Блюда из овощей

Amina · Сообщение **Amina** » Пн авг 10, 2009 4:11 pm

Senora, сподіваюсь тобі сподобається

До речі моркву додавати необов'язково, можна без неї, але вона надає приємний смак.

Senora · Сообщение **Senora** » Пн авг 10, 2009 4:17 pm

Amina, я дуже люблю моркву по-корейськи

. Днями робила рулетики з кабачків саме з такою морквою

Senora · Сообщение **Senora** » Чт авг 13, 2009 4:04 pm

Фаршировані баклажани
-3 невеликих баклажани
-3-4 зубчики часнику (через часникодавку)
-1 цибулина
-3 яйця
-3 невеликих помідори
-куркума
-кріп
-олія
-соус "бальзаміко" (можна без нього)
-сіль, перець
Розрізати баклажани повздовж (не чистити!) на 2 частини, всередині зробити хрестоподібні надрізи, змазати олією, натерти часником, додати трохи "бальзаміко. Скласти половинки знову разом і залишити маринуватися хвилин на 20. Потім запікати у добре розігрітій духовці хвилин 30-40. Поки баклажани печуться, зробити начинку: підсмажити дрібно порізану цибулю, додати куркуму, додати яйця і відразу добре перемішати, посолити, поперчити, досмажити до готовності яєць. З запечених баклажанів вийняти за допомогою ложки середину, дрібно порізати і додати до яєчно-цибулевою суміші. Помідори нарізати півкільцями і викласти на дно кожної половинки баклажана. Далі половинки заповнити яєчною сумішшю, присипати дрібно нарізаним кропом. З*єднати половинки- виходить щось подібне на рулет. Нарізати шматками і можна їсти

Камелия · Сообщение **Камелия** » Ср июл 14, 2010 1:34 pm

Я сегодня вот что приготовила:

Остренькое овощное рагу в томатно-сметанном соусе
[spoiler]

[/spoiler]

кабачки
помидоры
лук репчатый
морковь
фасоль стручковая
сметана
том. паста (пару ст. ложек)
чили (примерно 2 ст. ложки, но смотрите по его остроте)
масло для жарки
соль

кабачки режем продолговатыми брусочками - обжариваем
фасоль - обжариваем
Все в кастрюльку складываем

Соус:
лук режем кубиками
морковь трем на крупной терке
помидор режем соломкой

Лук+морковь поджариваем на сковороде, мин 5-7,
добавляем помидоры, тоже мин. 3-5 прожариваем

Потом добавляем сметаны (около 1,5 стакана), + том. паста+ чили (немного)+соль по вкусу...тушим под закрытой крышкой мин 10

Добавляем соус к остальным овощам и протушиваем еще 15 мин.

ЗЫ: сказать точно сколько чего не могу, делаю все "на глаз", но
кабачков - основная масса.

Amina · Сообщение **Amina** » Ср июл 14, 2010 1:46 pm

Камелия, ммм, как апетитно!

Надо попробовать

Янина · Сообщение **Янина** » Сб июл 31, 2010 7:33 pm

рецептик кабачковой икры для консервации и не только.

3 кг кабачков
1 кг лука
1 стакан подсолнечного масла и 2 ложки соли без верха
на мясорубку и тушить 3 часа
потом добавить
майонез ОЛИС 67%
пачка кетчупа Торчин Чили
и баночку томатной пасты Помидора.
( обязательно марки соблюдать)
2 ложки сахара
и тушить еще 3 часа.
потом разлить по баночкам и закатать
или так кушать

Pearl · Сообщение **Pearl** » Сб июл 31, 2010 7:36 pm

Янина, ничего себе, так это пол дня уйдет

Янина · Сообщение **Янина** » Сб июл 31, 2010 7:50 pm

ILONA писал(а):Янина, ничего себе, так это пол дня уйдет Surprised

ну да. впринципе смотри подготовила все. поставила тушить 3 часа свободных, потом добавила остальное и тоже так же

Pearl · Сообщение **Pearl** » Ср авг 04, 2010 7:34 pm

девочки, кто делал рататуй, скажите пожалуйста хороший провереный рецепт, и вообще скажите, вкусно ли это?

Milana Angel · Сообщение **Milana Angel** » Чт авг 05, 2010 12:11 am

Девчонки,посоветуйте как сделать Фаршированные грибы (шампиньоны) и как угадать с солью?

Teddy · Сообщение **Teddy** » Пн авг 09, 2010 5:52 pm

loveliest писал(а):Я очень люблю баклажаны, особенно рулетики из них. Но жарить баклажаны совсем не хочется - они тогда получаются очень жирные. Поэтому я их запекаю в духовке: просто режу на полоски (только не очень тонкие, а то прилипнут к противню), и они пекутся буквально минут за 10.
Заправку для рулетиков делаю без майонеза: смешиваю сметану, мелко порезанный укроп и чеснок. Можно и не скручивать рулеты, а просто положить полоски одна на другую. Можно и помидоры в серединку положить, кто любит.

