Тесто обычное. В стакан подсоленной воды добавить 1 яйцо, хорошо перемешать и лить эту сместь в миску с просеянной мукой, помешивая.Pearl писал(а):поделитесь рецептом вареников с капустой(хочу с квашеной) и чтобы тесто попроще.
Муки насыпать 350-400г. Затем вымесить хорошо руками, подсыпая при необходимости муку.
Я начинку делаю из квашенной капусты пополам с картофельным пюре. Но можно и просто из капусты.
На сковороде поджарить порезанный меленько лук с небольшим количеством растительного масла, затем добавить капусту и немного протушить. По желанию подсолить, поперчить.
Начинка готова. Остужаем и лепим вареники.
Если капуста слишком кислая, то ее можно промыть водичкой перед тушением.
Я соду добавляю только, если варю вареники на пару, но тесто тогда делается не на воде, а на кефире. А при варке в воде, что дает сода?