Кулинарный клуб 3-й сезон

[Kamille]

Margarett, спасибо) и ждем твою фотку

[Candice]

да..но в следующий раз я его порежу, потому что он плохо вымешался , и местами сыра много, а местами нету

а я же писала что размешать его не возможно и нужно волокна еще резать,я второй раз так и делала и тогда только получилось нормально размешать.
Салат простой, но для разнообразия как вариант отличный

[Kamille]

а я же писала что размешать его не возможно

та я читала , и вроде резала их, ноне мелко, все ранво не помешалось)))

для разнообразия как вариант отличный

согласна

[Pearl]

.похож на оливье

похож на оливье

[Charme]

Салатики у всех аппетитные но отзывы не сильно вдохновляют на приготовление:D. В любом случае свой буду готовить ближе к выходным.

Гуляш по-венгерски
[spoiler]
Мякоть говядины 300 гр
Перец сладкий (красный) 1 шт.
Лук репчатый 2 головки
Корнишоны 30 гр
Масло оливковое 3 ст.ложки
Мука пшеничная 1 ст. ложка
Томат-пюре 2 ст. ложки
Бульон мясной 1,5 стакана
Лавровый лист 1 шт
Перец красный молотый
Соль
Подготовленную говядину нарежьте кубиками, посолите, поперчите. Лук нарежьте мелкими кубиками и спассеруйте на масле. Добавьте говядину и жарьте еще 15 минут, введите пассерованное томат-пюре, нарезанный соломкой перец, бульон, пассерованную без жира муку и тушите 40 минут.
За 10 минут до готовности добавьте нарезанные ломтиками корнишоны, за 5 минут до готовности - лавровый лист. Подавайте с тушеной свеклой.[/spoiler]

[Ana alamal]

Голосуем за второе блюдо (мясо) 12.09-15.09


1. Свинина в сливках от Pearl

[spoiler]Рецепт это блюда очень прост и готовится быстро.
Свинина нежирная - 1 кг ( примерно 6-7 порционных кусков)
Любимые специи и приправы
Сливки 200 - 300 мл

Приготовление
Мясо маринуем (без уксуса) любимыми приправами и специями для мяса и оставляем на часик.
Можно замариновать с вечера.
Затем слегка обжарить на сковороде с 2-х сторон, примерно по 2 минуты, чтобы ушла лишняя жидкость.
Потом складываем в жаропрочную посуду, заливаем сливками и в разогретую духовку. выпекать при 200* примерно минут 40.
Приятного аппетита!
[/spoiler]


Телятина с баклажанами от BMWell

[spoiler]Телятина (или говядина) — 500 г
Баклажан — 500 г
Лук репчатый — 100 г
Помидор — 3 шт
Мука — 1 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Масло растительное (для жарки)
Вино белое сухое (винный либо бальзамический уксус)
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Петрушка (свежая)

Баклажаны помыть и нарезать вдоль.
Уложить в миску, посыпав каждый кусочек солью, оставить на 20 минут.
Нарезать мясо (у меня говядина) небольшими кусочками.
Мясо посолить, поперчить по вкусу и обжарить на растительном масле.
Нарезать лук и чеснок дольками.
Обжаренное мясо выложить в кастрюльку, а на оставшемся масле (можно добавить при необходимости) спассировать лук и чеснок.
Добавить в сковороду муку и томатную пасту, перемешать...
налить полтора стакана воды (комнатной температуры), довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу и проварить 2-3 минуты.
Перелить соус в кастрюльку с мясом, накрыть крышкой и тушить на среднем огне около 30 минут (пока будут жариться баклажаны).
При необходимости баклажаны отжать, после чего обжарить с двух сторон до готовности в достаточном количестве растительного масла. Обязательно посолить!
Включить духовку на 200 градусов и заняться выкладыванием продуктов в форму для запекания. Сначала выложить баклажаны.
Поверх баклажанов - мясо с соусом. Сверху достаточно крупные дольки помидоров (четвертинки, если помидоры небольшие, восьмушки, если достаточно крупные). Полить вином (чуть-чуть) либо сбрызнуть уксусом (я полила бальзамическим уксусом). Поставить запекаться в духовку на 25 минут.
Подавать, посыпав зеленью петрушки. Приятного аппетита!
[/spoiler]

3. Бризоль от Молодая мамочка

[spoiler]Ингредиенты:
• 3 яйца
• 1 ст. л. муки
• 2 ст. л. воды
• 150-200 г фарша любого
• 1 ломтик батона
• майонез
• 100 г твёрдого сыра
• 2 небольшие луковицы
• соль
• чеснок

Способ приготовления:
1) Смешать фарш с замоченной булочкой, измельченным луком, солью,хорошо вымесить.
Взбить яйца, добавить воды или молока немного, ложку муки. Можно без муки, как кому нравится.вылить на горячую сковороду 2 ст. ложки яичной смеси, постараться сделать круг. тем временем (а лучше до) из фарша сделать тоооненькую лепешку на пленке, затем аккуратно перенести ее на яичный блинчик, после этого, когда одна сторона блинчика поджарилась, переворачиваем его на сторону с фаршем.
2) На готовый блинчик на сторону, где фарш, кладем начинку из тертого сыра, чеснока и майонеза.
Затем все сворачиваем в рулетик.
3) Раскладываем на противень рулетики. Противень смазать сливочным маслом.
4) Рулетики посыпать тёртым сыром.
Готовить 20 минут в разогретой духовке.

