Кулинарный клуб 6-й сезон

[Каблук@стик]

Ana alamal, я нет, салат на днях хочу приготовить, и суп еще с брокколи, но никак не соберу все нужное то ингредиентов нехватает, то полный холодильник и куда уже готовить

Добавлено спустя 1 минуту 14 секунд:

А сегодня у нас четверг, так что начинаем предлагать Вторые блюда (рыба и морепродукты)

[Ana alamal]

Мышуля, Jolia, спасибо салатик правда вкусный

[Мышуля]

запеченная скумбрия

[spoiler]


Ингредиенты:
Скумбрия свежемороженая- 3 шт.
Горчица - 3 ч.л.
Йогурт - 3 ч.л.
Соль- по вкусу

Приготовление:
Тщательно моем рыбу, потрошим, отрезаем ненужные голову и кончик хвоста. Подготовленные таким образом тушки промокаем бумажным полотенцем от влаги.
Посолить рыбу и обмазать ее соусом (для соуса нужно просто смешать горчицу и йогурт).
Выкладываем кусочки рыбы на противень (застилаем его фольгой для чистоты процесса) и отправляем в духовку или аэрогриль. Запекаем скумбрию 30 минут при средней температуре - около 180 градусов.
Если хотите подать рыбу к столу целиком, то запекайте тушкой. А если кусочками, то лучше рыбу нарезать еще сырой, иначе готовая скумбрия не будет так красиво разрезаться.
[/spoiler]

[Ana alamal]

Каблук@стик, спасибо. Я кстати,тсуп из брокколи тоже готовила, только сфоткать забыла

[Каблук@стик]

Ana alamal, как он тебе?)

[Ana alamal]

Каблук@стик, вкусно, мне понравилось. И моим понравилось, так что буду готовить тоже. Муж сказал с тыквой нет, а этот да

[Jolia]

Рыба в лаваше в духовке

[spoiler]
Рыба (треска, минтай или другая некостлявая рыба (желательно использовать филе)) — 700 г
Лаваш — 3 шт
Сметана — 150 г
Майонез — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Помидор — 1 шт
Масло растительное — 70 г
Соль
Перец душистый

Рыбу очистить от костей, если у кого филе, приготовление займет намного меньше времени. Пока филе откладываем в сторону.
Репчатый лук нарезаем кольцами и разбираем на колечки
Помидор нарезаем кружочками
В миске смешиваем сметану и майонез
Берем лаваш. Каждый лист лаваша разрезаем пополам.
Нарезаем филе минтая на порционные куски. Получается кусочков 6-7. Кусочки солим и перчим по вкусу.
На половинку листа лаваша сначала выкладываем несколько колечек лука.
Поверх лука кладем кусочек рыбки
Смазываем рыбку смесью майонеза и сметаны
Сверху кладём 2 кружочка помидора, можно подсолить.
Сворачиваем лаваш в некое подобие конвертика. И так делаем конвертики пока не закончатся наши ингредиенты...)))
Берем небольшой противень (желательно квадратный, но можно и круглый), смазываем его растительным маслом и выкладываем на него наши конвертики швом вниз. Смазываем конвертики растительным маслом.
И ещё наши конвертики смазываем остатком смеси майонеза и сметаны. Можно поперчить сверху. И ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 25-30 минут.
Рыбка в лаваше, запеченная в духовке готова!!!
Конвертики вкусные как горячие, так и холодные!!! Приятного вам аппетита!!!

Источник: [/spoiler]

[Каблук@стик]

Рыба по-польски

[spoiler]


Продукты (на 5 порций)
Рыба белая (треска, щука, судак) - 1 кг
Яйца - 3 шт.
Масло сливочное - 100 г
Лимон - 0,5 шт.
Зелень сельдерея - 1 пучок (по вкусу)
Зелень петрушки - 1 пучок (по вкусу)
Лук репчатый - 1 шт. (100 г)
Морковь - 1 шт. (100 г)
Лист лавровый - 3-4 шт.
Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
Соль - 1 ч.л.

Рецепт приготовления:

Подготовьте все ингредиенты для рыбы по-польски.

Для данного рецепта можно взять любую белую рыбу, но желательно с минимальным количеством костей, филе.

