Кулинарный клуб 6-й сезон

[Pearl]

Windy Lady, Мышуля, ну реально вкуснятина

хотела попроситься к вам в клуб

тогда быстренько предлагай рецепт гарнира

Добавлено спустя 1 минуту 4 секунды:

Windy Lady,

Предлагаем вторые блюда(гарниры)!

[Мышуля]

Pearl, да, очень вкусно. Еще вкусно их, уже обжаренные, проиурить в томатной подливе но я сегодня обломалась

[Каблук@стик]

Windy Lady, конечно, присоединяйся!

Добавлено спустя 10 минут 44 секунды:

Я приготовила тыкву по рецепту Мышули
Правда острой паприки у меня небыло, был красный перец.. Вообщем тыква-огонёк удалась
Повторять не буду, с красным перцем точно
[spoiler][/spoiler]

[Windy Lady]

Запеченный картофель по-деревенски
[spoiler]Картофель — 10 шт
Масло оливковое (можно любое другое растительное) — 5 ст. л.
Крупа кукурузная (мелкая или мука) — 5 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Приправа (для картофеля, по вкусу)
Картофель желательно взять одинакового размера. Картофель почистить, помыть.

Картофель разрезать вдоль на 4 части.

Влить оливковое масло, всыпать соль, перец и приправу, кукурузную крупу (или муку), размешать. (Можно сделать это в полиэтиленовом пакете - очень хорошо панировка распределяется по картофелю).

Выложить четвертинки картофеля на противень. Температуру духовки выставить на t=200~220°C. Запекать картофель до мягкости и до яркой корочки. Подавать горячим.



[/spoiler]

[Мышуля]

Каблук@стик, не пошла тыква?

[Pearl]

Я приготовила тыкву по рецепту Мышули

ну выглядит - отпад, очень аппетитно умничка

[Каблук@стик]

Голосуем за гарниры!

1. Восточный рис с имбирем и курицей от Мышуля
[spoiler]

рис (басмати, отварной, охлажденный) - 200г; куриное филе - 250г; замороженная смесь из овощей (зеленый горошек, репчатый лук, ростки пшеницы, молодые стручки красной фасоли, молодые стручки зеленого горошка) - 250-300г; соевый соус; имбирь (корень, свежий); репчатый лук; красный салатный лук; чеснок (головка); пюре из свежих томатов - 2-3 ст. л.; подсолнечное масло.

Отвариваем рис до степени аль денте (слегка недоваренный) и оставляем остывать.

Наливаем на сковороду пару столовых ложек масла и десертную ложку соевого соуса. Раскаливаем сковородy, высыпаем овощи. В течение пары минут обжариваем на сильном огне и снижаем жар. Оставляем тушиться. Через 5-8 минут добавить томатное пюре, 4 столовые ложки. Перемешиваем.

Мельчим весь чеснок и режем кубиками лук. Добавляем к овощам. Ставим минимальный огонь и время от времени помешиваем. На отдельной сковороде обжариваем курицу, измельченную на небольшие кубики. Сначала без масла и без соли. Сливаем выделившийся сок и еще немного обжариваем. Добавляем также пару десертных ложек соевого соуса.

Остывший рис выкладываем на овощи, даем немного постоять (пару минут). Перемешиваем. Поднимаем температуру на чуть ниже максимума и, постоянно помешивая, добавляем курицу.

Перемешиваем все ингредиенты в общую однородную массу и даем хорошенько прогреться. Имбирь можно добавить 2мя способами.

1. Натереть на крупной терке и добавить в момент пережарки овощей.
2. Измельчить, отделить сок от мякоти. Мякоть добавить к овощам, а сок смешать с незначительным количеством соевого соуса и добавить в самом конце перед подачей. (Я использовала этот вариант, но добавила смесь сока и сои сверху на рис.)
Для остроты риса, во время варки можно добавить 1/4 красного стручкового перца. Кто не любит жгучую еду, его можно кинуть буквально на пол минутки. Для приготовления этого блюда в идеале нужна WOK-сковорода. Почему нет ее у меня - не важно. К этому рису хорошо идет чесночный или кисло-сладкий соус, но это - уже другая история. Угощайтесь и приятного всем аппетита![/spoiler]

2. Картофель "Анна" от Ana alamal

[spoiler]
Ингредиенты для "Картофель "Анна"":

Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Масло сливочное (растопленное) — 30 г
Картофель — 400

Рецепт "Картофель "Анна"":


Картофель помыть и очистить.

В кастрюлю налить холодную воду, посолить, добавить картофель. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить картофель 3 минуты с момента закипания воды, снять с огня.

Воду слить через дуршлаг, картофель слегка остудить, чтобы был не очень горячим при нарезке.

Картофель нарезать тонкими пластинками.

Можно использовать отдельные формочки или одну большую форму. Смазать хорошенько сливочным маслом. И выложить картофель таким образом: в центр выложить пластинку картофеля, следующие пластинки выкладывать внахлест, как лепестки цветка.
Выложить первый слой, посолить, поперчить.

Затем выложить второй слой, посолить, поперчить и так далее, пока не заполним форму.

Из данного количества продуктов вышло 3 индивидуальные формочки. Если вы собираетесь готовить на бОльшее количество персон, то продукты следует
Сливочное масло растопить и залить им картофель.

Духовку разогреть до 220 градусов.

