Кулинарный клуб 7-й сезон

[Каблук@стик]

Девчонки, кто меня заменит, а?

[White Crow]

Каблук@стик, я заміню. Що треба зробити? Зібрати рецепти в один пост і потім провести голосування? І ще шпиняти звісно, щоб рецепти викладали

[Каблук@стик]

White Crow, супер! спасибо)) чт-пт собрать рецепты (у нас вторые блюда птица) по графику, в сб сделать голосовалку и напомнить проголосовать

Девочки, начинаем голосовать за категории на след месяц, голоса посчитаю на след неделе в среду!

Добавлено спустя 21 час 46 минут 36 секунд:

Ввиду того, что буду без инета, предлагаю свой рецепт заранее

"Курица в соусе с копченой паприкой"
[spoiler]

Ингредиенты:
Окорочок куриный — 3 шт
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Перец болгарский (зеленый; средний) — 1/2 шт
Помидор (протертые помидоры "Pomi") — 250 мл
Вода — 150 мл
Сливки — 70 мл
Паприка сладкая (копченая, молотая) — 1 ст. л.
Перец черный (молотый; по вкусу)
Соль (по вкусу)
Петрушка (для подачи)

Рецепт:
Куриные окорочка вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Обжарить на сковороде с антипригарным покрытием с двух сторон, без масла.
выложить окорочка и отставить в сторону.

На той же сковороде обжарить до золотистого цвета репчатый лук.

Добавить нарезанный кубиками болгарский перец, готовить 3 минуты. Измельчить массу в блендере до состояния пюре.

Вылить на сковороду протертые помидоры, добавить воду, пюре из лука и перца. Соединить с черным молотым перцем, солью, копченой паприкой. Перемешать. Довести до кипения.

Выложить крицу в соус. Уменьшить огонь и готовить 15-20 минут. За 2 минуты, до окончания тушения, влить сливки, прогреть.

Подавать, посыпав мелконарезанной петрушкой.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/97548/
[/spoiler]

[White Crow]

Кухарі! По-перше, з Днем незалежності! Давайте будемо незалежні від стереотипів і чужих уподобань, і взагалі не знати залежності під час творчості на кухні
Давайте пропонувати як приготувати вільну тварину - птаха! Пропонуйте рецепти з птицею до суботи, не їжте одні шашлики на цих вихідних, курка, качка, індичка, гуска, перепілка, навіть фазан, голоб і дикі птахи просто мріють опинитися за нашим столом
Коротше, нагаю про рецепти.
+ не забудьте організувати роботу клубу в подальшому і запропонувати категорії на наступний місяць

[Jolia]

Я вернулась из отпуска и готова кулинарить

Куриное филе тушеное с баклажанами и томатно-йогуртным соусом

[spoiler]

Ингредиенты
(Количество порций: 2)

Куриное филе 1 шт.
Йогурт 120 мл.
Баклажан 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Чеснок 3 зуб.
Паста томатная 2 ст.л.
Соль
Перец черный молотый
Паприка
Имбирь
Куркума
Масло растительное

Куриное филе порежьте кубиками размером примерно 2,5х2,5 см.
Йогурт соедините с молотым имбирем, паприкой, солью, перцем и куркумой.
Куриные кусочки соедините с йогуртным маринадом и оставьте промариноваться хотя бы на 30 минут.
При помощи овощечистки или острым ножом удалите часть кожицы баклажана. Порежьте баклажан на кусочки.
На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарьте баклажан, помешивая, 5-7 минут.
Переложите баклажаны в свободную емкость, а в этой же сковороде обжарьте до прозрачности порезанный кубиками репчатый лук.
К обжаренному луку добавьте томатную пасту, примерно 50-70 мл воды, соль и перец, а затем куриное филе вместе с маринадом. Обжаривайте, помешивая, до изменения цвета курицы.
Добавьте баклажаны и мелко рубленный чеснок, потомите все вместе 5-7 минут. Если соус получился очень густым, добавьте еще немного воды.

Источник [/spoiler]

Добавлено спустя 2 минуты 33 секунды:

Категории на следующий месяц:

Сладкая выпечка
Салаты
Первые блюда
Вторые блюда (рыба и морепродукты)
Десерты, напитки

[White Crow]

Давайте голосувати
Куриное филе тушеное с баклажанами и томатно-йогуртным соусом
[spoiler]
Ингредиенты
(Количество порций: 2)

Куриное филе 1 шт.
Йогурт 120 мл.
Баклажан 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Чеснок 3 зуб.
Паста томатная 2 ст.л.
Соль
Перец черный молотый
Паприка
Имбирь
Куркума
Масло растительное

Куриное филе порежьте кубиками размером примерно 2,5х2,5 см.
Йогурт соедините с молотым имбирем, паприкой, солью, перцем и куркумой.
Куриные кусочки соедините с йогуртным маринадом и оставьте промариноваться хотя бы на 30 минут.
При помощи овощечистки или острым ножом удалите часть кожицы баклажана. Порежьте баклажан на кусочки.
На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарьте баклажан, помешивая, 5-7 минут.
Переложите баклажаны в свободную емкость, а в этой же сковороде обжарьте до прозрачности порезанный кубиками репчатый лук.
К обжаренному луку добавьте томатную пасту, примерно 50-70 мл воды, соль и перец, а затем куриное филе вместе с маринадом. Обжаривайте, помешивая, до изменения цвета курицы.
Добавьте баклажаны и мелко рубленный чеснок, потомите все вместе 5-7 минут. Если соус получился очень густым, добавьте еще немного воды.

