Уха

Амфетамин · Сообщение **Амфетамин** » Вт янв 17, 2012 8:13 pm

у меня осталась большая голова пеленгаса и я хочу приготовить уху,но никогда ее не готовила!

может у кого есть проверенные,хорошие рецептики?буду очень благодарна!

mammamia · Сообщение **mammamia** » Вт янв 17, 2012 9:00 pm

Я варю так. Сначала варю бульон на голове. затем когда сварился - кидаю картошку, когда картофель почти готов, кидаю лук, морков (не зажаривать) и много зелени (петрушка и укроп подойдут). Посолить, поперчить перцем-горошокм или в конце лавровый лист положить. вот и вся уха. Кт-то еще водку добавляет. я не добавляю. и так вкусно и ароматно.

Alenchik · Сообщение **Alenchik** » Вт янв 17, 2012 9:05 pm

mammamia писал(а):Кт-то еще водку добавляет

На природе уха на костре и с водкой просто объеденье

OrNelly · Сообщение **OrNelly** » Вт янв 17, 2012 9:20 pm

Если варить на голове, то лучше сначала отварить голову, а потом варить на бульоне уху, а если на рыбе, то ее бросать в конце, когда картофель и морковь почти готовы. Когда я варю уху не из головы, сперва наливаю воду в кастрюлю, кладу в нее разные подходящие специи и луковицу и все это кипит минут 15-30, почти как "варить воду"

. Потом ложу картофель и морковь сырые. Когда закипает морковь, ложу пшено, но совсем немножко. Все это дело приготовилось - можно ложить рыбу. Когда рыба прокипит 25-30 минут, ложу зелень и спустя 5 минут выключаю.

Добавлено спустя 1 минуту 53 секунды:

П.С. Кто-то мне говорил, что настоящая уха должна быть со слегка поджареным салом, которое ложат в самом конце, почти перед выключением газа, но я так не люблю и никогда его не ложу.

mammamia · Сообщение **mammamia** » Вт янв 17, 2012 9:27 pm

Alenchik писал(а):
mammamia писал(а):Кт-то еще водку добавляет
На природе уха на костре и с водкой просто объеденье

охотно верю. один раз ела уху с костра, но без водки. очень было вкусно

Амфетамин · Сообщение **Амфетамин** » Вт янв 17, 2012 9:31 pm

спасибо большое

буду наверное завтра готовить,потом отпишусь,как получилась

Kate_Bond · Сообщение **Kate_Bond** » Вт янв 17, 2012 9:33 pm

Сакура, если хочешь чтоб уха получилась золотистой и прозрачной - кидай луковицу и морковку целиком, а потом вытаскивай. Я всегда так делаю. И водку всегда добавляю

mammamia · Сообщение **mammamia** » Вт янв 17, 2012 9:39 pm

Сакура писал(а):потом отпишусь,как получилась

этого мало

с тебя порция ухи

MalinA · Сообщение **MalinA** » Вт янв 17, 2012 9:42 pm

я кстати видела как в одной передаче даже тоненькое полено которое горело тушили в ухе 8) это на природе было

Амфетамин · Сообщение **Амфетамин** » Вт янв 17, 2012 9:57 pm

Kate_Bond, а лук и морковку потом куда?

mammamia, ну эт само собой! 8) всех на уху приглашу

РОЗОВЫЙ МИШКА, я читала про такое,это для аромата дымка...я оч люблю с дымком,но полено палить негде!

MalinA · Сообщение **MalinA** » Ср янв 18, 2012 9:38 pm

Сакура писал(а):,но полено палить негде!

ну почему сразу негде,а газовая плита зачем????????

или на балконе главное желание

Амфетамин · Сообщение **Амфетамин** » Ср янв 18, 2012 9:59 pm

РОЗОВЫЙ МИШКА писал(а):или на балконе главное желание

нету балкона!

а плита-это идея!

ну вот, сварила я уху! получилось вкусненько! НО, мой муж сказал,что там должна быть какая-нибудь крупа

вот сижу думу думаю...в нете нигде рецепт с крупой не видела!

OrNelly · Сообщение **OrNelly** » Ср янв 18, 2012 10:06 pm

Сакура писал(а):
ну вот, сварила я уху! получилось вкусненько! НО, мой муж сказал,что там должна быть какая-нибудь крупа
вот сижу думу думаю...в нете нигде рецепт с крупой не видела!

Дык, точно, должна... Я писала немного выше. Всегда варю с пшеном.

Gerbera · Сообщение **Gerbera** » Ср янв 18, 2012 10:13 pm

OrNelly писал(а):Дык, точно, должна...

не точно, не все с пшеном делают

Я с пшеном только 1 раз уху ела, в гостях

MalinA · Сообщение **MalinA** » Ср янв 18, 2012 10:14 pm

Сакура писал(а):что там должна быть какая-нибудь крупа

все может быть смотря какой рецепт наверное

Мама расказывала,что они в молодости когда ездили на природу и варили уху,так сначала варили бульон с молодого домашнего петушка и только потом в нем варили рыбу и все остальное,говорит вкуснота,наваристая уха