[spoiler]свежий сок мандарина 100 мл
свежий сок лимона 20 мл (у меня это сок лайма, но беру меньше)
сырые яичные желтки 2 шт.
сливочное масло 20 г
сахар 1 ч.л.
порошок карри 1/2 ч.л.
горчица 1/2 ч.л.
соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
В сотейнике смешайте сок мандарина, лимона, сахар, карри и горчицу, приправьте солью и перцем.
Поставьте на водяную баню, добавьте сливочное масло, чтобы оно расплавилось. Взбейте желтки, осторожно добавьте из к смеси на водяной бане, постоянно помешивая.
Доведите соус до загустения, снимите с огня и позвольте остыть.[/spoiler]
Добавлено спустя 1 минуту 27 секунд:
я бы подержала подольше, но это на мой вкус. Я ж хз ,что тебе можно. Я бы там еще поиграла кусочками имбиря или барбарисаПатриция писал(а):часика два, или все 4ре?
Изначальный рецепт- кисловат. Я добавляю чуть больше сахара, убираю карри (по большей части), кладу туда чили (капельку) и горчицу в зернах, а не в порошке. Я вообще редко следую рецепту. Я во время готовки пробую и уже под вкусы моего населения делаю))