Кулинарный Клуб*

[Gerbera]

1) Салаты
2) Закуски
3) Десерт

ну тут категории обычные (в смысле, они и так есть у нас в списке), новогодним будет только декор.
Но до 31.12 у нас 5 недель
ННК будем устраивать в декабре или не?

[Bounty]

Gerbera, что такое ННК?
А по категориям, я думаю, что стОит продублировать, но в праздничном варианте. Не только декор, но и продукты. Думаю, на НГ большинство готовит из продуктов поинтересней и подороже , чем каждый день + перед праздником можно и подольше-посложнее "поиграться" на кухне.
Ну смотрите, девочки, как решим, так и будет.

[Gerbera]

что такое ННК?

это то, что проходит на этой неделе - Неделя Национальной кухни, смотри первый пост.

[Катнісс]

я думаю все так же как и вы. буду стараться готовить все так же, но не знаю, смогу ли вписать все "смаколики" в свое диетическое питание. так что я просто за большинство

[Kamille]

на НГ большинство готовит из продуктов поинтересней и подороже Very Happy , чем каждый день + перед праздником можно и подольше-посложнее "поиграться" на кухне.

в том то и дело, что именно на НГ.. я вот не смогу целый месяц перед НГ готовить дорогие блюда " для репетиции".. поэтому я не знаю как лучше .
киш в духовке уже.. мамуля яйца принесла

[Bounty]

на НГ большинство готовит из продуктов поинтересней и подороже Very Happy , чем каждый день + перед праздником можно и подольше-посложнее "поиграться" на кухне.

в том то и дело, что именно на НГ.. я вот не смогу целый месяц перед НГ готовить дорогие блюда " для репетиции".. поэтому я не знаю как лучше .

я понимаю, но я лично хочу прорепетировать что-то новое, т.к. неохота рисковать и делать впервые абсолютно незнакомое блюдо 31 декабря - т.к. вдруг не получится?

[Kamille]

готовлю, и в рецепте несостыковочки....вот например в ингредиентах пишет, что в заливку сливки надо.. а в рецепте о них ничего не сказано, а пишет о сметане в заливке... но я все равно сливки лила....
а еще там не пишет сколько его в духовке держатьт.. я вообще без понятия как проверить, готов ли он

[BMWell]

ННК будем устраивать в декабре или не?

мне кажется не стоит

[Катнісс]

Kamille, как сверху подрумянится, так и готов. он е, по сути, только схватиться должен, тесто то готовое, а грибы доходят очень быстро. насчет нестыковок - сорри

[Bounty]

если остаются "лишние" недели, то можно сделать ННК чисто рождественских блюд стран мира.
Ещё предложение!
Есть рецепты рождественской выпечки с пряностями и цукатами, которую нужно готовить заранее и чтоб она лежала несколько недель. Думаю, были бы желающие попробовать. Может, рамках КК сделаем? А то я каждый год хочу и забываю! А вместе - веселее))
Типа Лебкухен
[spoiler]Название переводится как "Имбирное печенье", настоящая рождественская выпечка. Рецепт этот старинный, из серии "бабушкиных рецептов". Всё печенье с добавлением большого количества пряностей нужно выдерживать примерно 3-4 недели, тогда оно становится мягким, пышным и вкус всех пряностей переходит в тесто.

Понадобится:
250г мёда
250г сахара
100г масла или маргарина
смесь приправ (корица, мускатный орех, кардамон, перец красный, перец чёрный, экстракты апельсина и лимона - если нет, то их цедра, для особых любителей остренького - мелко растёртая гвоздика - 1,5 ч.л.)
500г муки
2 столовые ложки какао
2 яйца
2 чайных ложки сока лимона
1 пачка (12г) разрыхлителя
2 столовые ложки коньяка (по старому - самогона)

В ступке смолоть пряности (каждой пряности берём по 0,5 ч. л.), затем когда всё будет смолото и перемешано - из общей массы берём 1,5 ч.л.:

Мёд и сахар разогреваем до растворения (я грела в микроволновке), добавляем туда пряности и коньяк, они начнут шипеть, всё аккуратно перемешиваем, пока масса тёплая - прибавить сливочное масло (маргарин), хорошо размешать, туда же цедру лимона и сок 2 ч.л.:

Отдельно взбить яйца и добавить в эту смесь:

Теперь насыпаем какао, разрыхлитель и постепенно муку, всё тщательно перемешиваем:


делаем из смеси тесто и скатываем в колобок:

Тесто нужно положить в целлофановый мешок и поставить в холодильник от 2 дней до 2 месяцев, чем дольше лежит, тем вкуснее будет.
Для особо нетерпеливых можно выпекать сразу, но готовое печенье выдерживать всё равно нужно.

Вытаскиваем тесто из холодильника, даём ему полежать в комнате, чтобы согрелось, разминаем и начинаем раскатывать. Раскатать толщиной 7 мм., вырезать сердечки (это традиционный вариант, но можно и зверюшек к примеру), поставить выпекать при температуре 180 гр. примерно 20-25 минут.

После выпечки печеньки остудить и можно приступать к украшательству.
Можно покрыть глазурью - хоть покупной, хоть самоделашной сахарной.
Можно обвалять в растопленном шоколаде - чёрном, белом, их смеси. Можно сверху разрисовать айсингом (белковая рисовальная масса).

В печеньки с дырочкой можно продеть дождик и повесить на ёлку.

Хранить печенье до Рождества лучше всего в жестяной коробке (от подарков у многих наверное остались) перекладывая бумагой для выпечки, постепенно печенье становится мягким, ароматным и приобретает совершенно другой вкус.
[spoiler]http://dom.sibmama.ru/index.php?p=petch_pljuschkina3[/spoiler]
[/spoiler]
или Штоллен
[spoiler]http://www.foodclub.ru/detail/11564/[/spoiler]

[Kamille]

Катнісс, спасибо) уже достала из духовки) жду пока остынет)

[Gerbera]

Есть рецепты рождественской выпечки с пряностями и цукатами, которую нужно готовить заранее и чтоб она лежала несколько недель.

для такой выпечки даже тема отдельная на форуме есть
Если предлагать рецепты, то это надо бы делать как раз через неделю, чтобы каждый выбрал и сразу приготовил и потом месяц изделие лежло.
НО это может быть не всем интересно, а ради пары человек не стоит это в клуб переносить.

[Bounty]

смысл тогда тут рецепты вообще предлагать?

ради пары человек не стоит это в клуб переносить.

Добавлено спустя 2 минуты 21 секунду:

Не молчите, а то решу все сама
[

я так поняла, тут молчи-не молчи...

[Катнісс]

YoungSexyLovely, тут я согласен! печь я люблю

[Kamille]

я так поняла, тут молчи-не молчи...

чего ты так??????????