Вторые блюда из мяса

[Камелия]

Камелия, очень аппетитно ж
а ты тоже из телятины делала?

не. я свиноед

[Янина]

Куринные желудочки тушенные в майонезе или сметанке. это просто объедение!!!!

[танюшечка]

Куринные желудочки тушенные в майонезе или сметанке. это просто объедение!!!!

я на ужин готовлю желудочки.

[Pearl]

сегодня делала мясные зразы с сыром и зеленью

перекрутила свинину с луком, добавила немного вареного риса, сырое яйцо, соль, перец, все перемешала, сформировала котлеты, потом каждую расплостала на ладошке,по центру положила тертый сыр с укропом(примерно полторы чайных ложки), опять свернула в котлету, обваляла в муке и обжарила на сковорождке под накрытой крышкой, что бы сыр расстаял, вкусно

вот

[spoiler][/spoiler]

[Нямочка]

ILONA, ммм, класс!!! Аппетитно

[ИSА]

ILONA, взяла рецептик на вооружение. Обязательно попробую сделать как нибудь. Выглядят зразы просто АбалДенно.

[Pearl]

ИSА, думаю тебе понравится, заметила что у нас во многом вкусы сходятся, только нужно что бы все время под крышкой жарились, что бы сыр внутри расстаял

[ИSА]

только нужно что бы все время под крышкой жарились, что бы сыр внутри расстаял Rolling Eyes

спасибо учту

ИSА, думаю тебе понравится, заметила что у нас во многом вкусы сходятся,

это точно,

[Pearl]

ИSА, только ты отпишись потом пожалуйста

знаешь, а я на следующий день сложила их в кастрюльку, добавила воды, сольки, припра, сливочного масла, сметанки и минут 10 протушила на медленом огне их, вот тебе и котлетки и подливка, и сыр расстаял

[ИSА]

ИSА, только ты отпишись потом пожалуйста

обязательно.

[Lilisha]

Поделюсь вкусненькими рецептиками!

Первый - "Куриное филе с курагой и морковкой"

Значит покупает куриное филе четыре половинки. Режете его ломтиками прямоугольными. Добавляете приправу - немного карри, солички, перчика, барбариса и капелюшку для приправы курицы.
Выкладываете на сковородочку и тушите на медленном огне.
Режете соломкой морковочку и также режете курагу. Эта масса должна быть 50/50 и по пропорциям быть такой же к мясу. Через 10 минут жарки филе добавляете морковку с курагой. В самом конце притрушиваете перемолотым грецким орешком и зеленушкой.
Блюдо достаточно быстрое и вкусненькое.

Второй - "Свиные сверточки с орешками"
покупаее мясо для свиных отбивных. ГНарезаете тонкими лепестками, отбиваете.
Взбиваете в тарелочке яички с мукой, солью и перцем. Можно добавить приправку к свинине.
Отбивные обмазываем домашней аджикой (если нет домашней. то простооприправами,но не обильно).
Обмакиваем их в массе яичной. В соседнюю тарелочку высыпаем дробленый грецкий орех. Обволакиваем отбивные и сворачиваем их в трубочку. Фиксируем зубочисткой. И в духовку минуток так на 40. Пальчики оближешь.

[Diamanta]

Девушки, поделитесь рецептом паштета, плз

Есть куриная печенка, хочется паштет сделать, только рецепта проверенного нет, все разное, и отзывы, соответственно, тоже.

[Kristi]

Diamanta, я отвариваю печень с морковкой и луком.
Потом остывшее кручу на мясорубку (блендер) с тем же луком, морковью, специи по вкусу (в идеале - соль и перец черный). И потом вмешиваю мягкое сливочное масло. В зависимости от желаемой жирности продукта, кол-во масла варьируется.

Добавлено спустя 4 минуты 58 секунд:

Важно не выливать сразу бульон, в котором варилась печень. Его можно использовать в процессе, чтобы сделать паштет влажнее и мягче.

[Diamanta]

Kristi, спасибо!

Ну ориентировочно, на полкило печени сколько масло ты берешь? Пачку? Хотя можно, наверное, добавлять и пробовать, добавлять и пробовать, до тех пор, пока не получится то, что надо

А жарить печень в паштет ты не пробовала? В чем разница между паштетами из вареной печени и жареной?

[Kristi]

А жарить печень в паштет ты не пробовала? В чем разница между паштетами из вареной печени и жареной?

Не пробовала.
С жареной жирнее будет, однозначно. Но если кладем сливочное масло, смысл жарить?
На полкило печени, я думаю, максимум грамм 50-100 масла должно пойти. Но на вкус и цвет, как известно, все карандаши разные