Яйца отварите вкрутую.

Как приготовить рыбу по-польски:

Морковь очистите и нарежьте кусочками. Лук очистите и разрежьте на четвертинки.
Положите овощи в кастрюльку, добавьте соль и лавровый лист.

Залейте овощи водой и сварите овощной бульон - 10-15 минут на небольшом огне.

Почистите рыбу, отделите филе от костей и нарежьте кусочками. (Или используйте готовое рыбное филе.)
Уложите рыбу в кастрюлю с толстым дном.

Залейте рыбу горячим овощным бульоном и варите 10-15 минут после закипания, на небольшом огне.

Пока варится рыба, приготовьте польский соус. Для этого сливочное масло растопите в кастрюльке с толстым дном до первых пузырьков.

Мелко нарежьте вареные яйца и добавьте их в кастрюлю к маслу. Добавьте сок лимона. Помешивая, готовьте 2 минуты.

Снимите яичный соус с огня, добавьте соль, перец и нарезанную свежую зелень.

Польский соус должен получиться матовым, достаточно густым.

Выложите кусочки отварной рыбы на тарелку, полейте сверху яичным соусом.
Рыба по-польски готова.
Подавайте рыбу по-польски с картофелем или рисом.
Приятного аппетита!
[/spoiler]

[Ana alamal]

Рыба запеченная под горчичным соусом в духовке
[spoiler]


Чтобы приготовить запеченную в духовке рыбу под соусом вам потребуется:

Рыба белая 400-500 г.
Яйцо 1-2 шт.
Лимон 1 шт.
Оливковое масло 1-2 ст.л.
Горчица в зернах 1 ч.л.
Соль
Перец молотый белый
Сушеные травы по вкусу
Укроп для подачи


Приготовление блюда по рецепту «Рыба запеченная в духовке под горчичным соусом»

Рыбу очистите, удалите кости, обмойте, обсушите, нарежьте порционными кусочками.
Рыбу посолите, посыпьте перцем, выложите в форму для запекания.
Из половины лимона выжмите сок в чашку.
Отделите желток от белка.
Смешайте лимонный сок, желток, оливковое масло и горчицу, слегка посолите по вкусу и добавьте сушеные травы.
Получившимся соусом полейте рыбные кусочки.
Поместите форму в разогретую духовку на 10-15 минут.

[/spoiler]

[Каблук@стик]

Выбираем вторые блюда из рыбы:
1.запеченная скумбрия от Мышуля

[spoiler]


Ингредиенты:
Скумбрия свежемороженая- 3 шт.
Горчица - 3 ч.л.
Йогурт - 3 ч.л.
Соль- по вкусу

Приготовление:
Тщательно моем рыбу, потрошим, отрезаем ненужные голову и кончик хвоста. Подготовленные таким образом тушки промокаем бумажным полотенцем от влаги.
Посолить рыбу и обмазать ее соусом (для соуса нужно просто смешать горчицу и йогурт).
Выкладываем кусочки рыбы на противень (застилаем его фольгой для чистоты процесса) и отправляем в духовку или аэрогриль. Запекаем скумбрию 30 минут при средней температуре - около 180 градусов.
Если хотите подать рыбу к столу целиком, то запекайте тушкой. А если кусочками, то лучше рыбу нарезать еще сырой, иначе готовая скумбрия не будет так красиво разрезаться.
[/spoiler]

2. Рыба в лаваше в духовке от Jolia

[spoiler]
Рыба (треска, минтай или другая некостлявая рыба (желательно использовать филе)) — 700 г
Лаваш — 3 шт
Сметана — 150 г
Майонез — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Помидор — 1 шт
Масло растительное — 70 г
Соль
Перец душистый

