Вторые блюда из мяса

Морозка · Сообщение **Морозка** » Вт май 25, 2010 4:27 pm

Паштет делаю так:
Печенку слегка обжариваю в растительном масле, сверху кладу лук кольцами, солю, перчу и заливаю майонезом (1 упаковка на 0,5 кг печенки), ставлю на медленный огонь под крышку и тушу до готовности. Все измельчаю в блендере.
Если хочешь сухой паштет - меньше юшки из печени кладешь, если - жидкий - больше... Получается очень вкусно!!!

Сообщение **Нямочка** » Вт май 25, 2010 4:30 pm

marozka, а ты какую печенку обычно берешь?

Морозка · Сообщение **Морозка** » Вт май 25, 2010 4:34 pm

Нямочка, беру куриную, но с некоторых пор воспылала нежной любовью к индюшкам. Хочу попробовать...

А вообще-то, этот мой рецепт приготовления печенки - очень легкий. Можно не молоть в блендере и получится просто жареная печень - ням-ням!

Я паштет делаю, если печенка замороженная была (бывают на рынке обманывают)...

Сообщение **Нямочка** » Вт май 25, 2010 4:38 pm

marozka, обожаю индюшиную

А вот свиную не люблю - она с горечью

Белая пантера · Сообщение **Белая пантера** » Вт май 25, 2010 4:42 pm

А я только телячью покупаю,она мне прям сладенькая.

Морозка · Сообщение **Морозка** » Вт май 25, 2010 4:47 pm

Нямочка писал(а):обожаю индюшиную

А если с куриной сравнивать - индюшиная не жесткая?

Сообщение **Нямочка** » Вт май 25, 2010 4:55 pm

marozka писал(а):индюшиная не жесткая?

Не-а, они по "мягкости" практически одинаковые

Diamanta · Сообщение **Diamanta** » Вт май 25, 2010 5:00 pm

marozka, а сливочное масло не добавляешь?

Морозка · Сообщение **Морозка** » Вт май 25, 2010 5:19 pm

Diamanta писал(а):marozka, а сливочное масло не добавляешь?

Ни в коем случае!

Там будет юшки - в поряде, ею ты и придаешь нужную консистенцию!

Белая пантера писал(а):А я только телячью покупаю,она мне прям сладенькая.

Ни разу не пробовала!

А как ее внешне отличить от свиной? А то меня вечно на рынке обманывают... Я мясо сама уже не покупаю - ток муж, а то как возьму - мама дорогая!!!

Белая пантера · Сообщение **Белая пантера** » Вт май 25, 2010 6:18 pm

marozka писал(а):Ни разу не пробовала! А

marozka, да ладно!

Телячья-самая вкусная.Еще кролячья,но это так,деликатес.

marozka писал(а):А как ее внешне отличить от свиной?

Она темнее и больше,сравни теленка и свинью.

Senora · Сообщение **Senora** » Вт май 25, 2010 7:10 pm

Белая пантера писал(а):Телячья-самая вкусная

ППКС. На відміну від свинної, теляча зовсім не гірчить і її не треба вимочувати

Белая пантера · Сообщение **Белая пантера** » Вт май 25, 2010 7:13 pm

Senora писал(а):На відміну від свинної, теляча зовсім не гірчить і її не треба вимочувати

Senora, а я все равно в воде с содой отмачиваю,правда не знаю зачем

мама так учила.

Senora · Сообщение **Senora** » Вт май 25, 2010 7:15 pm

Белая пантера, спробуйте без вимочування- не розчаруєтеся

Белая пантера · Сообщение **Белая пантера** » Вт май 25, 2010 7:18 pm

Senora, надо попробовать,а то я только сейчас задала себе вопрос-зачем я это делаю?

Senora · Сообщение **Senora** » Вт май 25, 2010 7:45 pm

Белая пантера, ну, звичка-велика сила