Шашлыки и другие рецепты для МАЙовки)))

[Алёнка-зелёнка]

Но я не настаиваю, что так должно быть у всех.

я начебто теж не наполягала.

[Melissa]

Мы мороженое берем в крайнем случае - тогда маринуем на всю ночь, но это ооочень редко, а свежее можно на часа 2 и будет вкусно.

[MalinA]

ткните меня носом на маринады пожалуйста.

мясо свинина любит много лука,я бы даже сказала очень много лука,и не убей мясо уксусом на крайний возьми вино,что бы быстрее процесс пошел.
Кстати очень быстро маринует мясо киви,как не страно это звучит,если нужно быстро замариновать, киви в блендере превратить в пюре и фруктовая кислота сделает очень быстро свое дело и мясо будет мягким

[Melissa]

Розовый мишка, звучит не странно ибо маринуют даже в свежей малине - природная кислота делает то же, что и уксус

[Ineska]

мы в последнее время подсели на колбаски готовые, и жарим на решетке на костре. Берем и куриные, свинные и свинноговяжие. Куриные даже вкусней, берем в одном магазе из рубленого мяса, не из фарша.

[Melissa]

Ineska, мои парни тоже такое практикуют, когда на шашлык мало времени быстро и вкусно.

[Cherry Lips]

и не убей мясо уксусом

как это, не убей? вообще уксус нельзя? я только уксусный маринад люблю(

[Melissa]

и не убей мясо уксусом

как это, не убей? вообще уксус нельзя? я только уксусный маринад люблю(

Можно и нужно, но без фанатизма

[Joyful]

я только уксусный маринад люблю(

аналогично! Но его можно таки переборщить, тогда мясо становится жёсткое...

[Cherry Lips]

но без фанатизма

Но его можно таки переборщить, тогда мясо становится жёсткое...

аа, поняла)) я уже решила, что неправильно все делаю

[MalinA]

вообще уксус нельзя? я только уксусный маринад люблю(

зачем мясо так резко забивать кислотой,если есть более мягкие способы сделать его мягким и сочным,для меня уксус убийство,и это не я от фонаря так решила, видела не одну передачу где советуют искать альтернативу уксусу.Я только в гостях видела использование уксуса у нас дома никто и никогда его не использует в шашлыке,я бы даже сказала даже у знакомых и родных и друзей никто его не использует,думаю теперь есть масса способов чем его заменить от малины как писалось выше до вина и прочего.Ну это личное
Нравится никто не против,дело вкуса

Наверное самый вкусный шашлык который я ела на Ближнем востоке был приготовлен( в качестве маринада) с одним луком и специями,они берут спец.сорт лука ну очень сочный и специи все никакой воды,вина и т.д и это сказка лук делает свое дело на ура.

[Инкогнито]

не припомню уже когда уксусный маринад использовала. Люблю в красном сухом вине мариновать
В последнее время лук через мясорубку пропускаю, тогда лукового сока ооочень много, чистый луковый маринад - очень вкусное мясо получается,и добавок (вина, лимона, уксуса) очень мало нужно, можно даже вообще без них, так как вся жидкость - луковый сок . Из приправ беру только травы и соль.

[Melissa]

Инкогнито, интересный совет - перекрутить лук, дабы пустил сок обязательно попробуем

[MalinA]

лук через мясорубку пропускаю,

отличная идея можно и блендернуть

[Vedma Stella]

Я стандартно делаю, для себя стандартно, уже кучу народа присадила на маринад - пиво+горчица