Приятного аппетита Wink
[/spoiler]

4. Мясные оладьи от Candice

[spoiler]Свинина — 600 г
Яйцо куриное — 3 шт
Майонез — 3 ст. л.
Крахмал — 3 ст. л.
Перец черный
Соль
Чеснок — 3 зуб.
Лук репчатый — 1 шт

Свинину (можно куриное филе или филе индейки, тоже очень вкусно получается) порезать тонкой соломкой. В мясо добавить яйца, майонез, крахмал, соль, перец, мелко нарезанный лук, чеснок выдавить. Всё хорошенько перемешать и поставить в холодильник на 1 час. Потом жарить оладьи, минут по пять каждую сторону.
[/spoiler]

5. Гуляш по-венгерски от Charme

[spoiler]Мякоть говядины 300 гр
Перец сладкий (красный) 1 шт.
Лук репчатый 2 головки
Корнишоны 30 гр
Масло оливковое 3 ст.ложки
Мука пшеничная 1 ст. ложка
Томат-пюре 2 ст. ложки
Бульон мясной 1,5 стакана
Лавровый лист 1 шт
Перец красный молотый
Соль
Подготовленную говядину нарежьте кубиками, посолите, поперчите. Лук нарежьте мелкими кубиками и спассеруйте на масле. Добавьте говядину и жарьте еще 15 минут, введите пассерованное томат-пюре, нарезанный соломкой перец, бульон, пассерованную без жира муку и тушите 40 минут.
За 10 минут до готовности добавьте нарезанные ломтиками корнишоны, за 5 минут до готовности - лавровый лист. Подавайте с тушеной свеклой. [/spoiler]

6. Ленивые голубцы слоёные от Нямочки
[spoiler]Полстакана сухого риса, 0,5 кг мясного фарша, 300 г свежей капусты, зелень, специи и соль. Рис промываем, отвариваем до полуготовности. Смешиваем с фаршем. Солим и перчим. Капусту меленько шинкуем, подсаливаем. Чем аккуратней и мельче будет нашинкована капуста, тем вкуснее будет блюдо. На дно кастрюли наливаем немного воды, растительное масло. Слоями кладём капусту, фарш с рисом, снова капусту, фарш, верхний слой – капуста. Слоёв может быть сколько угодно. Главное, чтобы внизу и вверху была капуста. Поливаем сверху растительным или сливочным маслом, закрываем крышкой и тушим до готовности. Когда блюдо почти готово, сверху заливаем сметаной и еще раз кипятим. На подготовку этого продукта расторопной хозяйке нужно не более 20 минут. Тушится такое блюдо без нашего участия минут 40. За это время можно переделать кучу дел.

[/spoiler]

[Pearl]

Мясные оладьи от Candice

[Нямочка]

Вы уже и голосование начали. Я думала с завтрашнего дня, т.к. я ещё притопала с рецептом
Ленивые голубцы слоёные [spoiler]Полстакана сухого риса, 0,5 кг мясного фарша, 300 г свежей капусты, зелень, специи и соль. Рис промываем, отвариваем до полуготовности. Смешиваем с фаршем. Солим и перчим. Капусту меленько шинкуем, подсаливаем. Чем аккуратней и мельче будет нашинкована капуста, тем вкуснее будет блюдо. На дно кастрюли наливаем немного воды, растительное масло. Слоями кладём капусту, фарш с рисом, снова капусту, фарш, верхний слой – капуста. Слоёв может быть сколько угодно. Главное, чтобы внизу и вверху была капуста. Поливаем сверху растительным или сливочным маслом, закрываем крышкой и тушим до готовности. Когда блюдо почти готово, сверху заливаем сметаной и еще раз кипятим. На подготовку этого продукта расторопной хозяйке нужно не более 20 минут. Тушится такое блюдо без нашего участия минут 40. За это время можно переделать кучу дел.

[/spoiler]

Добавлено спустя 12 часов 39 минут 16 секунд:

Мой голос за Мясные оладьи от Candice

[Чернийка]

Свинина в сливках от Pear

[BMWell]

Бризоль от Молодая мамочка

[фефочка]

Мясные оладьи от Candice

[Ana alamal]

Мой голос за

1. Свинина в сливках от Pearl

[Kamille]

Ленивые голубцы слоёные от Нямочки

[Ana alamal]

наконец выложу свой салат, правда фото не очень получилось
[spoiler][/spoiler]

[фефочка]

а я уже жарю Мясные оладьи