У нас в семье тоже готовят эту вкуснотищу). А еще можно мелкопорубленные грецкие орехи добавить, они придают блюду пикантности)

Добавлено спустя 21 минуту 18 секунд:

Овощное рагу
картофель
морковь
капуста белокачанная
лук
чеснок
грибы (я брала шампиньоны)
горошек консервированный
зелень петрушки
оливковое, сливочное масло
Приготовление:
Я делала без бульйона и мяса. Но они здесь лишними никогда не будет). Картофель, морковку, капусту нарезать кубиками, залить на половину водой (овощи потом должны дать сок), варить до готовности картошки, по необходимости можно подлить воды. В это же время жарим шампиньоны с луком и чесноком (всегда жарю на оливковом масле + сливочное, так вкуснее:)), приправляем по вкусу (кладу черный перец, соль и мускатный орех). Когда картошка готова добавляем горошек , грибы жаренные и зелень. Т.к. я делала без бульйона, то добавляю ложки 4 столовые оливкового масла. Ждемс минутки три, чтоб прокипело. Блюдо готово. Можно дать ему немного времени настояться. Приятного аппетита:)

Добавлено спустя 43 минуты 33 секунды:

Milana Angel писал(а):Девчонки,посоветуйте как сделать Фаршированные грибы (шампиньоны) и как угадать с солью?

Milana Angel, может это Вам поможет:
http://kuking.net/1_2274.htm
http://kuking.net/3_3380.htm
http://kuking.net/3_2163.htm

Pearl · Сообщение **Pearl** » Вт авг 10, 2010 6:05 pm

кабачково-капустные оладьи

все как всегда

один большой кабачек помыть и на крупную терку натереть(не чистить)
пол капустины на крупную терку
2-3 яйца
5-6 ложек муки
2 луковици мелко порезать
можно еще чеснок, но я его не добавляла
соль, перец, приправы по вкусу

все перемешать, жарить как оладьи

Milana Angel писал(а):как сделать Фаршированные грибы (шампиньоны)

я делаю так.на 1кг грибов, обрываю ножки, мелегько режу и жарю с луком, потом начиняю этой смесью шляпки, капельку майонеза на каждый рибочек, посыпаю тертым сыром и в духовку, все

Штучка · Сообщение **Штучка** » Вт авг 10, 2010 8:12 pm

Аппетитно!
Запеченные овощи с розмарином
-3 небольших кабачка
-4 болгарских перца
-2 помидора
-3 луковицы
-соль
-3-4 зубчика чеснока
-черный перец
-пучок кинзы
-3-4 пера зеленого лука
-пучок укропа
-2-3 веточки розмарина
-цедра 1/2 лимона
-1 ч.л. растительного масла
-1ст.л. постного майонеза

Приготовление:

Нарежьте крупными дольками перец. Кабачки нарезать колечками.

Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Цедру нарезать тонкими полосочками и ошпарить кипятком.

Кинзу, зеленый лук, укроп измельчить. Лук нарезать тонкими полукольцами.

Сложить в кастрюлю кабачки, лук, перец. Засыпать цедрой лимона, кинзой, укропом и чесноком. Посолить, поперчить по вкусу.

Залить растительным маслом. Тщательно перемешать и оставить на 30-40 мин.

Помидорки нарезать дольками и добавить к овощам. Перемешать. Оставить на 5 мин.

Выложить овощи в глубокую форму. Слегка смазать постным майонезом. Добавить веточки размарина.

Поставить форму в разогретую духовку. Запекать 25-30 мин. при 180 С. Запеченые овощи посыпать рубленым зеленым луком.

Янина · Сообщение **Янина** » Вт авг 17, 2010 2:25 pm

синенькие по корейски
порезать синенькие соломкой (на 3 кг синих рецепт), обжарить до полу готовности
морковь на терке для корейской моркови
и перец сладкий соломкой
перемешать
добавить пачку приправы для моркови по корейски
1 чайную ложку красного перца и одну черного
уксус сахар по вкусу.
перемешать и в холодильник.
ЗЫ. на утро объедение

Pearl · Сообщение **Pearl** » Вт авг 24, 2010 1:05 pm

баклажаны "ГРИБЫ"

1-1,5кг баклажан порезать соломкой, не чистить, и окунуть на 5 минут в кипяток, откинуть на друшлак, пожарить мелко порезаный лук, чем больше, тем лучше, потом добавить баклажаны и жарить до готовности, помешиваю, можно подливать воду, в конце добавить сливки или сметанку и грибную приправу(мне нравится грибной кубик) все

можно кушать как холодным, так и горячим