Пельмени

Pearl · Сообщение **Pearl** » Вс июн 14, 2009 4:39 pm

diamonds писал(а):я одна за 1 час могу налепить пельменей на порций 10

молодчинка.
ты руками лепишь, бо я на пельменнице

diamonds · Сообщение **diamonds** » Вс июн 14, 2009 4:48 pm

в металлической пельменнице
очень вкусно со сметанкой

Pearl · Сообщение **Pearl** » Вс июн 14, 2009 4:54 pm

diamonds писал(а):в металлической пельменнице

я тоже

diamonds писал(а):очень вкусно со сметанкой

diamonds, ой хватит, я уже слюнками давлюсь

LittleWitch · Сообщение **LittleWitch** » Пн июн 15, 2009 2:35 pm

делюсь рецептом.
тесто, как для пельменей, только с яйцом. для начинки натираем крупную редиску или редьку. редьку предпочтительнее. едим с чем хотим.

Pearl · Сообщение **Pearl** » Пн июн 15, 2009 8:42 pm

у меня мама когда делает фарш на пельмени, перемеливает вместе с мясом немного свежей капусты.они тогда сочные получаются, и вкус интересный

Лиза · Сообщение **Лиза** » Пн июн 15, 2009 9:55 pm

Девочки, всё моё семейство обожает пельмени. Никто никогда у меня в семье пельмени сами не лепили...раньше было ничего, но в последнее время магазинные пельмени сильно испортились, просто невозможно их есть

Решила попытаться налепить сама...в интернете тыщу рецептов пересмотрела, не знаю какой выбрать.
Может, поделитесь рецептами несложными и вкусными?...как кто делает?...какие "инструменты" купить можно? слышала, что есть всякие пельменные "аппараты", с которыми легче лепить. Вообщем, помогите чайнику без душевных травм научиться лепить пельмени!

P.S.извините, если такая тема была, лень искать 8)

JLO · Сообщение **JLO** » Пн июн 15, 2009 10:02 pm

Лиза, пельменица быстрое решение
а рецепты классика фарш 50,50 говядина свининка чеснок лук соль перец
тесто вода мука (я делаю так 1 стакан воды 1 яйцо масло подсолнечное мука)

Лиза · Сообщение **Лиза** » Пн июн 15, 2009 10:06 pm

JLO, спасибо, тоже слышала, что такое тесто самое простое...его не нужно "настаивать", ждать какое-то время перед лепкой и т.д....?

и какие пропорции/количество всего нужно и сколько в итоге получается?...

JLO · Сообщение **JLO** » Пн июн 15, 2009 10:09 pm

Лиза, ну я оставляю на 30 мин а мясо на глаз беру
а выходит не мало

на день хватает ....семья из 7 человек

Orange · Сообщение **Orange** » Вт июн 16, 2009 1:54 pm

Лиза, у меня такая хренька:
https://ssl.molotok.ru/item608601089_60 ... ml#gallery
по скорости не быстрее чем вручную, зато не разлязятся пельмешки

odnoKLASSnica · Сообщение **odnoKLASSnica** » Вт июн 16, 2009 1:58 pm

А я люблю вручную - у них вкус совсем другой. Orange , а какая разница чем делать, чтобы на разлазились? У меня всегда ок, главное чтоб тесто не было уж слишком мягкое и тонкое, иначе они перевариваются быстро и разваливаются.

Orange · Сообщение **Orange** » Вт июн 16, 2009 2:57 pm

odnoKLASSnica, я все равно не делаю

ну вообще это чтобы крепче сцепить, у мну с этим проблемки бывают

odnoKLASSnica · Сообщение **odnoKLASSnica** » Вт июн 16, 2009 3:52 pm

тесто нужно чтобы мягкое было, тогда цепляется очень просто. Я когда-то такое сварганила, что хоть молотком забивай. так намордовалась, руки 2 дня еще болели))) А сейчас - раз-два и готово.

F · Сообщение F » Вс июн 21, 2009 7:07 pm

JLO писал(а):тесто вода мука (я делаю так 1 стакан воды 1 яйцо масло подсолнечное мука)

А масло подсолнечное куда и когда добавляют???
Я делаю просто мука, вода, яйцо, и усе...ну соль конечно...

Иногда могу и поизвращаться, вместо воды молоко бухнуть, тоже ничего получались

Сеня все утро проделала...правда не лепила сама, купила пельменницу,
в магазинах таких не видела, но когда-то давно такая штуковина еще у моей бабульки была...
Пришлось сгонять на блошиный рынок, и приобрести эдакую пельменницу за 15 гривасов

мне понравилось, не 1 не разварился, и все склеились как надо и не прилипли...
И еще наморозила в морозилке 2 кг

Pearl · Сообщение **Pearl** » Вс июн 21, 2009 7:15 pm

Financier, и у меня точно такая-же пельменница, мне нравится на ней лепить, легче чем руками, а мама моя и бабушка лепят только руками