Рыбу очистить от костей, если у кого филе, приготовление займет намного меньше времени. Пока филе откладываем в сторону.
Репчатый лук нарезаем кольцами и разбираем на колечки
Помидор нарезаем кружочками
В миске смешиваем сметану и майонез
Берем лаваш. Каждый лист лаваша разрезаем пополам.
Нарезаем филе минтая на порционные куски. Получается кусочков 6-7. Кусочки солим и перчим по вкусу.
На половинку листа лаваша сначала выкладываем несколько колечек лука.
Поверх лука кладем кусочек рыбки
Смазываем рыбку смесью майонеза и сметаны
Сверху кладём 2 кружочка помидора, можно подсолить.
Сворачиваем лаваш в некое подобие конвертика. И так делаем конвертики пока не закончатся наши ингредиенты...)))
Берем небольшой противень (желательно квадратный, но можно и круглый), смазываем его растительным маслом и выкладываем на него наши конвертики швом вниз. Смазываем конвертики растительным маслом.
И ещё наши конвертики смазываем остатком смеси майонеза и сметаны. Можно поперчить сверху. И ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 25-30 минут.
Рыбка в лаваше, запеченная в духовке готова!!!
Конвертики вкусные как горячие, так и холодные!!! Приятного вам аппетита!!!

Источник: [/spoiler]

3. Рыба по-польски от Каблук@стик

[spoiler]


Продукты (на 5 порций)
Рыба белая (треска, щука, судак) - 1 кг
Яйца - 3 шт.
Масло сливочное - 100 г
Лимон - 0,5 шт.
Зелень сельдерея - 1 пучок (по вкусу)
Зелень петрушки - 1 пучок (по вкусу)
Лук репчатый - 1 шт. (100 г)
Морковь - 1 шт. (100 г)
Лист лавровый - 3-4 шт.
Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
Соль - 1 ч.л.

Рецепт приготовления:

Подготовьте все ингредиенты для рыбы по-польски.

Для данного рецепта можно взять любую белую рыбу, но желательно с минимальным количеством костей, филе.

Яйца отварите вкрутую.

Как приготовить рыбу по-польски:

Морковь очистите и нарежьте кусочками. Лук очистите и разрежьте на четвертинки.
Положите овощи в кастрюльку, добавьте соль и лавровый лист.

Залейте овощи водой и сварите овощной бульон - 10-15 минут на небольшом огне.

Почистите рыбу, отделите филе от костей и нарежьте кусочками. (Или используйте готовое рыбное филе.)
Уложите рыбу в кастрюлю с толстым дном.

Залейте рыбу горячим овощным бульоном и варите 10-15 минут после закипания, на небольшом огне.

Пока варится рыба, приготовьте польский соус. Для этого сливочное масло растопите в кастрюльке с толстым дном до первых пузырьков.

Мелко нарежьте вареные яйца и добавьте их в кастрюлю к маслу. Добавьте сок лимона. Помешивая, готовьте 2 минуты.

Снимите яичный соус с огня, добавьте соль, перец и нарезанную свежую зелень.

Польский соус должен получиться матовым, достаточно густым.

Выложите кусочки отварной рыбы на тарелку, полейте сверху яичным соусом.
Рыба по-польски готова.
Подавайте рыбу по-польски с картофелем или рисом.
Приятного аппетита!
[/spoiler]

4. Рыба запеченная под горчичным соусом в духовке от Ana alamal
[spoiler]


Чтобы приготовить запеченную в духовке рыбу под соусом вам потребуется:

Рыба белая 400-500 г.
Яйцо 1-2 шт.
Лимон 1 шт.
Оливковое масло 1-2 ст.л.
Горчица в зернах 1 ч.л.
Соль
Перец молотый белый
Сушеные травы по вкусу
Укроп для подачи


Приготовление блюда по рецепту «Рыба запеченная в духовке под горчичным соусом»

Рыбу очистите, удалите кости, обмойте, обсушите, нарежьте порционными кусочками.
Рыбу посолите, посыпьте перцем, выложите в форму для запекания.
Из половины лимона выжмите сок в чашку.
Отделите желток от белка.
Смешайте лимонный сок, желток, оливковое масло и горчицу, слегка посолите по вкусу и добавьте сушеные травы.
Получившимся соусом полейте рыбные кусочки.
Поместите форму в разогретую духовку на 10-15 минут.

[/spoiler]

[Jolia]

Рыба по-польски от Каблук@стик

[Каблук@стик]

Девушки, давайте голосовать и готовить активнее!

