Шашлыки и другие рецепты для МАЙовки)))

Сообщение **Joyful** » Ср июл 02, 2014 3:39 pm

Инкогнито писал(а):лук через мясорубку пропускаю

не сильно горчит в шашлах?

M e r r y · Сообщение **M e r r y** » Ср июл 02, 2014 3:47 pm

Мой последний шашлык был замаринован в домашнем томате. Очень вкусно получилось,мясо сочное,нежное. Так же вкусно шашлык, маринованный в помидорах.

Сообщение **Инкогнито** » Ср июл 02, 2014 3:53 pm

Joyful писал(а):не сильно горчит в шашлах?

на мой вкус не горчит. Из расчета 4 крупных луковиц (или 5, в зависимости от величины клубней), на ≈ 1.5 кг мяса. Если жидкости не хватает, то вино доливаю)

Kristi · Сообщение **Kristi** » Ср июл 02, 2014 4:03 pm

Инкогнито писал(а):чистый луковый маринад

Мне доводилось пробовать такой шашлык. Но мясо было горьким!
То ли лука было много, то ли в маринаде передержали, то ли лук слишком злым был.
Мясо было очень мягкое, но - горькое

Ineska · Сообщение **Ineska** » Ср июл 02, 2014 4:09 pm

мы в последнее время мариновали свинину: лук кольцами, соль, смесь перцев, веточки фиолетового базилика

F · Сообщение F » Ср июл 02, 2014 6:09 pm

А я люблю шашлыки кушать, как когда-то в колхозные времена

мариновали лук в уксусе и вот этой гадостью заедали уже готовый шашлык

Bona Fide · Сообщение **Bona Fide** » Ср июл 02, 2014 10:57 pm

M e r r y писал(а):Мой последний шашлык был замаринован в домашнем томате. Очень вкусно получилось,мясо сочное,нежное. Так же вкусно шашлык, маринованный в помидорах.

Мне тоже такой нравится, но "много лука" все-равно должно быть!:D

Сообщение **Инкогнито** » Чт июл 03, 2014 4:32 pm

Kristi писал(а):То ли лука было много, то ли в маринаде передержали, то ли лук слишком злым был.
Мясо было очень мягкое, но - горькое

обидно

У меня пока эксцессов не было, может потому что разбавляю луковый маринад, в чистом виде никогда не использую; или лук едрёный не попадался (использовала "зимний"). Но раз возможны такие неприятности, буду снимать пробу с лука, и если что, то резать кольцами , по старинке.

Розовый мишка писал(а):можно и блендернуть

да, тогда он измельчится не так мелко, как в мясорубке))), может так больше понравится.

Candice · Сообщение **Candice** » Чт июл 03, 2014 8:57 pm

я раньше всегда мариновала в минералке, а потом как то мужу на работу нужно было замариновать и мы забыли купить воды))) и решили так без водицы и было отлично! теперь только так и маринуем. Не люблю шашлык в майонезе. в куче приправ. вообще теряется вкус мяса. Мы как то спонтанно собрались тремя семействами на шашлык и у каждой хозяйки был свой рецепт. у одной просто тонул в майонезе, у другой + еще много много зелени, вот без выпендрижа, мой чистый был вкуснее

именно запах мяса, без всяких приправ.

Еще говорят вкусно мариновать с луком не кольцами, а блендером его измельчить и так в нем мариновать, но я люблю лук очень, поэтому только режу и так никак не попробую

M e r r y · Сообщение **M e r r y** » Вт июл 22, 2014 12:43 pm

По просьбе Мармеладки
Шампиньоны на решетке
Шампиньоны-1кг
Оливковое масло-3ст.ложки
Соевый соус-3ст.ложка
Соль,перец
Грибы вымыть,посолить,поперчить. Отдельно смешать оливковое масло и соевый соус, залить маринадом грибы. Мариновать час. Оливковое масло дает пленку и на костре не дает выливаться соку и грибам быть сухими,а соевый соус просто придает вкус. Жарить они около 15 минут на решетке. Можно мариновать только в масле или только в соевом соусе.

Inspiration · Сообщение **Inspiration** » Чт апр 09, 2015 7:27 pm

Девы, поделитесь проверенным рецептом шашлыка из печени.