Выпекать около 40 минут для маленьких формочек или около 1 часа для большой формы. Картофель должен хорошенько зарумянится.

Картофель вынуть из духоаки, перевернуть на блюдо и подавать.



[/spoiler]

3. Гречка с грибами, яйцами и луком от Каблук@стик
[spoiler]


Ингредиенты:
Крупа гречневая (250 гр) — 1 стак.
Лук репчатый (большой) — 1 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Грибы (шампиньоны) — 300 г
Масло растительное ( для жарки)
Соль (по вкусу)
Перец душистый (по вкусу)
Кориандр (молотый) — 0.5 ч. л.
Вода (кипяток) — 500 мл


Рецепт "Гречка с грибами, яйцами и луком":

Гречку хорошо промыть под холодной водой и залить кипятком. Я обычно заливаю так, чтобы вода покрывала гречку где-то на уровне 1 см.
Емкость с гречкой закрыть крышкой и накрыть полотенцем, чтобы она пропарилась. (Если вам такой метод приготовления гречки не нравится, то можете ее сварить.)
Яйца поставить вариться до крутого состояния.
Грибы очистить, порезать.
И бросить на сухую горячую сковородку. Добавить соль, перец и кориандр. Все перемешать. Вскоре вы увидите как из грибов выделяется жидкость. Нужно периодически их помешивать, до тех пор, пока вся жидкость не испариться, и только потом добавить растительного масла и немного обжарить в нем.
Лук порезать.
Добавить к грибам и хорошо все обжарить до готовности лука.
Сваренные яйца остудить, очистить от скорлупы и мелко порубить.
Теперь вернемся к гречке. Она должна была хорошо пропариться и приготовиться. Выглядит вот так. Если по вкусу вам не нравится или на дне емкости еще есть жидкость, то можно поставить емкость с гречкой на огонь и довести до готовности.
К готовой гречке добавить грибы с луком и яйца. Все хорошо перемешать. Теперь можно еще раз гречку немного подержать на небольшом огоне. И все - готово! Приятного аппетита!
[/spoiler]

4. Спагетти с сыром и яйцом от Pearl
[spoiler]
Макароны - 300 г.
Сыр твердый - 150 г
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо куриное - 3 шт.
Масло сливочное - 30 г
Зелень - по вкусу
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Поставить кипятить 2,5 л воды в кастрюле.

Тем временем натереть твердый сыр на крупной терке.

Почистить, помыть и мелко нарезать репчатый лук.

Зелень помыть и мелко нарезать.

Вода вскипела. Посолить, добавить 1 столовую ложку растительного масла. Выложить макароны.

Помешивая, довести спагетти до кипения. Убавить огонь до среднего, варить до готовности, согласно инструкции (как правило макаронные изделия из твердых сортов пшеницы варятся около 8-10 минут).

Разогреть сковороду. Выложить сливочное масло.

В горячее масло выложить подготовленный лук. Жарить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

В миску вбить куриные яйца. Посолить, поперчить.

Взбить и добавить 2/3 тертого сыра. Все хорошо перемешать.

Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, дать стечь воде ( макароны твердых сортов не промывают).

В сковороду к обжаренному луку выложить макароны. Перемешать и обжаривать несколько минут.

Выложить сыр с яйцами. Перемешивать, жарить 1-2 минуты.

Макароны выложить в тарелку, посыпать тертым сыром.

Спагетти с сыром готовы! Подавать со свежей зеленью.
Приятного аппетита!


[/spoiler]

5. Запеченный картофель по-деревенски от Windy Lady
[spoiler]Картофель — 10 шт
Масло оливковое (можно любое другое растительное) — 5 ст. л.
Крупа кукурузная (мелкая или мука) — 5 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Приправа (для картофеля, по вкусу)
Картофель желательно взять одинакового размера. Картофель почистить, помыть.

Картофель разрезать вдоль на 4 части.

Влить оливковое масло, всыпать соль, перец и приправу, кукурузную крупу (или муку), размешать. (Можно сделать это в полиэтиленовом пакете - очень хорошо панировка распределяется по картофелю).

Выложить четвертинки картофеля на противень. Температуру духовки выставить на t=200~220°C. Запекать картофель до мягкости и до яркой корочки. Подавать горячим.



[/spoiler]

Добавлено спустя 1 минуту 8 секунд:

Мышуля, норм, островата, но нам это не помешало умять её за день

Pearl, спасибо!)

[Pearl]

Я за

3. Гречка с грибами, яйцами и луком от Каблук@стик

[Jolia]

Мой голос -Спагетти с сыром и яйцом от Pearl

[Windy Lady]

Голосую за

4. Спагетти с сыром и яйцом от Pearl

[Каблук@стик]

я за Запеченный картофель по-деревенски от Windy Lady

[Pearl]

я с

Спагетти с сыром и яйцом от Pearl

[spoiler]
[/spoiler]

Добавлено спустя 3 минуты 46 секунд:

Вкусно, мне бабушка подобно в детстве готовила, только яйцо отваривала и терла Сейчас любимый придет и оценит. Я вообще в целом люблю макаронные изделия
На неделе все равно приготовлю

Гречка с грибами, яйцами и луком от Каблук@стик

[Каблук@стик]

Pearl, вкусно!) а что это за салат у тебя со свеклой?

[Pearl]

Каблук@стик, винегрет

[Каблук@стик]

Pearl, слишком красив, не узнала