Блюда из овощей

SONA · Сообщение **SONA** » Пн июл 28, 2008 4:56 pm

Ineska писал(а):Броколли - это маленькая капусточка размером с грецкий орех?

Zelenola · Сообщение **Zelenola** » Пн июл 28, 2008 10:26 pm

Ineska, это другая капуста, сейчас вылетело из головы название, вспомню напишу.
Я брокколи делаю с сыром: варю пару минут (варить надо очень недолго, иначе она станет вообще как вода), сливаю воду, засыпаю сверху тертым сыром или просто даже кусками сыра, и накрываю на пару минут крышкой. Очень быстро, вкусно и полезно

Ineska · Сообщение **Ineska** » Вт июл 29, 2008 9:46 am

SONA, спасибо! Эту я просто называю - цветная!

Амаль · Сообщение **Амаль** » Вт июл 29, 2008 10:03 am

нет, цветная капуста и брокколи это все-таки два совершенно разных вида капусты

SONA · Сообщение **SONA** » Вт июл 29, 2008 10:08 am

Амаль, а мы тоже называем ее(и ту и ту) -цветная капуста!

Амаль · Сообщение **Амаль** » Вт июл 29, 2008 10:17 am

что-то я уже запуталась..

цветную мы отвариваем и потом жарим в кляре, а броколи я вообще никогда не готовила

Дашик · Сообщение **Дашик** » Вт июл 29, 2008 4:11 pm

Амаль писал(а):нет, цветная капуста и брокколи это все-таки два совершенно разных вида капусты

совершенно права...
Вобще молодые броколли они как трава,повторюсь...как-то сфоткаю и покажу...Но есть и отдельно большими плодами,как показала SONA, .....
Итальянцы отваривают броколли в простой воде,без соли..Потом на друшлаг,на полотенце,что бы воды не было..Разогревают сковороду,оливковое масло,чуть чеснока,кинуть броколли на минут 5...И смешать с макаёнами

Ленчик* · Сообщение Ленчик* » Вт июл 29, 2008 4:46 pm

loveliest, Ineska, брюссельская капуста то.

А я из брокколи готовлю салаты, добавляю её в рагу, варю с ней супы овощные, в борщ добавляю иногда.
Салат: брокколи, морковь, соленый или маринованный огурец, зеленый лук, подсолн. масло, лимонный сок, соль. Брокколи и морковь отвариваю в подсоленной воде, брокколи режу на части, морковь - на крупную терку, огурец - ломтиками, лук не очень мелко - все перемешиваю (только аккуратно, чтобы не помять капусту) и заправляю маслом с соком.
Суп - брокколи, морковь, лук, картофель, зелень, можно на мясном бульоне, можно кубик бульонный добавить, или просто диетический овощной. В кипящий бульон кладу нарезанную картошку, после её закипания - брокколи, лук с морковкой пассерую и в кастрюлю, и за минуту до выключения - зелень. Со сметаной - вообще вкуснятина!!!

Дашик · Сообщение **Дашик** » Вт июл 29, 2008 5:39 pm

Для любителей острых закусок........ставите на огонь воду с уксусом(уксус на вкус),когда закипит,кидаете баклажаны нарезаные соломкой(за день до этого надо нарезать ,посолить и полить лимоном или уксусом,чёрную воду слить).Когда баклажаны вскипят выкидываете на друшлак и под прес на минут 15.В банку синие,чеснок мелко нарезаный,оригано и заливаете подсолничным маслом,на дня два в холодильник.Классная закуска

SONA · Сообщение **SONA** » Вт июл 29, 2008 5:42 pm

А вот и рецепт Брюссельской капусты(приготовление)

Количество порций: 2
Время приготовления: 40 мин.
Калорийность:

Тип блюда: Разные основные блюда;
Вид кухни: Постные рецепты;
Рецепт из книг:
Постный стол
Необходимые продукты:
капуста брюссельская - 300 г
масло растительное - 2 ст. ложки
сухари панировочные - 1 ст. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления рецепта:
Кочешки брюссельской капусты сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, поперчите, запанируйте в сухарях и обжарьте на масле.

При подаче готовую капусту выложите на блюдо и оформите зеленью.

Александра Иванова

Девченки! огромное спасибо за рецепты! все записала! на днях (или на выходных) буду пробовать готовить! надеюсь, что у мну что-то получится!
ООочень заинтересовал рецептик с грибочками и с сыром! )))))

AmatorkaPro · Сообщение **AmatorkaPro** » Вс авг 10, 2008 9:41 pm

Сегодня придумала на ужин: обжарила баклажаны, помидорки, туда же фаршика, рис со вчера оставался - тоже туда, зеленюшки, приправки, протушила чуть-чуть - вкусненько получилось

Дашик · Сообщение **Дашик** » Вс авг 10, 2008 9:42 pm

AmatorkaPro, да,такая вкусняшка..сама частенько так делаю

Оль · Сообщение **Оль** » Вс авг 10, 2008 9:51 pm

Я часто делаю лечо.Тушу отдельно кабачки,перец,томаты,морковь,шампиньоны и потом все вместе в кастрюльку на огонь.Добавляю зелень,специи.Вкусно и полезно...Ах да!И быстро!

kloi · Сообщение **kloi** » Ср авг 13, 2008 5:14 pm

Люблю очень салат из кабачков - жареные кубиками кабачки с луком, режем кубиками помидоры и добавляем в уже чуть остывшие кабачки, туда же мелко нарезанные крабовые палочки и зелень, заправляем майонезом.
Рагу всевозможные, из последних, обжаривается в "утятнице" 2шт. морковь колечками, 5 шт. добавляется перец кубиками, 1шт. большая луковица, немного водички кипяченной на дно, нарезаем капусту полосочками и высыпаем к овощам, добавляем специи по вкусу и соль, зелень, накрываем крышкой и тушим до готовности. Я за 5 мин до готовности добавила еще отварную куриную печень нарезанную соломкой, можно и сырую, но минут за 20.
Фаршированные кабачки очень вкусные как и лодочками так и бочоночками если сделать, начинку я беру как и мясную(фарш), так и только овощи (грибы,лук,зелень) и т.п. Перец фаршированый сейчас часто делаю.
Кабачки обжаренные в кляре кружочками с помидорами, часноком и майонезом тоже очень вкусно.
Лук кольцами тоже делаю в кляре как закуску.