Борщ

Marvel · Сообщение **Marvel** » Сб авг 17, 2013 9:39 am

Я делаю отдельно - бульон, в него картошку, в то же время-буряк с морковкой с томатом - на сковородке припускаю, потом закидываю в кастрюлю с сварившейся картошкой и ложу капусту. Борщ получается больше ораньжевый, чем красный. Почему??))

TeTRa · Сообщение **TeTRa** » Сб авг 17, 2013 10:03 am

Marvel, я выдавливаю половинку лимона. девочки вот уксусом этот вопрос решают

Marvel · Сообщение **Marvel** » Сб авг 17, 2013 10:21 am

Friday, именно в буряк кислоту добавлять?

Pearl · Сообщение **Pearl** » Сб авг 17, 2013 11:32 am

Friday писал(а):Так интересно А я всегда борюсь за яркий цвет

хз,меня так мама научила, так и готовлю, тем более мне кажется что цвет борща зависит от томат пасты

Friday писал(а):ведь и так сметана добавится.

слышала что когда делают зажарку морковь+лук+томат паста в конце добавляют пару ложек сметаны,а вот что бы так прямо в борщ первый раз услышала

Добавлено спустя 4 минуты 7 секунд:

Экзекуция писал(а):варю целые очищенные буряки

ты их прямо в бультоне варишь или отдельно?

Еленка писал(а): я не люблю ни на соусе, ни на пасте

у меня мама закрывает какую то специальную заправку "на борщ" из помидор и перца салатного

Добавлено спустя 2 минуты 33 секунды:

Friday писал(а):Я всегда испольную 1 треугольничек "Чумака"

и я

на 3х лтровую кастрюлю

Добавлено спустя 41 секунду:

Friday писал(а):я выдавливаю половинку лимона. девочки вот уксусом этот вопрос решают

а зачем это все??

TeTRa · Сообщение **TeTRa** » Сб авг 17, 2013 12:04 pm

ILONA писал(а): а зачем это все??

Затем, чтобы свёкла не отдавала цвет, и борщ оставался ярко-красным.
Цвет борща зависит не от пасты, а именно от свёклы.

Добавлено спустя 1 минуту 18 секунд:

Marvel писал(а):именно в буряк кислоту добавлять?

Я сваренную до полуготовности свёклу нарезаю /натираю, отправляю на сковороду и уже там добавляю лимон.

Ельза · Сообщение **Ельза** » Сб авг 17, 2013 9:58 pm

ILONA писал(а):ты их прямо в бультоне варишь или отдельно?

Да.

TeTRa · Сообщение **TeTRa** » Вс авг 18, 2013 10:30 am

Варю вот борщец

Интересно - нимагу

Pink · Сообщение **Pink** » Вс авг 18, 2013 10:55 am

Friday,

TeTRa · Сообщение **TeTRa** » Вс авг 18, 2013 11:00 am

Итак, отчёт:
борщ великолепен

Я очень люблю свежий борщ, вот только с плиты. Муж любит "постоявший", поэтому его мнение мне пока неведомо.
Но вку-у-у-усно - просто отвал башки:roll: Варила на курице, отлично получилось.
Сделала одно отступление (правда, чисто автоматически, по привычке): сварила свёклу отдельно. Поэтому цвет у борща получился не ожидаемо оранжевым, а красным, всё равно

Уж не знаю, имеет ли это значение, но в данный момент я самый счастливый человек на Земле

Без шуток: я аж мурчала от удовольствия. Свежий Бородинский, тонкий кусочек сала и стрела зелёного лука.... Ну вас, я пошла за добавкой

Pink · Сообщение **Pink** » Вс авг 18, 2013 11:07 am

Friday, очень рада, что тебе понра

Нёна · Сообщение **Нёна** » Ср авг 21, 2013 1:23 pm

Friday, ты как делала?

я все-таки попробовала поджарить буряк с добавлением уксуса
и положить его после капусты
получилось необычно + не надо было долго ждать пока выварится буряк
но сказать, что этот вариант мне нравиться больше чем привычный - не скажу

TeTRa · Сообщение **TeTRa** » Ср авг 21, 2013 1:25 pm

Нёна писал(а):Friday, ты как делала?

По инструкции Pink

Нёна · Сообщение **Нёна** » Ср авг 21, 2013 1:25 pm

Pink, я такой вариант не знаю
тоже попробую

Kamille · Сообщение **Kamille** » Ср авг 21, 2013 1:34 pm

я чтобы борщ не терял цвет добавляю ложку уксуса и ложку сахара.. всегда получается красным)

Нёна · Сообщение **Нёна** » Ср авг 21, 2013 1:39 pm

Еленка писал(а):А мне варить свеклу гораздо напряжнее, чем 7 минут потушить её в томате на сковородке.

я тоже теперь это поняла

Добавлено спустя 3 минуты 5 секунд:

Нёна писал(а):Friday, ты как делала?

вопрос снимается

перечитала всю тему
и понимаю, что многое пропустила в 12 ночи