Борщ

[Ostende]

Calypso, , я попробую

[Ланна]

А я добавляю за 10 мин до готовности 3-4 ст.ложки паприки- борщ получается красивый, кроваво-красный. Еще можно попробовать добавить чернослив, но не сначала, ато очень разварится

[KALAM]

Я варю на кости бульон.
В холодную воду кладу кости (и мяско можно. )
Как закипит, выливаю эту воду, промываю кости и мясо в воде, мою кастрюлю.
Наливаю заново холодную воду и кладу в нее кости и мяско. Добавляю соли, морковь (половинку или целую) и луковицу (целую, надрезанную).
Варю мин. 40-50.
Как будет готов бульон - морковь и лук - выбросить.

Свеклу тру на терке, часть кладу в бульон, часть кладу в зажарку. Картофель режу и сразу бросаю.
Делаю зажарку: лук, морковь, можно чесночек выдавить, томат или паста томатная, свекла.
Бросаем зажарку, можно еще добавить фасоли консервированной. Шинкую капусту, добавляю в борщ.
Мин через 10 - выключаю.
Готово...
Пока настрочила и самой борща захотелось

Пойду, попробую приготовить! Спс!

[Ласточка]

кто-нибудь поделится, как сделать борщ воистину неповторимым?)

[Мустанг]

http://womantalk.dp.ua/viewtopic.php?t=3562 А чем эта тема плоха?

[Ласточка]

ой, а я искала и не нашла...

[areda]

Можно заправлять борщ, кто любит салом и чесноком. И то и другое пропустить через чесночницу.Чеснок даёт неповторимый вкус.

[Йеннифэр]

а я борщ не зажариваю
прсто вместе с картошкой в мясной бульон бросаю порезанную соломкой свеклу и все, чуть позже так же соломкой морковку и иногда добавляю пастернак
а летом или в сезон добавляю вместо томатной пасты просто протертую через сито мякоть свежих помидоров
и в конце, за минут десять до конца приготовления добавляю сметану и зелень, довожу до кипения - и вуаля

[Ana alamal]

Я еще люблю в борьщ добавить фасоль и немного осторого перчика, для пикантности

[Сладкая]

А я готовлю борщ следующим образом:
1. Варю бульон, желательно из свинины, добавляю перец черный горошком и лавровый лист.
2. Делаю зажарку из лука, когда он хорошенько подзолотится, то на сковородку выливаю томатный сок(желптельно домашний или помидоры протертые), туда же добавляю нарезанный болгарский перец, натертую мелко свеклу, мелко нарезанный чеснок. Все это тушу на медленном огне 5-10 мин.
3. Года готов бульон, добавляю порезанный картофель, варю до полуготовности, затем добавляю зажарку и еще варю минут 3-4, а потом уже бросаю капусту и зелень(по желанию), довожу до кипения и на медленном огне варится 1 мин, затем выключаю, накрываю крышкой и даю постоять 30 мин. ГОТОВО!!!
PS: Так готовила бабушка, вот только зажарку она делала на подсолнечном масле и смальце в пропорциях 50х50

[odnoKLASSnica]

Варю бульон, пока он варится пождариваю в глубокой сковородке лук, туда же тертую морковь и тертую свеклу, немного подливаю бульоном и на малюсеньком огне довожу до готовности. В это же время, когда бульон готов бросаю в него картошку, 3-4 шт перца-горошка, лавровый лист. Когда картошка готова, содержимое скородки закидываю в кастрюлю, вынимаю лавровый лист. И все. Правда муж люит чтобы брощ с капустой был, так что через раз добавляю капусту, кислую на 15 минут раньше перед картошкой, а свежую через 10 минут после картошки.
Иногда делаю немного по другому. Отдельно варю свеклу, морковку, и вместо того, чтобы тушить в сковородке просто в конце варки добавляю готовую натертую.
На зиму тоже делаю такую заготовку - вареную свеклу замораживаю порционно, если на завтра борщ - вечером вынимаю из морозилки, и на утро она готова к употреблению.

[ЭлЯ]

Девочки, а как лучше отваривать буряк или сырой пасировать луком и морковкой?

[Ваниль]

ЭлЯ, он в борще сварится! нафига его перед этим еще варить?!

[Pearl]

ЭлЯ, кто как делает.я обычно варю, один раз попробовала поджарить,только не с луком и морковкой,а отдельно.особой разницы не почувствовала

[MMango]

ЭлЯ, я всегда отвариваю, по-другому и не пробовала делать