Кулинарный Клуб*

[Jolia]

Я за Салат "Мазурка"

[BMWell]

Оливье от YoungSexyLovely

[Candice]

Я голосую за Салат "Мазурка" от BMWell на этих выходных потеряла рецепт который нашла с фасолью, хотела очень попробовать. Этот другой, но попробую

[kizhuna]

Итак, до конца этой недели готовим
Салат "Мазурка" от BMWell
[spoiler]Состав

консервированная красная фасоль - 1 банка,
консервированная кукуруза - 1 банка,
перец болгарский - 2 шт,
огурцы маринованные - 2 шт,
грецкие орехи - 100 г,
чеснок - 2-3 дольки,
зелень петрушки или кинзы,
масло оливковое/растительное или (постный) майонез

Приготовление

Маринованные огурцы порезать кубиками.
Болгарский перец также нарезать кубиками.
Грецкие орехи порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
С консервированной фасоли и кукурузы слить жидкость.
Чеснок пропустить через пресс.
В салатницу выложить фасоль, кукурузу, огурцы, перец, орехи, зелень.
Все хорошо перемешать и заправить салат растительным маслом или майонезом.
[/spoiler]

Сегодня завтра предлагаем рецепты Закусок

надеюсь народ активизируется

[BMWell]

Я предлагаю
Паштет из печени

[spoiler]СОСТАВ
600г говяжьей или куриной печени, 100г сливочного масла, 1-2 больших луковицы (300~400г), при желании 1-2 средних моркови (~300г), 4 лавровых листа, соль, перец


Лук обжарить на растительном масле до прозрачности и выложить в миску, стараясь отцеживать масло.
Если хочется, чтобы вкус был несколько сладковатым, следует обжарить до мягкости нашинкованную или потертую на крупной терке морковь и тоже выложить.
Порезанную печень обжарить на сильном огне, затем огонь убавить, посолить, поперчить, положить лавровый лист и тушить под крышкой до мягкости.
Очень важно не передержать печень на огне, иначе она станет жесткой и "крупитчатой".
Провернуть все через мясорубку (печень, лук и морковь).
При желании можно повернуть дважды.
Для того, чтобы паштет был еще более нежным, в печеночный фарш можно вбить 1/4 стакана сливок.
100г масла размягчить (довести до комнатной температуры) и взбить миксером с печенью.
На этом этапе печеночный паштет уже готов к употреблению.
Далее паштет можно сформировать в следующих видах.
1. Паштетная "колбаска".

Паштет завернуть в полиэтиленовую пленку и закрутить концы пленки.
2. Паштетная "колбаска" с маслом.

50~100г сливочного масла порезать маленькими кубиками со стороной не более 1 см и заморозить их в морозильнике. В паштет вмешать замороженные кубики масла. Завернуть в пленку как в п.1.
3. Печеночный рулет.

Паштет выложить на пленку и равномеро размазать слоем ~0,5 см.
Положить в морозильник до застывания (но не до полной заморозки).
Намазать поверх печени 100г размягченного масла.
Подождать, когда паштет станет мягким, свернуть рулетом и поставить в холодильник.
Перед подачей на стол все виды печеночного паштета порезать на ломтики.


Есть одна тонкость при нарезании паштета.
Если он слишком переохлажден, то при нарезании будет крошиться, а если слишком мягкий, то будет мазаться и прилипать к ножу.
Поэтому для получения ровных долек нужно перед каждым разрезом обмакивать нож в горячую воду.
Или, лучший вариант, резать паштет крепкой ниткой - нитку обвить вокруг "колбаски", концы нитей перекрестить и потянуть в разные стороны.


Тут хорошо расписано по-шагово
http://www.good-cook.ru/salat/salat_018.shtml[/spoiler]

[kizhuna]

мда уж...
активность почти нулевая.

Девушки. давайте как-то решать. На каникулы?

[BMWell]

На каникулы?

по ходу да, а то два человека в клубе - не вариант

[Lelik-90]

что то и я давно ушла с клуба,а сегодня вспомнила.может перед праздниками и подтянется больше народа?!

предложу и я закуску. и будет нас трое (подмену темку)


Рулетики из печеного перца с сырным кремом
[spoiler]
Ингредиенты:


Болгарский красный перец – 1 шт
Болгарский желтый перец – 1 шт
Творожный сыр – 80 г
Сыр твердых сортов – 80 г
Чеснок – 1 зубчик
Зеленый лук – 2-3 пера
Молотый черный перец по вкусу
Соль


Приготовление:


1. Перцы выложить на решетку, запечь в духовке при 200 гр. около 20 мин. Положить перцы в полиэтиленовый пакет на 10 мин (пакет завернуть). Вытащить из пакета, снять шкурку, удалить сердцевину, нарезать полосками шириной 2,5-3 см.
2. Сыр нарезать кубиками, забросить в блендер, добавить чеснок, измельчить до однородности.
3. В миске смешать чесночно-сырную массу, творожный сливочный сыр, мелко порезанный лук. Все посолить, поперчить, перемешать.
4. На каждую полоску перца выложить по 1 ч. ложке начинки.
5. Завернуть в рулетик. Заколоть шпажкой. Подавать к столу.



[/spoiler]

[Нимфадора]

Закуска из сайры

Ингредиенты для холодной закуски: Банка сайры, 3 яйца, 100 г маслин, 1 лимон, лук зеленый, соль.

Рецепт закуски:

Сцеживаем в чашку заливку консервов. Мелко рубим вареные яйца. Очищаем от косточек маслины и нарезаем кусочками. Измельченный зеленый лук и подготовленные продукты смешиваем, заправляем заливкой рыбных консервов и соком лимона, солим и выкладываем на блюдо горкой. Куски консервированной сайры кладем сверху и украшаем лимоном, мас­линами, яйцом.

[Нимфадора]

Что никто больше не закусывает?

[Lelik-90]

Что никто больше не закусывает?

притихла темка

[Нимфадора]

ну только я проснулась и решила поучаствовать, так и затихли.

[Lelik-90]

ну может пока тему подняли и девочки вернутся так уже хочется вернуть клуб

[@Счастье@]

Я бы тоже хотела вступить в ваш клуб

[Pearl]

я думаю тема уже не востоновится,так как само было с темой Готовим вместе


разве что будет новый руководитель,так как думаю что Герьера уже не вернется и измените правила