Борщ

Inspiration · Сообщение **Inspiration** » Пт авг 16, 2013 4:10 pm

Friday писал(а):Обычно на свиных рёбрах варю, сейчас сделаю полегче, ведь и так сметана добавится.

Если любишь на свиных ребрах, на курице лучше не вари. Запах и привкус специфический появляется у борща. ИМХО

TeTRa · Сообщение **TeTRa** » Пт авг 16, 2013 4:18 pm

Inspiration писал(а):Если любишь на свиных ребрах, на курице лучше не вари.

Я на курице люблю, муж не очень. Но у тёщи ест.
Я люблю курочку варёную

Kristi · Сообщение **Kristi** » Пт авг 16, 2013 5:03 pm

Friday писал(а):Я люблю курочку варёную

Для меня самое вкусное мясо - сваренное в борще

Периодически возникает мысль потушить мясо с овощами, которые кладут в борщ. Никто не пробовал такое делать?

Bona Fide · Сообщение **Bona Fide** » Пт авг 16, 2013 5:10 pm

Kristi писал(а):потушить мясо с овощами, которые кладут в борщ.

А почему нет? Нормально получится, мне кажется.
Я, правда, предварительно обжариваю для рагу, но это как вариант.

TeTRa · Сообщение **TeTRa** » Пт авг 16, 2013 6:28 pm

Pink писал(а):почти стакан

На кастрюлю литра 3, так примерно?

Pink · Сообщение **Pink** » Пт авг 16, 2013 6:30 pm

Friday писал(а):
Pink писал(а):почти стакан
На кастрюлю литра 3, так примерно?

половину стакана лей. почти стакан- у меня на 5 литров идёт.
моя бабушка вливала вообще поллитровую баночку

но это как-то жирно, да и сметана не домашняя, как у неё была)

TeTRa · Сообщение **TeTRa** » Пт авг 16, 2013 6:45 pm

Ок, всё уяснила, вроде как.
Завтра буду варить, ежели ничего не изменится

Ельза · Сообщение **Ельза** » Пт авг 16, 2013 11:00 pm

А я очень люблю яркий, рубиновый прямо, борщ. И ничего не зажариваю вообще. Очень редко - лук с морковью. А так - лень.

Да и полезнее.
Яркий цвет получается так: варю целые очищенные буряки, а под конец вынимаю, тру на тёрке и обратно в борщ. Цвет сразу становится насыщенный. Всё остальное как обычно (мясо, соус томатный (не паста), картошка, капуста, лук, морковь).

Алёнка-зелёнка

а у нас вот полная гармония в семье.. муж не любит борщ - а жена не умеет варить борщ..

Экзекуция писал(а):И ничего не зажариваю вообще

Экзекуция писал(а):варю целые очищенные буряки, а под конец вынимаю, тру на тёрке и обратно в борщ

о. это так моя крестная готовит. вкусно!! ей тоже лень.

TeTRa · Сообщение **TeTRa** » Пт авг 16, 2013 11:21 pm

Экзекуция писал(а):соус томатный

Домашний? Или типа Краснодарского?

Экзекуция писал(а):целые очищенные буряки,

Цвет не вываривается? Я нечищенные варю.

Ельза · Сообщение **Ельза** » Пт авг 16, 2013 11:26 pm

Алёнка-зелёнка писал(а): вкусно!!

Да! И ничем не уступает всяческим зажаркам. Считаю так: если можно лишний раз не танцевать у сковородки, то и не нужно.

Добавлено спустя 2 минуты 23 секунды:

Friday писал(а):Домашний? Или типа Краснодарского?

Покупные, с пряностями.

Friday писал(а):Цвет не вываривается? Я нечищенные варю.

Вот нет. Они вроде как светлеют снаружи, а как потрёшь на тёрке и кинешь в борщ - сразу же цвет яркий. Варить нечищенные отдельно не пробовала. Может, тоже можно.

Алёнка-зелёнка

Экзекуция писал(а):Считаю так: если можно лишний раз не танцевать у сковородки, то и не нужно.

я тебе открою секрет - паришь гречку и танцевать не то, что у сковородки - у плиты не надо!!

а какой вкуснячий зеленый борщ наш зять готовит.. это ж и язык проглотить можно!! гениально!!
я как-то даже рецепт у него брала. а потом эта семейная идиллия все перечеркнула.

Еленка · Сообщение **Еленка** » Пт авг 16, 2013 11:27 pm

Friday, я не люблю ни на соусе, ни на пасте, их беру когда ничего другого не нашла.
Чаще всего делаю либо на помидорах, натертых на меленькой терочке, как писали выше, чтоб шкурка осталась в руке, либо покупаю томатный сок у бабушек на рынке.
Вы тааак аппетитно пишете, что я, наверное, тоже сварю на выходных борщ

TeTRa · Сообщение **TeTRa** » Пт авг 16, 2013 11:27 pm

Экзекуция писал(а):Может, тоже можно.

Я тебе официально заявляю- можно

Ельза · Сообщение **Ельза** » Пт авг 16, 2013 11:28 pm

Алёнка-зелёнка писал(а): а какой вкуснячий зеленый борщ наш зять готовит.. это ж и язык проглотить можно!! гениально!!

Выкладывай давай, гречка.