Блюда из овощей

[Zelenola]

ILONA, я знаю, я по твоему рецепту делала их тут совсем другой вкус, как раз гарнир получается.

[Pearl]

тортик из цветной капусты

[spoiler][/spoiler]

Капуста цветная (небольшая головка) — 500 г
Яйцо (в коржи - 2 шт., в начинку - 3 шт.) — 5 шт
Мука (в коржи) — 2 ст. л.
Лук репчатый (в начинку, 4 небольшие) — 200 г
Морковь (в начинку 3 средних) — 200 г
Зелень (нарезанная, по вкусу) — 2 ст. л.
Специи (соль, перец по вкусу)
Майонез (в начинку) — 2 ст. л.
Сыр твердый — 30 г

Лук/морковь пожарить

Смешать лук с морковью, добавить соль и перец по вкусу, нарезанную зелень и немного майонеза. Перемешать.
3 яйца сварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. И смешать с луком и морковью.

Капусту разобрать на соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду, чтобы только покрыла капусту, и отварить до готовности. Отвар слить.
Капусту охладить, хорошо размять толкушкой или взбить блендером, добавить яйца, муку и перец по вкусу. Перемешать.
Пожарить блинчики из этой массы.

После прослоить начинкой и перед подачей посыпать сыром и расплавить его.

Добавлено спустя 1 минуту 32 секунды:

это в оригинале, а я бы перемазала его плавленым сырком с яйцом, майонезом и чесноком и переложила бы блинчики помидоркой

[Pearl]

Брокколи с яйцами и сыром
[spoiler][/spoiler]

брокколи разобрать на соцветния и 3 минутки отварить в подсоленой воде.слить воду, немного остудить.на сливочном масле обжарить буквально по 1 минутке с двух сторон брокколи и залить взбитыми яйцами, накрыть крышкой и жарить как омлет на медленном огне, в конце засыпать сыром, вообще твердым наверное было бы лучше, но у меня был плавленый сырок и накрыть крышкой))

Добавлено спустя 23 часа 30 минут:

Брюссельская капуста с фрикадельками в моем исполнении

[spoiler][/spoiler]

500 г фарша
400 г брюссельской капусты
150 г моркови
150 г лука
соль
перец
растительное масло

Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Фарш посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Сформировать небольшие фрикадельки.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить морковь, немного обжарить.
Добавить фрикадельки, жарить около 20 минут, периодически помешивая.
Брюссельскую капусту опустить в кипящую подсоленную воду, варить 10-15 минут.
Капусту добавить к фрикаделькам, перемешать, жарить еще 5 минут.

[Катнісс]

ILONA, а брюссельская капуста у тебя не горчила?

[Pearl]

а брюссельская капуста у тебя не горчила?

нет, вообще не горчила, хотя я читла что может горчить

[Катнісс]

ILONA, я просто часто покупаю замороженые овощи с нею, то горчила, но может это только мороженая

[Diamanta]

olenka_shch, я замороженную брюссельскую капусту никогда не брала, только свежую, так вот свежая никогда в жизни не горчила

[Катнісс]

значит, может действительно только в мороженой такой эффект. но я читала, что чтоб не горчила (знач, есть такие умельцы, как я ) нужно при варке или жарке добавлять лимоновый сок, в след. раз попробую

[Pearl]

я замороженную брюссельскую капусту никогда не брала, только свежую, так вот свежая никогда в жизни не горчила

я сегодня первый раз вообще с ней что то готовила, брала свежую, не горчила

[Патриция]

ILONA, у тебя на фото фарш куриный? я щас готовлю, уже слюной изошли с котом
у меня видимо еще маленькая сковорода, выпрыгивают фрикадельки))))

[Pearl]

ILONA, у тебя на фото фарш куриный

нет, свиной, сама делала, но с куриным мне кажется будет нежнее, и я еще фрикадельки отдельно немного обжаривала

я щас готовлю, уже слюной изошли с котом

напиши потом как тебе, понравилось или нет можешь в конце сметанки или сливок добавить

[Патриция]

У меня фарш говяжий. Я долго думала, нужно добавлять яйцо и муку или нет? в итоге - ничего не добавляла, просто фарш и специи с солью.
Интересный вкус получился, надеюсь моим понравится. Я в первый раз готовлю брюссельскую капусту, думаю, что я ее немного недоварила, хотя она вроде смягкая. Горечи нет.

Сметаны и сливок дома нет, но нужно будет попробывать и так.

Короче, рекомендую тем, кто еще не решился!

[Pearl]

Я долго думала, нужно добавлять яйцо и муку или нет?

яйцо можно было добавить, оно не помешало бы, а вот муку зачем?

Я в первый раз готовлю брюссельскую капусту, думаю, что я ее немного недоварила

а сколько ты ее варила?ты свежую или мороженую брала?я тоже один раз всего готовила и у меня горечи небыло

Короче, рекомендую тем, кто еще не решился!

[Патриция]

ILONA, у меня было пол кило фарша, на будущее сколько яиц нужно, два?
по поводу муки - не знаю, моя мама кладет, зачем - а кто его знает. помню, что видела, а зачем?

а сколько ты ее варила?

15 минут, как ты писала . Я жеж все по рецепту. Может огонь нужен был сильнее.
Брала свежую, фасованную в СИЛЬПО.

Что мне больше всего понравилось, что времени готовки реально мало. Я за полчаса все сделала. Думаю, что приловчившись и не отвлекаясь на инет -рецепт еще быстрее получится.

[Pearl]

ILONA, у меня было пол кило фарша, на будущее сколько яиц нужно, два?

одо, у меня даже на килограмм одно я правда не знаю для чего оно нужно, но все кладу в фарш

по поводу муки - не знаю, моя мама кладет, зачем - а кто его знает. помню, что видела, а зачем?

в муке, я знаю, только котлеты перед жаркой обваливают, ну и иногда, если фарш жидкий(как куриный на пример) и ничего не лепится из него, тогда только в фарш муку

15 минут, как ты писала

значит должна быть нормальная

Может огонь нужен был сильнее.

не, я вообще после закипания накрываю крышкой и на медленом медленом огне у меня она варится
Патриция, ну а на вкус понравилось?