную из серебра, реже из кости и дерева. Бомбилья служит одновременно и как соломинка для пития и как фильтр: на конце погружаемой в напиток трубочки имеются маленькие отверстия, - они пропускают жидкость, блокируя попадание в трубочку крупных частичек листьев. Любители пить горячий мате используют короткие, выполненные из дерева бомбильи, а те, кто предпочитает холодный напиток, пользуются длинными и сделанными из серебра.

Для того, чтобы правильно заварить мате - калабасу наполняют на 2/3 сухими листьями йерба мате. Затем горлышко калабаса накрывают ладонью, переворачивают сосуд вверх дном и встряхивают. При этом более крупная часть листьев перемещается на дно - это препятствует засорению бомбильи. Затем калабас слегка наклоняют, чтобы мате ссыпался к одной их сторон сосуда. Затем добавляют немного гарячей воды (60-70°С) в калабас и дают в течение нескольких минут ей впитаться. После этого вставляют бомбилью и наливают горячую воду (не более 75°С). Через несколько минут можно пить мате, заваривая одну и ту же порцию до тех пор, пока напиток не потеряет вкус - обычно 7-8 раз, в зависимости от вида мате.

Матепитие – древний ритуал, который лучше всего можно постичь вместе с мастером. Для индейцев гуарани процесс пития мате – инициация, обретение силы, и если вы побываете в Южной Америке и будете пить мате с индейцами, то этот напиток непременно войдет в Вашу жизнь навсегда. Рассказать о матепитии в двух словах невозможно, существуют целые книги, содержащие древние секреты и рецепты приготовления, погружающие Вас в атмосферу, в которой суть мате.

HoSStiA · Сообщение **HoSStiA** » Вс сен 01, 2013 12:54 am

Походный набор для распития мате в общественных местах
[spoiler]

[/spoiler]
несколько громоздкий, не может похвастаться зеркально сияющими металлическими поверхностями (хоть и отчистить бы было тоже не сложно), но тем не менее служит уже не первый год.

Мате тонизирует, когда пьешь его от горячего к теплому в течение получаса-часа, доливая воду по мере ее остывания. Предпочитаю зеленый мате (yerba mate) без каких-либо добавок, и, по-возможности, с "пылью" - она дает больше горечи и вкусовых ощущений.

Вместо калабаса изначально, еще с Аргентины, больше склонен к выточенным из дерева чашкам, причем наиболее удобными считаю с выносными латунными держателями. Бомбилью также использую из латуни и с минимальной фильтрацией.

Мате - неотъемлемая часть культуры многих стран Южной Америки, занимающее не последнее место даже в тинейджерской среде, как пиво или сигареты.

OrNelly · Сообщение **OrNelly** » Вс сен 01, 2013 1:22 am

HoSStiA писал(а):Предпочитаю зеленый мате (yerba mate) без каких-либо добавок, и, по-возможности, с "пылью" - она дает больше горечи и вкусовых ощущений.

Да! Попался мате без пыли - очень заметно поменялся вкус.

Мне не понравился такой сорт.

Заметила, что если наливать в мате кипяток, он очень быстро начинает противно горчить и уже со второй-третьей заливки пить невозможно.

HoSStiA писал(а):Мате тонизирует, когда пьешь его от горячего к теплому в течение получаса-часа, доливая воду по мере ее остывания.

Я, кажется, наоборот делаю.

Первая заливка "прохладная", а с каждой новой градус повышаю, но не до кипятка.

HoSStiA · Сообщение **HoSStiA** » Вс сен 01, 2013 1:23 am

OrNelly писал(а):Я, кажется, наоборот делаю. Первая заливка "прохладная", а с каждой новой градус повышаю, но не до кипятка.

Это для успокоения нервной системы. Но у меня нет самовара с автоподогревом - только термос

OrNelly · Сообщение **OrNelly** » Вс сен 01, 2013 1:30 am

HoSStiA писал(а):Но у меня нет самовара с автоподогревом - только термос

а у меня нет термоса!

На днях мне вернут фотоаппарат и я выложу свои калабасики и бомбильи.