Я за рыбку в горчичном соусе, так что на этой неделе у нас два рецепта на выбор:

Выбираем вторые блюда из рыбы:

3. Рыба по-польски от Каблук@стик

[spoiler]


Продукты (на 5 порций)
Рыба белая (треска, щука, судак) - 1 кг
Яйца - 3 шт.
Масло сливочное - 100 г
Лимон - 0,5 шт.
Зелень сельдерея - 1 пучок (по вкусу)
Зелень петрушки - 1 пучок (по вкусу)
Лук репчатый - 1 шт. (100 г)
Морковь - 1 шт. (100 г)
Лист лавровый - 3-4 шт.
Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
Соль - 1 ч.л.

Рецепт приготовления:

Подготовьте все ингредиенты для рыбы по-польски.

Для данного рецепта можно взять любую белую рыбу, но желательно с минимальным количеством костей, филе.

Яйца отварите вкрутую.

Как приготовить рыбу по-польски:

Морковь очистите и нарежьте кусочками. Лук очистите и разрежьте на четвертинки.
Положите овощи в кастрюльку, добавьте соль и лавровый лист.

Залейте овощи водой и сварите овощной бульон - 10-15 минут на небольшом огне.

Почистите рыбу, отделите филе от костей и нарежьте кусочками. (Или используйте готовое рыбное филе.)
Уложите рыбу в кастрюлю с толстым дном.

Залейте рыбу горячим овощным бульоном и варите 10-15 минут после закипания, на небольшом огне.

Пока варится рыба, приготовьте польский соус. Для этого сливочное масло растопите в кастрюльке с толстым дном до первых пузырьков.

Мелко нарежьте вареные яйца и добавьте их в кастрюлю к маслу. Добавьте сок лимона. Помешивая, готовьте 2 минуты.

Снимите яичный соус с огня, добавьте соль, перец и нарезанную свежую зелень.

Польский соус должен получиться матовым, достаточно густым.

Выложите кусочки отварной рыбы на тарелку, полейте сверху яичным соусом.
Рыба по-польски готова.
Подавайте рыбу по-польски с картофелем или рисом.
Приятного аппетита!
[/spoiler]

4. Рыба запеченная под горчичным соусом в духовке от Ana alamal
[spoiler]


Чтобы приготовить запеченную в духовке рыбу под соусом вам потребуется:

Рыба белая 400-500 г.
Яйцо 1-2 шт.
Лимон 1 шт.
Оливковое масло 1-2 ст.л.
Горчица в зернах 1 ч.л.
Соль
Перец молотый белый
Сушеные травы по вкусу
Укроп для подачи


Приготовление блюда по рецепту «Рыба запеченная в духовке под горчичным соусом»

Рыбу очистите, удалите кости, обмойте, обсушите, нарежьте порционными кусочками.
Рыбу посолите, посыпьте перцем, выложите в форму для запекания.
Из половины лимона выжмите сок в чашку.
Отделите желток от белка.
Смешайте лимонный сок, желток, оливковое масло и горчицу, слегка посолите по вкусу и добавьте сушеные травы.
Получившимся соусом полейте рыбные кусочки.
Поместите форму в разогретую духовку на 10-15 минут.

[/spoiler]

[Мышуля]

Я за Рыба запеченная под горчичным соусом в духовке от Ana alamal

[White Crow]

Приготувала рибу під гірчичним соусом. Гірчиці додала трохи більше, ніж там було написано. Плюс додала до соусу потерту лимонну цедру. Отже, смак дуже сильно залежить від типу гірчиці, у мене була така як я люблю (діжонська з білим вином). Рибу брала вперше якусь мольву (морська щука), бо хотіла щось не з заморозки, а більш-менш свіженьке. Про рибу враження двозначні: філе дуже крихке, великі кісти важко від м'яса відділити. Сам рецепт цікавенький, шкода, що не вказана температура запікання. Для любителів зернистої гірчиці - добре.

[spoiler]


[/spoiler]

Щоб вийшло як на фото у рецепті (мені так здається), треба брати ціле яйце і запікати про невисокій тепературі (градусів 160), так, щоб омлет схопився. У мене рибка трохи пустила сік, думаю, заморожена взагалі б плавала

[Мышуля]

White Crow, как красиво оформила. И вкуснооо это картошка?