Источник Arrow [/spoiler]

Курица в соусе с копченой паприкой"
[spoiler]
Ингредиенты:
Окорочок куриный — 3 шт
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Перец болгарский (зеленый; средний) — 1/2 шт
Помидор (протертые помидоры "Pomi") — 250 мл
Вода — 150 мл
Сливки — 70 мл
Паприка сладкая (копченая, молотая) — 1 ст. л.
Перец черный (молотый; по вкусу)
Соль (по вкусу)
Петрушка (для подачи)

Рецепт:
Куриные окорочка вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Обжарить на сковороде с антипригарным покрытием с двух сторон, без масла.
выложить окорочка и отставить в сторону.

На той же сковороде обжарить до золотистого цвета репчатый лук.

Добавить нарезанный кубиками болгарский перец, готовить 3 минуты. Измельчить массу в блендере до состояния пюре.

Вылить на сковороду протертые помидоры, добавить воду, пюре из лука и перца. Соединить с черным молотым перцем, солью, копченой паприкой. Перемешать. Довести до кипения.

Выложить крицу в соус. Уменьшить огонь и готовить 15-20 минут. За 2 минуты, до окончания тушения, влить сливки, прогреть.

Подавать, посыпав мелконарезанной петрушкой.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/97548/

[/spoiler]

Фаршировані перепела

[spoiler]

Перепела 4 шт
8 шматків панчети
бульйон куриний 300мл
6 ст л оливи
біле солодке вино 200 мл
120 гр журавлини сушеної
40 виноградин червоних
Начинка
6 шматків панчети
3 ст л оливи
1 зубчик часника
150 гр грибів
цедра з 1 лимону
125 гр цибулі
8 гілочок тим'яну
100 гр рису
200 мл бульйону
100 гр масла
250 гр печінки куриної




Підсмажити разом панчету, часник, гриби, цибулю, цедру, тим'ян, оливу. Потім додати рис і 200 мл бульйону з 50 гр масла. Готувати 15 хв. Викласти з скороворідки готовий. Додати залишок масла, на ньому підсмажити печінку хв 2, порізати і додати до рису.
Наповнити перепелів, обв'язати кожен 2 полосками панчети.
Покласти у духовку, розігріту до 200 градусів, полити оливою. Готувати 10 хв, потім додати вино, готувати ще 15 хв.
У форму додати журавлину, виноград, куриний бульйон, проварити. Викласти це на тарілку, зверху покласти перепілку.[/spoiler]

Добавлено спустя 5 минут 51 секунду:

Може хтось ще згадає, захоче якісь рецепти: пишіть, додамо ще, бо чесно кажучи, дуже мало

[Женева]

Категории на следующий месяц:

Вторые блюда (мясо)

Вторые блюда (овощи)

Сладкая выпечка

Салаты

Закуски и бутерброды

Голосую за

Куриное филе тушеное с баклажанами и томатно-йогуртным соусом

[Jolia]

Куриное филе тушеное с баклажанами и томатно-йогуртным соусом - мой голос

[Женева]

Наконец-то и я с отчетом , дошли таки руки))).
Готовила сегодня Антипасти из летних овощей , вот только-только из духовки достала, даже не стала на тарелку выкладывать, сфоткала прямо в форме .
[spoiler][/spoiler]

[Jolia]

Женева, ух ты, красота какая аппетитная!

[White Crow]

Женева, класно! молодець
я аж теж захотіла своїм поділитися
[spoiler]
[/spoiler]
так само як ти, прям у формі приготувала - воно так апетитніше виглядає

[Женева]

Jolia, White Crow, спасибо!
Только что попробовали, оооочень вкусно, овощи не разваренные, тугенькие, при этом протушенные, очень вкусно .

White Crow, у тебя тоже аппетитненько, смотрю ты брюссельскую капусту добавила и лук синий, люблю его, особенно в салатах .

[Jolia]

White Crow, очень аппетитно!
Приеду домой, обязательно приготовлю на неделе, вы меня заразили))))

[White Crow]

Женева, це колись давно було, коли був сезон капусти, просто я її люблю, а це найпростійший метод, щоб готувати

[Windy Lady]

Я на днях запекала скумбрию по рецепту Каблукастик. Рыба до фотосъемки не дожила, но она была очень вкусная!